Pravděpodobně nejklasičtější zmrzlina v Madridu.
Vášniví zmrzlináři moc dobře vědí, jaké mají ve městě chrámy. Nebo možná ne. Autentičtí zmrzlináři nejen pijí zmrzlina v létě , ale i v mrazivá nedělní odpoledne. Nebo každé odpoledne. Už je to nějaký čas, co jsme začali prodloužit životnost těchto pochoutek štěstí, už asi nejsou tak sezónní; A přesto je stále spojujeme s okamžikem naprostého štěstí v horkých měsících: nanuk, který se rozpouští při posezení na pláži, dvě kuličky čokolády, které zmírňují psí dny téměř o půlnoci...
Ať už máte rádi různé příchutě nebo řemeslné zmrzliny, pokud můžete jíst pouze bezlepkové nebo bezlaktózové, pokud hledáte veganské možnosti, v Madridu je zmrzlinárna pro každého zmrzlináře . Toto jsou některé z nejlepších zmrzlin v Madridu:
Loco Polo, nové a moderní.
NEJMODERNĚJŠÍ
Pokud hledáte nové zmrzliny z Madridu, nejnovější dorazí, ty, které jsou v trendu, vaše volba letos v létě je šílená tyč (Calle Mesonero Romanos, 10; nebo ve vyskakovacím okně v obchodě La Huerta de Almería). Po triumfu v San Sebastiánu přistávají v Madridu. Více než 900 referencí příchutí, které mají ve své nabídce, které se střídají v průběhu roku, každý měsíc nabízejí 20 až 35, všechny řemeslníky, vše připravené v jejich dílně, vše 100% přírodní a dalece přesahující ovocné nanuky.
mezi neomylné dvojitá čokoládová plněná hořkou čokoládou, Ferrero s lískooříškovou náplní a čokoládový nebo tvarohový koláč s malinovou marmeládou uvnitř. Nečekaných jako je víc Sýr Idiázabal s kdoulí a pak, chladnější, jsou koktejly: Baileys, mojito, gin s tonikem, sangria... Mají až horké lízátko pokryté listovým těstem.
Jiné možnosti: Akvárium, svět rybí zmrzliny nebo ty vaflové kornouty ve tvaru vodního živočicha se smetanovou zmrzlinou a nespočtem toppingů, které pocházejí přímo z Japonska ( taiyakis nazývají se) a které nadále vzbuzují vášně.
A samozřejmě, Rocambolesc, madridská pobočka zmrzlinárny, kterou vytvořil jordi rock (cukrář bratří Roca) a jeho manželka Alejandra Rivas. Letos v létě navíc přidali stánek na trhu San Miguel.
Nejklasičtější zmrzlinárna v Madridu.
STARÁ KLASIKA
A to, řemeslná zmrzlina. Ty, které neselžou: Alpy, na svém obvyklém místě, v Chamberí (Calle Arcipreste de Hita, 6), je od roku 1950 v rukou stejné rodiny a rozdává štěstí v podobě zmrzliny. Zakladatelem byl Ital Pedro Marchi z Bagni di Lucca a svůj řemeslný recept na zmrzlinu si s manželkou předávali dodnes. Mají téměř padesát příchutí jeden z nejuznávanějších zmrzlin. Jsou také známé svými koktejly založenými na stejných zmrzlinách, které vyrábějí ve své vlastní dílně.
Pravé mléko, galicijské, bezlepkové.
BEZLEPKOVÁ ZMRZLINA
Nezoufejte, celiaci, v Madridu je stále více možností, jak se jít najíst a občerstvit, nyní jsou realitou i bezlepkové zmrzliny. Například v Bico z Xeado a jeho "farmářská zmrzlina" Tato zmrzlinárna z A Coruña se přestěhovala do Chamberí před třemi lety a už má zaryté fanoušky: vyrábí své zmrzliny z čerstvé mléko od krav z farem Granxa nebo Concelo a pokud možno kombinujte s dalšími čerstvými a lokálními surovinami: jako je máta, jahody, vanilka... šišky jsou bez lepku a v jeho přirozených chutích není ani stopy.
Ručně vyráběné a pro vegany.
VEGANSKÁ ZMRZLINA
Ani vegani si nemusejí zoufat, madridští zmrzlináři si začali rozumět tím, že nabízejí další a další příchutě beze stopy přísad živočišného původu. Jedním z průkopníků byl Máma Labe. Ve svých dvou zmrzlinárnách ve městě (Cea Bermúdez, 29, Calle de la Ruda, 15) má celou veganská a bezlepková zmrzlina , se stejně originálními a svěžími příchutěmi.
Italská gelati.
NEJLEPŠÍ ITALSKÁ ZMRZLINA
Krémovější, s intenzitou chuti. Paole Panzini z Milána a ze zmrzlinářské rodiny vždy v Madridu chyběla „dobrá zmrzlina“, a tak se před dvěma léty rozhodla vytvořit si vlastní. Výsledek je komedie (Calle General Pardiñas, 7), kde samozřejmě nemohli chybět, příchutě pekla, očistce nebo ráje, odkaz na Božskou komedii.
A další nepřehlédnutelní Italové jsou: Gelateria La Romana, ta vůně, která vychází z každého jejího obchodu, vás téměř nutí vstoupit. Jakmile jste uvnitř, nevíte, jestli je to krep nebo jedna z asi dvaceti příchutí, které mají na pultu, ty tmavé čokolády nikdy nezklamou.
Tomu se také nedá odolat zuccaru, která navíc otevřela obchod na Calle Palafox poblíž Plaza de Olavide, vděčíme jim za objev zmrzliny z briošek.
Bez cukru a velmi sousedství.
ZMRZLINA BEZ CUKRU
Někdo si bude myslet, že zmrzlina bez cukru je jako den bez chleba, ale někdy není jiná možnost a někdy to není tak špatná varianta. v Kalua, Pravděpodobně nejrušnější zmrzlinárna v Chamberí (Calle Fuencarral 131 y 149), mezi ohromující nabídkou, která tají vaše oči za svým klikatým pultem, mají možnosti bez cukru. Jen pamatujte, nedávejte to do vafle.
A i když to není úplně bez cukru, doporučujeme zde další možnost: směs, kde jsou všechny jejich zmrzliny mají nízký obsah tuků a cukrů, jsou organické, z přírodních ingrediencí, které se připravují a kombinují před vámi na žulové desce při -20ºC.
Velmi madrilenská Valencian.
VALENCIÁN
Klasika již v Madridu, kde můžete zajít na **horchatu (s fartony) ** a opakovat pro jejich zmrzliny: Alboraya (ul. Alcalá, 125). Zástupce tradice valencijské zmrzliny a horchaty v hlavním městě od roku 1980. Mohou mít více než 30 příchutí, které se čas od času mění a aktualizují, jako je tato od Violetas, takže z Madridu, takže z La Paloma.