Milostný dopis kaštanům (a chladu)
První je vůně. Hořící uhlík, věčný oheň, dřevo proměněné v úkryt. Pak teplo ve vašich rukou, co cítíte? jako rukavice z husté a měkké vlny, a radostné prasknutí jeho pražené skořápky praskne. A pak pozor, ne pospěš si hořet příchuť. Nepopsatelná chuť prvních dnů chladu, deštivých odpolední, slabého světla, o touze dostat se domů.
Protože kaštany jsou: dary procházky v lese na podzim a štěstí, že je zapálený oheň, aby je uvařili; očekávání dlouhých zimních nocí a lžící jídla; a Dickensovy romány čtené u krbu a Berlangovy filmy promítané na smyčce na Štědrý den.
jsou vaše babička opět vytahuje ohnivé kaštany a tvoje matka ti loupe čerstvě udělané ovoce, aby sis nespálil prsty a tu věc nepřecházejte přes tmavě hnědou. jsou záminka trávit čas s rodinou a centrem shromáždění beze spěchu ve kterém se nemluví o ničem transcendentálním, ale ve kterém záleží na všem řečeném. Jsou dětství a jsou stáří. Jsou útočištěm a jsou domovem, vaším domovem. Vzpomínka, silnější než jakákoli fotografie, na dny, kdy se všechno dalo vyřešit objetím.
Legendy starých Keltů nám říkají a dnes nám různé slavnosti, které se slaví na jejich počest, připomínají, že kaštany jsou symboly zesnulých a že za každého, koho sníme, je duše propuštěna z očistce. To by byl více než dostatečný důvod k pořádné hostině, ale je jich mnohem víc. A je to tím, že toto primitivní jídlo, téměř prehistorické, Obsahuje tolik vlákniny, sacharidů a draslíku jako lidová moudrost. Zdroj živin a přísloví, kaštany jsou tak zdravé a všestranné, že Slouží jako dezert a aperitiv, občerstvení a chléb. Jsou hlavní ingrediencí v bezpočtu receptů. Pomíjivé recepty, které se připravují pouze v tomto ročním období a jsou **stejně dobré s medem jako víno nebo brandy. **
pak jsou stánky s pečenými kaštany, relikvie, která odmítá zmizet z ulic našich měst – prosím, ať se to nikdy nestane – a které si letos více než kdy jindy vážíme toho, že jsme dostali příležitost sejmout si masku, i když je to jen na vteřinu. dát nám to do úst jeden z nejchutnějších darů zimní přírody.
Ale kaštany mají i své 'ale' a to, že je máme tak rádi, alespoň nám, že Je těžké je nezneužít.