Tajemství, která ukrývají střechy El Borne
Věděli jsme, co jsme věděli. A šli jsme dál. Čtvrť Barcelony , na půli cesty mezi mořskými vánky a avantgardními proudy, s velkou dávkou stoicismu přebírá popularitu, kterou mu poskytují jeho ulice plné historie.
nesené srdečně vítá ty, kteří podnikají pouť za vzpomínkami na starověké Barcino, nebo ty, kteří jako my dostáváme se do tepla současného přílivu.
Barcelona , stejně jako jiná příkladná města, ilustruje realitu: feminismus není pomíjivý milenec . Není to trend. Mnohem méně efemérní móda. **Zviditelnění žen jako občanek světa ** je věcí stavu: přirozeného stavu lidské bytosti.
Umělec Lara Costafreda prohlašuje: „V Katalánsku bylo feministické hnutí v minulém roce důležité, ale stále je co dělat“. Eva Saez, duše sousedského ‚přátelského baru‘ tvrdí: „Role žen je v tomto městě stále důležitější. Rád vidím, jak se v El Borne množí podniky řízené ženami. můžeme to udělat ”.
Balkony El Borne v Barceloně
Můžeme a děláme to s touto dvoudenní cestou: dostatek času na to, abychom zjistili, proč je tato metamorfóza tak nezbytná, jako je podivuhodná. Zde tvoříte, píšete, jíte, sníte... v ženskosti.
** MOTEL ONE BARCELONA-CIUTADELLA **
Vždy o krok napřed El Borne otevírá více než 300 lůžek (kde snít o změně nebo trávit noci přednášením o snech) roztroušeni v prvním Motel One v Barceloně , německý hotelový řetězec oceněný za příkladnost v zásadních věcech, jako je např design, poctivost a rovnost pohlaví.
A protože sny se nežijí, Motel One Barcelona je nyní realitou na dosah všem, kdo chtějí spát v Barceloně před Park Ciutadella , _(Pg. Lluís Companys, 2) _, městská plíce, kde se shromažďují základní odkazy barcelonské přírody: Katalánský parlament, Zoo, Muzeum přírodních věd, Hrad U tří draků.
Design, poctivost a rovnost pohlaví
A v této touze splynout s parkem je výzdoba hotelu potlesk pro jeho přírodní prostředí: spousta rostlin, terasa s nábytkem Kettal, barevné židle od Moroso a B&B Italia, koberce Nanimarquina, lampy se 100 skleněnými koulemi barev … a bar, který připomíná industriální styl barcelonských trhů.
Ať už uvažujete o moři zeleně nástěnné malby Lara Costafreda od a XL postel podšitá egyptskou bavlnou nebo čtení Lucia Berlin v křesle Freifrau pod lampou Artemide nebo podáváním přehledu o sortimentu katalánských lahůdek v rámci ekologické instalace – na papíře a plechu – Anais Senli a ubytovaný v jednom z křesel Patricie Urquiola.
Místní reference, jako např Costafreda nebo Senli, umně ilustrovat tuto změnu. Senli, která žije a pracuje v Berlíně, zavolali ze své galerie Sala Parés, aby jí oznámila, že uměleckého ředitele Motelu One její práce zaujala.
Instalace Anaïs Senli
ze své strany Lara Costafreda – první žena ve své rodině, která se věnuje designu – procestovala svět za svým povoláním: „Barcelona, Londýn, Paříž, Rio de Janeiro a znovu Barcelona, Hermes, Chanel, Fendi, Cartier … a Motel 1. Moje práce je milostný dopis přírodě óda na její krásu a je zoufalým výkřikem se o ni starat ”.
A ženské odkazy nekončí . Poté, co upevnil svou kariéru ve Francii, Itálii a Anglii, Noelia Minarro se vrátil do rodné Barcelony: „Byl jsem požádán, abych režíroval první Motel One ve Španělsku a přijetí bylo úžasné. Je potěšením, že si společnost váží člověka “. Ujišťuje, že její stav jako ženy nikdy nebyl překážkou: "Myslím, že náš sektor udělal velké kroky v zásadních otázkách, jako je platová parita."
Umělec Senli z Berlína hází data, aby nespal: “ V muzeích je zastoupení žen stále minimální . V Německu většinu z nich vedou muži a podle studie Deutschen Kultur je pouze každé třetí dílo v muzejních sbírkách od ženy“.
Costafreda jako umělec zdůrazňuje: „ Umění je zrcadlem společnosti . Řeknou vám o Picassovi a Dalím, ale ne o Roser Bru, Angeles Santos Torroella nebo Maruja Mallo . Chybí nám reference, ženy, které vedou. Mezi lety 2003 a 2013 bylo pouze 9,4 % samostatných výstav ve špičkových muzeích ve Španělsku určeno ženám. Zatímco na fakultách výtvarných umění ve Španělsku tvoří ženy 70 procent.
Přijetí nováčka ve městě
PEČIVO HOFMANN _(Carrer dels Flassaders, 44) _
S diamanty nebo bez nich je téměř povinné ochutnat jeden z nejlepších croissantů ve Španělsku – a sušenky, koláče, sušenky – v této svatyni gastronomické dokonalosti, otevřené v roce 2008.
Protože kousání do těch křupavých plátků másla je poctou slečně Hofmanové, matriarchě stejnojmenné školy, rodinná firma zrozená v roce 1983 s posláním pro to, čím je dnes : reference v pohostinství v Evropě, odkud pocházejí někteří z nejlepších šéfkuchařů na národní scéně, jako např. bratři Torresovi.
**Maria Remei Hofmann (Mey) ** studovala interiérovou architekturu, gemologii, ekonomii a design šperků.
Jeho předčasné nadšení pro vaření, které pěstoval během léta na německé internátní škole ve Wiesbadenu, však vedlo Mey k založení prestižní hotelové školy – jediný s michelinskou hvězdou – a to o nějaký čas později vedlo k podnikání, které sdružuje několik restaurací různých formátů – Raco Hofmann také v El Borne – a cukrárně, o které bych snil Holly GolightlyBlake Edwards.
Když v roce 2016 Mey Hofmann přenesl svůj talent na další generace, jeho dcera Silvia převzala otěže matriarchálního obchodu . Takže ano.
Svatyně gastronomické dokonalosti
EPIFANIE BOŽSKÉ
Když mu Ildefonso Falcones věnoval svůj bestseller Katedrála moře do chrámu, který uctívá Svatá Marie od moře Gotická architektura ze 14. století a bašta tohoto uměleckého období v Barceloně byla neomylným lákadlem pro cestovatele, kteří v ní každý den plavou.
Jeho historie, pupeční šňůra stoleté Barcelony, připomíná minulost starověku Římská vesnice Barcino v níž se u moře upevnila malá křesťanská komunita. Toto bylo místo mučednice svatá Eulalie byl pohřben v 303.
Říká se, že by zde mohla být první kaple, která byla zpočátku známá jako Svatá Marie z Písků , a na konci 7. století již odpovídala na jméno o Farnost Santa Maria del Mar _(Náměstí Santa Maria, 1) _. Pokud chcete vědět zbytek, přihlaste se na některou z kulturních návštěv (pondělí-sobota, 13:00 až 17:00) nebo se zde projděte.
Farnost Santa Maria del Mar
S trochou chuti se vydejte do ** Santa Caterin a Market** _(Av. Francesc Cambó, 16) _. Jeho barevná střecha s klikatými dřevěnými tvary dodává čtvrti katedrály lyričnost a architektonickou avantgardu a pod keramickou mozaikou Tony Comella , barevná síť stánků denně napumpuje osobitosti trhu s potravinami, který byl kdysi klášter Santa Caterina.
Od roku 2005 vrcholí práce svěřené studiu a manželský pár tvořený Enric Miralles a Benedetta Tagliabue , ten, který byl první krytý trh v Barceloně Je to show pro fanoušky architektury a kouzla sousedských trhů.
Na konci dne můžete vzdát hold přímo tam, mezi kamny Kuchyně Santa Caterina , v rukou Midas z místní restaurace: Skupina světlíků . Fakt pro romantiky: Caterina je jméno dcery Enrica a Benedetty. Objevte jeho příběh zde.
** L'EUDITE CONCEPT STORE _(Flassaders, 31) _**
Všechno, co může inspirovat jeho jméno, má hodně společného s tímto rájem designu: je erudovaný a koncepční, bohémský soul a pařížský styl.
Elsa Gateauxová rozhodli, že El Borne je dokonalá čtvrť, která dá obyvatelům Barcelony do služeb tuto dokonalou kompilaci řemeslné kousky která zahrnuje módní doplňky, dekorativní předměty a knihy ke čtení a vystavení.
Puls této 31leté Francouzky se mírně chvěl, když po deseti letech jako právník a bytě v Paříži , považoval za rozumné splnit si svůj sen. A dnes výkladní skříň L'Erudite Concept Store se stává inscenací jeho úspěchu: předměty začínajících umělců z jeho rodné země a vztah pro styl daleko od odnímatelných trendů.
Mezi jeho napůl natřenými kamennými zdmi najdete dřevěný nábytek jako vystavovatele a roztroušený v prostoru 75 m², kde žijí značkové boty, móda a doplňky ; a umělecké knihy od nejlepších vydavatelů v oboru.
Nejvzdělanější věcí je vstoupit do Elsina domu a ztratit se v této ženské mapě francouzských zvuků: Isadora Limare, Camille Roussel, Pied de Biche, Delphine Lopez (Maradji) a Coralie de Seynes.
Za to, že má, má dokonce krásné a ilustrované čokoládové tyčinky Le Chocolat des Français. Samozřejmě, že třída nerozumí trendům.
** NAROZENÉ CENTRUM KULTURY A PAMĚTI _(Plaça Comercial, 12) _**
Nachází se ve staré tržnici, ** Born Centrum kultury a paměti ** věnuje své nová éra kultury a stal se transformačním milníkem v sousedství. Byl otevřen v roce 1876 narozený trh je to samo o sobě bašta železné architektury v Barceloně na konci 19. století.
Dnes, cokoliv Vojenská pevnost Ciutadella Věnuje se památce své nedávné minulosti jako Born market a místní kultuře s bohatým programem hudebních, literárních a divadelních aktivit.
Na této trase si kulturní centrum zaslouží významné postavení. Vyvrcholení ženské viditelnosti Narozen CCM Není to úplně pro každého vidět.
Je to vzadu: eminentně ženský tým bdí nad pamětí starého trhu: od managementu v rukou Montserrat Iniesty nebo vzdělávacích služeb, na které dohlíží Rosana Fibla , procházející kontrolou činnosti centra, kde Anna, Lluisa a Neus mají hodně co říct.
jiný Anna spravovat historický obsah a publikace; a Dolors má na starosti administrativu a bezpečnost. Eugenia se stará o oddělení ochrany přírody a Pilar a Maria , administrativa.
Zatímco Lurdy a Alžběta Mají na starosti sdělovat tisku a světu, co se děje v Born CCM. A to, co se zde stane, je to Eduard a Alfonso tvoří menšinu příkladného týmu.
KÁVOVÝ PONY _(23, Carrer del Portal Nou) _
Jakmile vstoupíte do poník víte, že by to mohlo být vaše oblíbené místo na světě. S pokorou udělenou čestným úřadem dělat druhé šťastnými, Eva Sáez ovládá umění podávat hůl jako příkaz z písem.
To vyžaduje určité zkušenosti Servírka („Říkám to velkými písmeny, abych zdůraznil práci, kterou my číšníci děláme“) a hodně štědrosti : „V Poníkovi můžete najít lidi všeho druhu. Nikdo se tu necítí mimo. Eva spolu se svým bratrem řídí otěže tohoto přátelského baru Borne: „Před 12 lety jsme ho otevřeli se záměrem nabídnout prostor, kde se každý bude cítit dobře při léčbě, hudbě a pivech – říkají, že se mají dobře. hozený –“.
Na několika metrech čtverečních, r v konverzaci kolem baru 'ti z celého života' . V Pony Café je vše vystaveno bez umělosti: rákosy Mahou, koktejly za dobrou cenu, uvolněná atmosféra a dokonce i venkovští lidé, kteří vás svým skvělým stylem překvapí tím, že se cítíte jako doma.
stejně tak Sergio Go, výjimečný průvodce : „Tady rákosí dobře střílí. A vědět? Katalánci, ze třetího Mahou, vypadáme jako lidé z Madridu “. Stále se smíchem žádá o první dva a dodává: "Můžete vstoupit do poníka sám a nakonec si promluvit s celým barem."
Na druhém konci Eva konverzuje anglicky se dvěma nováčky: „ Když se vrátí do Barcelony, mnozí si nás pamatují. Milujeme . Myslím, že kromě cestovního ruchu se El Borne vyvinulo, aniž by přestalo plýtvat životem. Snažím se, aby byli lidé tady trochu šťastnější ‚barový přítel‘, jak nás mnozí znají“.
** CAL BRUT _(Princezna 42) _**
"Možná nejšpinavější bar na světě." S tím heslem každý farník s trochou soudnosti a smyslu pro humor bude spěchat, aby zjistil, kdo je génius za takovým (a poněkud sebevražedným) háráním.
V zápalu této věty nám jeho stručné menu nabízí výběr místních rarit, mezinárodních referencí, vermutů a míchaných nápojů za vynikající ceny (chutné), které platí za jeho rozmanitost v tortilách a klobásy prodchnuté venkovskou duší.
Ano, dobře Označit vede tento ústup krátkých rozmarů, Leah (jako jeho kolega z Pony) klade jeho přítomnost a moc v hospodě že mezi její přednosti patří zobrazuje na svých webových stránkách konkrétní sbírku přísloví, která je ideální pro profesionály v barech a večírcích: Řekni Cal Brutovi . Géniové lidského stavu: "Posa je pátý, co jsem vajgoval" (dej mi pátý Odcházím) , Pokud piješ, abys zapomněl, zaplať než začneš popř „Sóc cambrer no psicoleg“ (Jsem číšník, ne psycholog).
FISMULER BARCELONA _(Carrer del Rec Comtal, 17) _
Stačila jen hrstka měsíců (a tabulek). Nino Redruello, Patxi Zumárraga a Jaime Santianes přesvědčit ty nejchytřejší gurmány Barcelony.
Poté, co prošli kuchyněmi elBulli v roce 2002, tři kuchaři procházeli kuchyněmi sem a tam, vždy v paralelních proudech. Redruello a Zumarraga zanechali ve Fismuleru Madrid svou rozeznatelnou stopu. A jakmile byla půda zaplacena, přistáli se svým nepřekonatelným návrhem a spolu s asturskými Santianes na dlážděné podlaze starého Rec Comtal , v čem jsou nyní spodní části Hotel Rec de Nuñez ve městě Navarro.
Jeho zbraně hromadné tvorby udržují podstatu jeho bratra z Madridu, dědice know-how rodiny Redruello – architektů, mimo jiné, La Ancha nebo Gabinoteca –: poctivost, dopis, který se řídí kilometrem nula a trhem, zdánlivá jednoduchost a bezvadné provedení mezi omítkou a nepálenými zdmi, ocelové a betonové desky na podlaze a lehké proutěné lampy, které osvětlují babiččino nádobí.
V nabídce nejuznávanější recepty od Madrid již přidávají oddané ve svém novém sídle – kopřivová omeleta, polouzený cejn s mandlemi a hrozny a mořští ježci plnění láskou –, které osvětlují dalšími místy jako sépie a klobásové karbanátky. Za zvuku festivalu tančí na baru jejich domácí macerace: whisky z bílých mandlí, gin s pečeným jablkem nebo vodka z nového koření.
Nicméně. Fismuler Barcelona je řízena pod taktovkou ženy: Elena Morcillová : „Byl to krásný zážitek. El Borne je ideálním místem pro rozvoj tohoto projektu v Barceloně . Přišel jsem zůstat." A dodává: „Pohostinství je úžasný a tvrdý svět, který vyžaduje velké úsilí, oběti a týmovou práci. Tým, který dodržuje genderovou paritu v Madridu a stejnou cestou jde i v Barceloně.
Elena tleská příležitostem ve svém hostitelském městě: “ Město nabízí ženě mnoho možností, jak dosáhnout vrcholu své kariéry “. A loučí se dezertem: „Miluji tuhle čtvrť, je to čistá historie. Zdá se, že je navržen tak, aby se ztratil... někdy mi to připomíná La Latinu ”.
Jen hrstka stolů (a měsíců) ve městě
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Dva kroky od Picassovo muzeum –jeho umělecký odkaz by vydal na monografii – a při hledání předposledního povídání není nic terapeutičtějšího a zdravějšího než setkání v hospodě se spolucestujícími: disertační práce na sto decibelů a černé vtipy v rytmu… šampaňské? na jednom z nejpodstatnějších míst ve čtvrti, která uchovává (a co uchováváte) některé klenoty jako např Xampanyet.
A proč zavírat tuto trasu ve stoleté krčmě? Pro něj vybírání dávek prohlášených za veřejný zájem : brilantnost autenticity – kvalita, které v éře franšíz hrozí zánik –, velké konzervy (mušle, ančovičky, ančovičky), stejně jako katalánská klobása montaditos (pomalý potlesk) a samozřejmě , pro směs, která dává jeho jméno baru: xampanyet, hladká domácí cava, jejíž kouzlo , také veřejná, spočívá v sesterstvu způsobeném přípitky ve sklenicích francouzského šampaňského, které zaplavují Instagram.
Nepanikař: zde „brada“ chutná také jako lahodný sifonový vermut, pěnová piva a vína ve sklenici v baru že od roku 1929 rozdává radost několika generacím. O ženách, samozřejmě.