Asador San Huberto
SKUTEČNÉ MĚSTO
Asador San Huberto (Montiel, v.č. tel. 926 92 35 35) €€€
Tradiční sezónní kuchyně. S takovým jménem nemůže být v dopise žádné překvapení: zde je produkt sublimován v klasické a elegantní atmosféře.
Ti, kteří do této restaurace přijdou, odcházejí s pocitem, že se je nikdo nepokusil oklamat. Vysvětlujeme: Navzdory některým náznakům fusion a kreativní kuchyně je to chrám (dobrého) produktu. převažovat masa (jehněčí, selátko, hovězí...), grilované. Ale seznam mořské plody a ryby kvalita je více než anekdota důvodem k pouti.
S více než 200 referencemi ve sklepě je to možná jedno z nejlepších míst, kde můžete zjistit, že v La Mancha se vyrábí také dobrá vína.
Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Tradiční kuchyně s rozmanité a eklektické menu , místo, které svým vzhledem zaměňuje funkční a futuristické.
Nejlepší na Miami Gastro je, že je to jedno z těch míst, které je vždy otevřené a pro všechny typy veřejnosti: od snídaně po večeři; z nějakých kreativních předkrmových špízů, dobré dršťky od Pepe Macíase nebo některých škeblí od Carril, procházející porcemi na sdílení, jako jsou jejich konfitované artyčoky s plátky plec nebo gratinovaný krab. Věnujte pozornost jeho iberským pokrmům a jeho gurmánským sýrům.
DAIMIEL
zátiší _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Název odkazuje k podzemnímu sklepu vyhloubenému ve skále již ve 13. století, kde je uchován velký poklad areálu: jeho široký výběr vín. Má je na starosti Ramón Sánchez Camacho, prezident Asociace sommeliérů Castilla-La Mancha, garance.
Před kuchyní je jeho bratr Rubén, architekt tradiční kuchyně s nejlepšími produkty. Zde vítězí konfitované sele, doprovázené kompotem z jablek a okurky. Existují také výtvory, jako je olivový trompe l'oeil. Je neobvyklé najít v nabídce tak širokou škálu EVOO.
Tohle není jen tak ledajaká pizza.
TOMELLO
Pizzerie Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pizza, to je ono. Ale jaká pizza! Haute cuisine a prováděné nejlepším šéfkuchařem pizzy na světě. A není to hyperbola. Jesús Marquina, Marquinetti, byl vyškolen v Itálii těmi nejlepšími učiteli. A učení muselo být tak dobré, že dnes Pětkrát vyhrál mistrovství světa v této specialitě.
jak jste toho dosáhli? Především přivézt z Itálie značnou část surovin (zejména mouky). Zadruhé, inovovat ingredience a kombinace, ale aniž bychom ztratili ze zřetele podstatu toho, čím toto jídlo je a co by mělo být. ; a za třetí plýtvání uměním a spoustou energie. Některé příklady: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Tento šéfkuchař stojí za velmi úspěšnou franšízou: Kilometry pizzy , se čtyřmi obchody v Madridu.
€ Méně než 10 €
€€ Až €20
€€€ Až 50 €
€€€€ Více než 50 €
*Gastronomického a vinařského průvodce 2018 v digitální verzi pro vaše zařízení najdete na Manzana , zinium Y Google Play .