Mykologická kultura: nadešel čas houbaření
Kastilsko-Leonská provincie bude v těchto dnech epicentrum světové mykologické gastronomie s lahodným ochutnávka stovek nasbíraných hub v borových lesích celé provincie v soutěži V Mykologická Tapa Contest, gastronomická prohlídka města Soria, kterou si nemůžete nechat ujít s vínem nebo pivem v závěsu.
Takhle budete otevírat pusu na velmi zajímavé III mezinárodní kongres gastronomické mykologie který se bude konat 29. a 30. října v Sorii a na kterém se sejdou největší odborníci (biologové, mykologové, producenti, kuchaři, sommeliéři a novináři) v programu, který se bude zabývat tématy, jako je charakteristika houby a houby, jejich konzervace , kulinářské techniky, chutě a to, co nás nejvíce zajímá, párování hub a hub s víny a jinými jídly.
Se zahájením kongresu neúnavným Andonim Luisem Adurizem (který to udělá virtuálně) přijedou četné restaurace v Castilla y León vystavovat a, jak je to krásné!, sdílet své mykologické moudro. Vedle ní, Kantábrie , jako hostující komunita a odborníci z Bierzo nebo Navarra, že o houbách něco málo vědí. Navíc za bezvýhradné podpory renomovaných Madrid Fusion přijedou i kuchaři z mykologických míst jako je Švédsko, Kanada, Portugalsko nebo Indie. Ať žije univerzální houba!
Pokud si troufnete, proběhne oblíbené setkání tzv “Jděte na houby” příští **28. října (Plaza Olivo, od 12:30 do 14:00) **, který, ač motto zní jako sběračka, je o bez váhání jíst houby na náměstí. A sezóna končí Buscasetas 2012, konferencí organizovanou kastilsko-leonskou delegací Eurotouches. The zúčastněné restaurace v tomto vydání nabídnou degustační menu minimálně 5 jídel vařených s různými druhy hub ze Společenství a budou je nabízet z 2. až 11. listopadu.
Aragón, Asturias, Castilla y León... Španělsko je 'VIP' oblastí pro sběr hub
'VIP' MÍSTA VÝBĚRU HOUB Přestože houby najdeme v jakékoli oblasti Španělska výsadní oblasti hub Španělé jsou Aragonie, Asturie, Kastilie a León, Katalánsko, Galicie, Navarra a Baskicko.
Město Navaleno v Soria Má mykologické centrum, ze kterého se každý víkend organizují trasy po okolí. Součástí tras je průvodce, který vysvětluje nalezené houby. Doporučujeme lesy San Leonardo a Navaleno.
v Rioja: Věž v Cameros, Zarzosa, Munilla, Villarroya a Aguilar del Río Alhama.
v Molinicos , obec v srdci Sierra del Segura ** Albacete,** hostí mykologické muzeum La Casa del Níscalo. Muzeum se skládá z naučné a interaktivní expozice, která umožňuje návštěvníkovi ponořit se do nádherného světa hub.
V celém autonomním společenství Aragon, mohou být vytvořeny cesty velkého mykologického zájmu: údolí Pyrenejí, Předpyreneje a na Ibérice, v přírodním parku Moncayo. v Huesca doporučují se oblasti Valle de Echo, oblast Gabardito nebo Selva de Oza. V údolích Tena a Benasque. v Zaragoza Moncayo. Více informací o houbách v Aragonii.
Město Rabanales, v zamora, Je to jedno z nejlepších míst k návštěvě při hledání hub a má také vlastní mykologické muzeum, nejzdokumentovanější v zemi.
Přírodní park Sierra de las Nieves se nachází v západní části města Malaga. Jeho lesy ukrývají více než 400 druhů hub.
Navarra Má lesy s mykologickými trasami velkého přírodního a scénického zájmu. Jedním z nich je ten v oblasti Unzúe.
v Barcelona, oblast Berguedá a lesy Pla de Puigventós.
v horách Madrid , ty Pinares Llanos, Fuenfría a Lozoya. Mykologická společnost v Madridu má podrobnější informace o aktivitách souvisejících se světem hub ve své provincii.
A pamatuj! Využijte procházku lesem, jaralem nebo borovým lesem než to bude zakázáno protože letos vstoupí v platnost nová nařízení, která mají v úmyslu regulovat (tedy zvýhodňovat místní komerční sběratele). Takže pokud jste fanouškem, budete muset zaplatit každý den, kdy půjdete sbírat houby (kolem 10 EUR).