Sicilské léto dorazí do Madridu v podobě zmrzliny
Od května 2017 Juan a Rossana - muž z Madridu a Sicilan - převedli všechnu tu dobrou práci na své malé místní Ulice Vergara 16 , v srdci čtvrti Opera.
Hvězdnými produkty tohoto koutku s sebou jsou zmrzliny, 100% ručně vyráběné a pro většinu bez mléka a vhodné pro vegany , ale také najdeme cannoli – jehož těsto a náplň pocházejí přímo ze Sicílie a jsou připravovány v současnosti –, espresso, cappuccino, affogato (espresso s vanilkou nebo zmrzlinou dulce de leche), tiramisu, horchata, chinotto (italský nápoj vyrobený výhradně ze sicilských maurských pomerančů), žula (v tuto chvíli je tam citron), dítě (typický dezert z Neapole) a brioška gelato , taková půlnoční plněná zmrzlinou a domácí šlehačkou.
Cukrová brioška
Tento poslední je klasikou sicilská léta , které jsou obvykle velmi dlouhé, a Rossana chtěla, aby si lidé v Madridu mohli vychutnat ten autentický, a tak navrhla originální recept do několika cukráren a vybral si tu nejspolehlivější , který nakonec přišel z ruky Riojan . Nyní chybí jeden detail, „tuppo“ (malá kulička ze stejného těsta jako brioška, která je na ní), ale ujistili nás, že další várky odeberou.
Je možné, že se při své první návštěvě rozhodnete pro jeden vanou nebo kuželem , ale dříve nebo později padnete odevzdaně Brioche a nebude cesty zpět, staneš se závislým . „Nejprve o to žádali pouze Italové, ale stále více Španělů a turistů o to žádá také. Jednoho dne jsem jich přinesl asi 60 a byly hotové za jedno odpoledne, vzpomínám si, že se někteří obyvatelé čtvrti vrátili, aby to zopakovali,“ Těmito slovy vysvětluje Rossana účinek, který tyto housky plněné zmrzlinou obvykle mají..
Příchutě mají tendenci se velmi často měnit; spolu s klasikou života, jako je např čokoláda nebo vanilka , dále můžete ochutnat cheesecake, meloun, čaj matcha, jogurt s medem a ořechy, Pistácie od Bronte D.O.P., Turrón de Jijona I.G.P. Marcona Mandle a dokonce i chuť vytvořená Juanem a Rossanou: Zuccaru , která nese celer, citron, bazalka a zelené jablko . Pokud nevíte, pro které se rozhodnout, nebojte se, protože při podávání zmrzliny pracují s plochými lžícemi, takže můžete požádat o více než dvě příchutě, i když se rozhodnete pro malou nebo střední velikost.
italská brioška
PROČ JÍT
Zuccaru - což v sicilštině znamená cukr a jehož slovo se také používá k označení někoho, kdo je velmi něžný - je oddaný životnímu prostředí. 90 % jeho obalů je biologicky rozložitelných, vyrobených ze 100 % recyklovaného materiálu nebo ze zodpovědně vykácených lesů. Jejich zmrzliny obsahují přísady 100% přírodní , od km0 producentů, jako je farma, ze které vaše organické mléko Neobsahují ani barviva, konzervanty, aromata, lepek ani ztužené tuky.
Zuccaru cannoli
DALŠÍ FUNKCE
Jelikož se člověk neživí jen zmrzlinou, tváří v tvář zimě uvažují o odlišení své nabídky od jiných produktů, např. ručně vyráběná sicilská cassata nebo panettone od známé palermské značky Fiasconaro, které budeme podávat s nutelami různých příchutí, jako jsou lesní plody, **pistácie nebo čokoláda z Modica (Sicílie)**. Také, pokud chcete uspořádat catering s těmi sicilskými občerstvením nebo se zmrzlinovým vozíkem, rádi vám něco navrhnou.
V DATA
Adresa: Ulice Vergara 16
Plán: od úterý do čtvrtka od 11:00 do 14:00 a od 17:00 do 00:00; pátek od 11:00 do 14:00 a od 17:00 do 1:00; Sobota od 12 do 01 hodin; Neděle od 12 do 12 hodin.
Sledujte @lamadridmorena