Ascaso, velmi sladký aragonský znak
Aragon vystrčte hruď, když o tom mluvíme stoleté cukrárny . Autonomní společenství má skvělé příklady ve třech provinciích, kde "obchody se sladkostmi" Vydrželi generaci po generaci.
speciality, jako např guirlaches, nugáty, copánky, ruský koláč nebo almojábány, Koexistují s novými sladkostmi, které nadále zobrazují chutě a zájmy aragonské společnosti.
The Cech cukrářů a cukrářů úzce souvisela s chandlerové , protože med byl klíčovou složkou při přípravě před cukrem. Tak nám to říká historik Carmen Abad Zardoya ve své knize Sladké obchody v Aragonii (PDA Editorial, 2007).
Stará fasáda cukrárny Muñoz de Teruel
Pekárna Muñoz de Teruel je jedním z příkladů, protože začala jako podnikání na výrobu svíček v polovině 19. století.
Historické knihy o pečivu napsal Aragonský jako kuchař Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , který je ve Španělsku považován za otce moderní kuchyně cukrářský manuál z Joaquin Gacen, sepsaný v Huesce r. 1804 tzv Paměť pro cukráře a prostředky pro cukrářství a vědění, jak dělat dorty a nugáty všeho druhu .
Nejlepší na tom však je, že dnes po celém Aragonu nacházíme tyto otevřené podniky ochotné osladit nám život. cestujeme z od severu k jihu Společenství a bereme na vědomí následující adresy.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Je třeba zmínit Ascaso a jeho lahodný ruský koláč se nám vryl do paměti. V Coso Huesca od roku 1890 a s pobočkami v Zaragoze a Madridu , je měřítkem nejvytříbenější cukrárny na národní úrovni.
Jednoduchý recept jeho ruský koláč na bázi lískových oříšků, mandlí a vaječného bílku, Nemělo by nás to uvádět v omyl: je to zpracování, ve kterém sladkost nachází ideální bod rovnováhy s lehkostí, kterou je opravdu těžké napodobit.
Ruský dort, hvězdný produkt Ascaso
Cukrovinky Echeto _(Náměstí katedrály, 5. Jaca) _
Více než 100 let uvažuje o této tradiční cukrárně v podloubí Plaza de la Catedral de Jaca.
Specialisté na koblihy a čokoládové velikonoční dorty, jeho kancelář nás přenese do jiné doby díky velkolepé konzervaci výzdoby a přístrojového vybavení této cukrárny.
Bájná cukrárna Echeto de Jaca
SARAGOSSA
** Fantoba - Květ sirupu ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Fantoba, založená v roce 1856, zachovává původní dílnu, výzdobu architekta Ricarda Magdaleny a stejný černý kámen z Calatoraa od jeho počátků, na kterém pracovali guirlache, možná jeho nejcennější produkt.
Manuel Segura _(major, 63. Daroca) _
Šest generací rodiny, které se sčítají více než 145 let byli v popředí tohoto sladkého podnikání. Počítej s speciality jako almojábány, hobliny ze San José nebo muscatelicos Připomínají nám, že jsme ve vinařské oblasti.
Některé elaboráty sahají až do samotného vzniku podniku, například sloužily svým slavným duté koblihy z Daroca.
Manuel Segura, 145 let odesílání lahůdek
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
The Almudevarový cop Je to jejich vlajková loď a jedna z nejreprezentativnějších aragonských sladkostí. Tři generace cukrářů ho denně připravují k radosti svých fanoušků.
Možná je to nejméně veteránská cukrárna ze zde zmíněných, ale je zásadní adresa mezi aragonskými cukrárnami.
Almudévarský cop, klasika
TERUEL
Marquesan _(sv. Rosa, 10. dcera) _
Legie gurmánských fanoušků, mezi které se počítáme i my, čeká každý rok na příchod Vánoc, aby si znovu užila řemeslný nugát tohoto domu založeného v roce 1918 bílý lanýž nebo máslo s ořechy patří k nejoblíbenějším.
Marquesán, nejznámější nugát v Teruelu
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Založena v roce 1855 v mýtickém náměstí torico, Během všech těch let nepřestaly po sobě jdoucí generace rodiny překvapovat obyvatele Teruelu svými sladkými výtvory narážejícími na město: milenecké polibky a vzdechy nebo nejnovější čokoládový měsíc, provedené ve spolupráci s Centrem pro fyziku kosmu Aragonie.
Čokoládový měsíc Muñoz Teruel
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Sto let stará cukrárna, která nepřestává inovovat: jeho barevná sbírka čokolád Art (od fialky po armaňak nebo ananas a zázvor, mimo jiné) byl oceněn na Salón de Gourmets de Madrid 2018 první cenou za nejlepší prezentaci produktu.
Barevné čokolády Belenguer