Co dalšího lze napsat o Celler de Can Roca?
Když zvěsti ukázaly na brazilskou restauraci DOM Alexe Atala jako na oblíbenou, překvapení zaskočilo a spravedlnosti bylo učiněno zadost. Podle vlastních slov Atala, v prohlášení pro El Mundo několik hodin předtím, „jestli na světě existuje kompletní restaurace, je to Celler de Can Roca. Všichni máme slabé místo, oni ne. Kuchyně, cukrárna, sklep, všechno perfektní.“ Bratři Roca jsou jedinečný případ, protože každý z nich vyčníval ve své specializaci a dosáhl vrcholu: Joan ve slané kuchyni, Jordi v dezertech a Josep jako sommelier . Tři géniové. Nyní nejlepší restaurace na světě se zrodila v restauraci Girona, kterou provozovali jeho rodiče (Can Roca). Je to příběh o úsilí, práci, pokoře a inteligenci.
Spolu s nimi na vrcholu seznamu **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, který zaujímá pozici 4 (zpět 1) ** a nevyčerpatelný Arzak, který, jak se zdá, uzavřel smlouvu s číslem 8.
Je zarážející, že neexistuje žádná francouzská restaurace v top 10 a že Alinea (Chicago) z Gran Achatu a Per Se (New York) z Thomase Kellera klesly, takže v top 10 zůstala pouze Eleven Madison (New York), navzdory síle hlasování v USA na tomto seznamu. Mezi nejvýraznější novinky patří vzestup na přední místa Steirereck (Vídeň) a Vendome (Německo), oba představitelé středoevropské kuchyně.
„Je skvělé, že Španělsko opět vede gastronomickou scénu – Joan Roca prohlásila El Mundo-. Jsme rádi. Chceme toto vítězství věnovat našim kolegům, restauracím v zemi, protože to, že tam jsme, přiměje každého, aby se podíval na Španělsko, a to je pro všechny velmi dobré, pro pohostinství i pro cestovní ruch, kterým jsou motory země“. Andoni také učinil prohlášení ve stejném smyslu: „Jsme rádi, že El Celler dosáhl čísla 1, je to triumf španělské gastronomie. Země potřebuje dobré zprávy, jako je tato. Jestli někdo dokáže snést ten tlak tam nahoře, jsou to oni. . Už 8 let obsazujeme pozice mezi 10 nejlepšími, to nás naplňuje hrdostí. Pokud jednoho dne budeme na čísle 1, bude to skvělé."
Celler de Can Roca: paměť, krajina, život, smrt, nostalgie... všechno, na talíři.