Španělská kuchyně bude mít v New Yorku dobré místo.
Itálie měla již dlouho svůj oficiální gastronomický prostor díky Eataly. Před nedávnem se dostala Francie Okres Le. Ale přítomnost španělské kuchyně v New York , velké gastronomické hlavní město světa, nepřekročilo tapas restaurace s nepravidelným úspěchem. Až teď… Konečně!
Po prvním krátkém oznámení před několika měsíci, včera šéfkuchař José Andrés, Španěl, který uspěl nejvíce ve Spojených státech, potvrdil vznik (skvělý) kout prvotřídní španělské kuchyně na Manhattanu. Už to není jen projekt, probíhá to, bude se to jmenovat Malý španělský trh a otevře se na jaře 2019.
Nachází se v nové čtvrti ostrova, hudson yardů, v západní oblasti, na rohu 10. Avenue a 30. ulice, pod High Line, Mercado Little Spain bude místem, kde září španělská gastronomie. Oni se o to postarají José Andres a bratři Ferran a Albert Adrià, kteří spojí své síly, aby dostali to nejlepší z našich hranic a přenesli to na druhou stranu rybníka. S klišé je konec, jíst se nebude jen tapas.
Pro Josého Andrése, který v roce 1991 přistál ve Spojených státech, je to také projekt se spoustou osobních emocí. "Snil jsem o otevření v New Yorku od té doby, co jsem poprvé přijel sem do této úžasné země přes New York Harbor," vysvětluje v prohlášení oficiální prezentace. "Nemůžu se dočkat, až budu vyprávět mnoho příběhů ze Španělska se svými přáteli Ferranem a Albertem, kteří na tomto projektu spolupracovali."
Se jménem Mercado Little Spain pomrkávají na ty přistěhovalecké čtvrti na Manhattanu, kde se usadili podle národnosti. Přestože Malá Itálie byla a je nejznámější, Malé Španělsko To také existovalo: bylo to na Calle 14 kolem místa, kde dodnes stojí slavný bar a restaurace La Nacional (a nedávno znovu otevřen).
A jako koncept bude Mercado Little Spain "skutečný milostný dopis do Španělska", kde se budou snažit nabízet produkty ze všech koutů republiky, v různých formátech.
Obrovský prostor, který bude mít stoly i venku, bude rozdělen na tři restaurace s různými kulinářskými styly, a různé příspěvky Poskytnou vám další život na trhu. Každý se specializoval na nějaké jídlo nebo produkt. Chybět nebudou samozřejmě tapas a pintxos, ale také sendviče, saláty a sladká část. A můžete se tam najíst nebo si koupit typické produkty, které si odnesete a darujete. Pokusí se zviditelnit tradiční kuchyni a nejavantgardnější kuchaře dnešní španělské kuchyně.