Barcelona, a la Drive
Vzpomínám si na úvodník Tyler Brule v tom Index obyvatelných měst Monocle v roce 2010: „Barcelona je jedním z nejkrásnějších hlavních měst v Evropě, ale jeho postoj je všechno, jen ne atraktivní. Uklidněte se, nejste Francouz! Také nás nudí, že jste cílem cizinců a opilců. Může to být finančně výhodné, ale je čas to nechat být.“ Nemohl jsem více souhlasit. Naše roztomilá, vyčerpaná a prázdná Barcelona* je zácpa, neprůhledná a šedá.
A přesto je těžké to nezkusit ještě jednou. Je těžké nevrátit se stokrát, tisíckrát do Barcelony. Toto je příběh o usmíření za 24 hodin a několik důvodů, proč ji milovat:
1) Vrátil jsem se do Katalánska jako gastronomický kronikář a Barceloneta už malovala svůj písek v barvě loučení na dlaždice a mahagon. Cestování je únavné a A2 je -mnohokrát - čekárna u zubaře. Ale jaký hotel, mon dieu, takový hotel. k věci: Hotel Arts Je to možná nejlepší hotel, který jsem poznal - a poznal jsem jich docela dost - ve Španělsku. Patro 32, tento pohled. Soukromý lounge bar pro nejnovější apartmá, soukromý kuchař, epické snídaně a dokonalé služby. A hotel je služba, diskrétnost, prostor a dobrodružství. Kdy to ostatní pochopí?
The Hotel Arts: kdy to ostatní pochopí?
2) Snídaně u Olivie. A svítání. Snídaně – už mě nebaví to opakovat – je nejlepší okamžik dne. Během snídaně je vše v pořádku, hlasy jsou stále teplé a svět vám přistává pod nohama s jemným kapáním kofeinu. Snídaně je – řeknu to – posledním útočištěm zdvořilosti , mlčení. Během snídaně jsme stále lidé a v Barceloně - tak to je - je úžasná nabídka jídelen jako El Olivia, kde je pa amb tomàquet příkladná a káva je horká jako čert, černá jako ďábel, čistá jako anděl a sladké jako láska
3) Prsten. Příliš dlouho bez návratu do Aroly a bezchybná výmluva: setkat se s novým kuchařem, Miguel Angel starosta . Bezvadný životopis (elBulli, Mugaritz, Dacosta) a odvážný, darebný a upřímný návrh : menu bez menu a bez talířů, vše v centru a obratlovci v tapas a občerstvení. Beze strachu. Zábavná gastronomická hra pod sluncem Barceloneta: hrášek s espardenyes, kimchi červená kreveta a infuze Dashi, tekutý hummus, křepelčí tagine, ceviche z chobotnice, květiny, zelenina, světlo a úsměvy... Opravdu, překvapení, nečekané překvapení. Pokud mu dají šanci - doufám, že ano - ten chlap to zajde velmi, velmi daleko. V době, kdy
Venkovní jídelna restaurace Arola
4) Milost. Vždy Grace. Je nevyhnutelné. Když se na Barcelonu rozčílím, vždy se vrátím na Passeig de Gràcia a v polovině procházky si už odpouštíme. Vím, že to zní aktuálně, banálně a dokonce urážlivě – s čímž to padá – ale ráno plné nakupování stojí za mši a sto prominutí. Trasa začíná v Santa Eulalia (Passeig de Gràcia, 93), nevyhnutelné Santa Eulalia, žijící historií módy ve Španělsku a průkopnice luxusu, legenda říká, že Amancio Ortega – majitel budovy – tráví dlouhé chvíle v podkroví krejčího. obchod . Mohl bych zasadit Zaru, ale ne, smířit se se Santa Eulalií. Doufám, že to vydrží navždy.
Říká se, že Amancio Ortega tráví hodně času na půdě krejčovství
5) Vinárna Paco Pérez. Zpět k umění. Po Manhattanu v baru Frank's je na řadě Paco Pérez, zbrusu nová michelinská hvězda, jejíž projev je avantgardou a revizí katalánské kuchyně s mořskými plody (jejíž intelektuálním a gastronomickým epicentrem je jeho restaurace Miramar v Llançà). Kuchyně Enoteca je hluboce pikantní, zásadní: dýňové noky s lanýžem (magistral), dušené smrže, iberská slanina a „espardenyes“, citrusový meunière jazyk nebo černý les. Degustační menu za 110 eur (s kompletním párem 170) a ohromující prostředí za jeho světlem, jeho bílou barvou a horizontem. Vím, že bych to neměl dělat, ale platí mi za to, abych se namočil: pokud si musím vybrat - a v tomto životě si musíte vybrat vy - zůstanu s Arolou.
6) Barcelona. Kola. Budou říkat, co chtějí: hipsteři, moderni, pojídači květin a plácačky. Ale zdvořilost a inteligence se promítají do respektu k okolí a péče o váš domov. A to není nikde hmatatelné jako v Barceloně. Je to také město velmi přátelské ke psům. Jako Cestovatel.