Navarra s černým štítkem
SOLBES (Francisco Bergamín, 53 let; Pamplona; tel. 948 29 27 77)
Je to jedno z referenčních vinařství v Navarra a v Baskicku , s mnoha regionálními návrhy, ale také víny ze všech koutů. Je to dobré místo pro milovníky enologie.
ŘEMESLNÁ TROUBA (Monasterio de la Oliva, 3, Bis Bajo; Pamplona; tel. 948 27 19 09)
Jejich hotová jídla a kvalita jeho surovin se natolik proslavila, že před pár lety udělala skok do světa cateringu. V obchodech (mají jich několik) nabízejí gurmánské produkty nejen z Navarry.
Gurmánský catering
GURGUR (Estafeta, 21; Pamplona; tel. 948 20 79 92)
Prodávají navarrské řemeslné výrobky, zejména sladkosti. Mají také dobré značky pacharánu . V San Fermínu nějaké vyrábějí zábavné sušenky s obrázkem běžícího běžce . Jejich kandované mandle jsou vyhlášené.
CARMEN A SLÁVA (Yanguas a Miranda, 7; Tudela; tel. 948 41 10 85)
Od roku 2005 se specializují na prodej vína a lihoviny. Kromě toho je zde dobrý výběr zavařenin z Ribery, se kterými připravují nápadné dárkové koše.
katedrála NAVARRA (Virgen de Legarda, 66; Mendavia; tel. 948 68 50 00)
Nejlepší zelenina ze zahrádky ve skleněné nádobě. La Catedral je jednou z řemeslných konzerváren v Navarře, která pracuje s produkty vynikající kvality, výhradně z Navarry: Piquillo papričky z Lodosa, chřest, artyčoková srdíčka...
Nejlepší zelenina ze zahrádky ve skleněné nádobě.
SOLNÉ SVAČINKY (Joaquín Beunza, 6, basa; Pamplona; tel. 948 96 08 03) .
Krabice z drahých kovů, ve kterých je uchovávají jejich mantecadas se staly slavnými. Jen málo sladkostí je jemnějších a znamenitějších než tato, která se vyrábí 140 let a která měla po odchodu do důchodu brzy zmizet. Paulino Salinas . Naštěstí se jiní Navarřané během let podařilo zachovat, aniž by se změnila její kvalita.
NAVARRA S ČERNÝM ŠTÍTKEM
** Katealde ** je společnost věnující se chovu kachen tohoto plemene mulard , s dlouhou tradicí v Sierra de Urbasa. Zvířata jsou chována na svobodě a produkty jsou vyráběny ručně. Káva Dos Cafeteras s mléčnými bonbony jsou jedinou „sklepní rezervací“ na světě. Jsou vyrobeny ze 100% přírodních surovin. (bez přísad, aromat, barviv nebo lepku) od konce 19. století, kdy je Claudio Lozano vyráběl doma mícháním mléka s cukrem, glukózou a kávou na pomalém ohni a poté je prodával po kusech. Pro dosažení dokonalé textury a chuti se skladují ve sklepě po dobu tří měsíců. při optimální teplotě a vlhkosti a prodávají se v pouzdrech nebo v roztomilých plechových krabičkách v luxusní edici.
lahodné foie gras
Sommeliéři Gourmet Clubu zařazují do svého výběru vína z mladých ** Bodegas Inurrieta **, která mají sice nedávnou historii – otevřeli se před 12 lety –, ale mají za sebou dlouhou vinařskou tradici. Jsou obklopeni vlastními vinicemi, kde pěstují až šest odrůd vinné révy: Grenache, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano, Syrah a Cabernet Sauvignon.
** Bodegas Arínzano **, jehož vína mají označení Vino de Pago, nejvyšší kategorie, kterou může víno ve Španělsku získat, a je prvním vinařstvím v severním Španělsku, které dosáhlo tohoto uznání. Platební vína je španělské zeměpisné označení, které chrání vína vyrobená výhradně z hroznů vypěstovaných a sklizených na pozemku (platba), kde se vinařství nachází, a která musí mít specifické edafické vlastnosti (terén a mikroklima). je o vína s velkou osobností , jehož vůně a chuť jasně odrážejí vlastnosti země.
_* Publikováno v Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 a nyní je v prodeji v digitálním formátu na Zinio a Apple. _ Můžete si také stáhnout aplikaci pro Android a na App Store zcela zdarma a začít se potápět do španělské gastromapy.
_ Také by vás to mohlo zajímat_*
- Navarra pro milovníky chřestu, artyčoků a olivového oleje - Top 10 měst v Navarře
- Navarra gurmán: sedm restaurací, které ospravedlní útěk
- Zugarramurdi: neexistují žádné čarodějnice, ale dává to yuyu
- Sanfermines pro začátečníky
- 61 věcí, které pochopíte, pouze pokud jste z Pamplony
- Všechny články Arantxy Neyry
Vysoce kvalitní vína