Inés Sastre nás provází dlážděnými uličkami středověkého města Il Borro
Posazený na hřebeni, přes malý kamenný most, středověká vesnice ze sotva třiceti domů v barvách země se zdá, že plave na nadýchaná zelená svěží který proud doprovází. Město je vlastně součástí agroturistického střediska, kde byly domy přeměněny vícepokojové apartmány , obývací pokoj s krbem a kuchyní. Některé mají terasu se sluncem a stínem a za kostelem se staví nekonečný bazén s výhledem na les. Voní květinami a línými dny.
Inés Sastre na mostě vesnice Il Borro
Malé město čelí velkému růžová fasáda neoklasicistní sídlo zvednutý do další výšky a obklopený cypřiši. Má deset ložnic, elegantní místnosti pro pořádání velkých večeří, posilovnu a krásný krytý bazén s římskou atmosférou, který se otevírá do květinových zahrad. Pronajímá se celý, včetně servisu zástěry a čepice . Za labyrintem zahrad a lesů se rozprostírají hektary a hektary zemědělských polí, lemovaných olivovníky a vinicemi, na kterých je umístěno dalších dvacet větších vil. Il Borro se nachází vedle vesnice San Giovanni Valdarno, ve venkovském srdci trojúhelníku tvořeného Florencie (v jednu hodinu), siena (v jiný čas) a Arezzo (za 20 minut). Je v centru, ale mimo všechno. Nic z toho samozřejmě nevypadalo takhle, když Ferruccio Ferragamo před více než dvaceti lety náhodou narazil na pozemek během loveckého dne.
Hlavní vila byla vybombardována Němci během jejich ústupu druhá světová válka , stejně jako most, a zemědělská půda, která byla kdysi měřítkem jeho výroby, byla po desítky let ponechána svému osudu. Il Borro tehdy patřil Amadeovi Savojskému, pátému vévodovi z Aosty, a předtím prošel rukama některé z nejslavnějších rodin v Evropě : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... ti samí, kteří z této oblasti udělali nervové centrum téměř všeho.
Ferruccio se svými dětmi a Inés Sastre
Salvatore Ferragamo , obuvník ke hvězdám, proslavil své příjmení ve 20. letech 20. století tím proměňte dámské boty v umělecká díla (pamatujte na Dorothyiny boty Čaroděj ze země Oz ? a Marilyn Monroe v Pokušení žije nahoře ?) .
Ale dnes díky následujícím generacím v čele s Wanda , jeho vdova a jeho syn Ferruccio , se impérium Ferragamo rozšiřuje na kolekci, která zahrnuje oděvy, tašky a doplňky pro muže a ženy, parfémy , stejně jako muzeum, malé portfolio butikových hotelů ve Florencii a Římě (spravované jinou větví rodiny) a nyní tento agroturistický resort, který dal jméno olejovému a vinnému sklípku, který produkuje vynikající bílou, Lamelle , a tři pevné červené, které jsou ideální pro toskánské masové pokrmy. Muž, který má na starosti Il Borro, stejně jako úspěch sklep , je jeden z jeho nejstarších synů, Salvatore, který je vášnivý biodynamické zemědělství.
Květiny zaplavují nemovitost
"Není to jedno z nejkrásnějších míst na světě?" Ferruccio se mi přiznává, že stále není dne, kdy by na to nemyslel. Jakmile to viděla, věděla, že to je místo, kde chce trávit čas se svou rodinou, ale brzy byla přesvědčena možnosti pozemku . Obnoví svou bývalou nádheru luxusní dovolenou v nejčistší toskánské tradici a tento návrh odpočinku by doprovázely produktivní činnosti s řemeslnými dílnami a farmou, kde chovají telata Chianina, pěstují přísady bez pesticidů a samozřejmě vyrobit víno, které splňuje kvalitativní standardy vaší značky. Jeho cílem nikdy nebylo znovu objevit pohádku, ale spíše vrátit život do tohoto zapomenutého koutu Toskánska , vytvořit pracovní místa pro rodiny v této oblasti a proměnit Il Borro na a soběstačná farma i energeticky.
Inés pózuje vedle jednoho z koní Il Borra
Pokud by Itálie byla vnímána jako muzeum, region Toskánsko byla by to jedna z jeho nejnavštěvovanějších místností , vždy s davy vířícími kolem určitých volebních uren. Od té doby Dante Y Boccaccio Od hollywoodských filmů po knihy o dějinách umění, Toskánsko k nám přišlo jako a pastva pro smysly . ohleduplný jazyková aristokracie Itálie , to je zeměpis inspirace a tvorby.
S uměleckým dědictvím bez srovnání ve světě, svými vespami, svými designéry a jeho kopce ohraničené vinicemi a cypřiši – to středověké zelené kopí, které básník zpíval –, Toskánsko působí jako prostor k rozjímání a učení se, záviděníhodný kout, kde se oceňuje krása a praktikuje se krédo la dolce vita. Ale kromě toho je Toskánsko součástí emocionální kartografie. Stejně jako Provence, New York nebo tichomořské ostrovy je i Toskánsko stavem mysli. Jakási šťastná a optimistická nostalgie.
Toskánsko: mírné kopce, které nabízejí dobré oleje a lepší vína
Je to jedno z těch míst na předpis, zvláště indikován pro milostné neduhy a umělce s krizí identity . Běž se na pár dní pořádně najíst, číst, zdřímnout si v nevhodnou dobu a uvidíš. Žít život elipticky, jak řekl Fellini. Abychom toho využili, dokud je na dosah. Tato středomořská spontánnost, idealizovaná anglosaskými cestovateli, je nám zcela známá.
Toskánsko má však dvojí identitu, šlechtic a rolník , díky čemuž je neodolatelná i pro ty z nás, kteří jsme zvyklí na dlouhé dojídání zapíjené vínem. Protože přiznejme si to, v určitém okamžiku našeho života, všichni jsme snili o líbání (nebo konzumaci zmrzliny) u mostů řeky Arno nebo že nás vzdálený příbuzný pozve strávit léto v jeho venkovském domě. nebo s nákupem kousek ráje, kam jít do důchodu.
Inés Sastre se dívá z okna svého apartmá na Il Borro
Přestavěný „kámen po kameni“, jak rádi počítají, trvalo sedm let, než se obnovil hlavní dům a přístupové cesty. Amanda Hendersonová , britský architekt, s nímž byl Ferruccio ženatý 32 let, měl na starosti tak skvělé dílo, zkoumal archivy, aby získal skutečný obraz jaké to bylo za vašeho dne . Výzdobu, která věrně navazuje na luxusní venkovský prázdninový styl panství, nechala vyrobit současná Ferrucciova manželka, Ilaria , se kterou má jedenáctiletého syna. Žádné standardizované nebo monochromatické interiéry.
Zde je vše jedinečné . Zděděné kusy a zakoupený nábytek a předměty “na aukcích sem a tam, zejména v Itálii” , vysvětlují mi. Jsou zde chráněny anonymitou cenné poklady, jako je klavír, který diskrétně vládne sálu hlavní vily. Patřil Chopinovi . Dřevěná podlaha pod našimi kroky vrže a strop září obnovenými freskami. Nad našimi hlavami zazvoní zvonek a chrastí čelo postele, jako by se paní domu zlobila. Historická zátěž je cítit na kůži , bez fanfár, přirozeným způsobem.
Pro Inés Sastre: „toto místo je sen“
Šéf Ferrucciovo německé ukazovátko nespokojeně vyje přes bazén. Hledá svého nepřítomného pána. Ignoruje moje hovory a utíká mezi růžovými keři . Každý z Ferrucciových synů má na pozemku dům, a když jsou tady, něco často, je obvyklé je potkat v poledne v VinCafe . Čas od času se zde konají slavnostní večeře a plesy L'Orangerie, majestátní pavilon a v určité soboty, jako je dnes, se mezi lidmi konají fotbalové zápasy Il Borro (majitelé a zaměstnanci) a karabiniéři města.
Veletrh obrazů a starožitností na historickém náměstí Arezzo
Stejně jako krajina a tradice Toskánská kuchyně Obstála ve zkoušce času relativně nedotčená. To je věřil, že jídlo bylo důvodem, proč starověcí Etruskové Známí tím, že si užívali světských radovánek, se na několik století usadili v Toskánsku, dokud je Římané neopustili. Lesy byly a stále jsou bohaté na zvěř a úrodnou půdu k výsadbě těch průkopnických vinic. Nadčasová podstata regionu, dnes toskánské jídlo, vzbuzuje stejný zájem jako jeho umělecké dědictví. A to je ono tady, kde je vše uspořádáno kolem stolu , gastronomie a životní prostředí jdou ruku v ruce.
Tak tomu rozumíš i ty Andrea Campaniová , šéfkuchař Il Borro, který přenáší pocity z krajiny do patra a vytváří současnou interpretaci jejích příběhů, jejího umění, jejích vůní s místními sezónními surovinami. V Il Borro jsou dvě restaurace . The VinCafe , vedle lázní a nekonečný bazén ve středověkém městečku ztratíte zrak, je to prosklený prostor, kde můžete neformálně poobědvat nebo povečeřet. Podávají se zde snídaně a můžete si dát dobrou kávu (“ černý jako peklo, silný jako smrt a sladký jako láska “, je toskánská receptura) kdykoli – i když pamatujte, cappuccino se pije pouze ráno.
Mezitím v Osteria , sofistikovanější, s velkými dubovými stoly, je kde Campani dává volný průchod veškeré vaší fantazii, ačkoli hvězda menu je něco tak jednoduchého (a šťavnatého) jako chianina ribeye . A jako základní kámen každého toskánského jídla: víno . Víno a olej. A v Il Borro vědí, jak na obojí.
Chianina hovězí carpaccio
Před několika měsíci také otevřeli svou první restauraci ve Florencii, Toskánské bistro Il Borro , nový koncept mladistvý a elegantní , na půli cesty mezi trattorií, bistrem a delikatesami, což by také mohlo být jedno z horkých míst ve Williamsburgu . Nachází se na řece Arno, přímo před mostem Santa Trinita kde se Dante setkal se svou milovanou beatrice a za rohem Palazzo Spini Ferroni , palác ze 13. století, kde sídlí Ferragamo's. Zde si můžete dát klasiku VinCafé, jako je např regionální sýrové a uzenářské desky a lahodné saláty a některé dočasné výtvory L'Osteria, navíc ke speciálním pokrmům dne: dnes pstruhové rizoto naprosto nezapomenutelné.
Po provinční silnici, která vede do Arezzo, la strada Sette Ponti , trvá to pár kilometrů a několik zatáček, než se dostanete z kopců Il Borro. Pozor, nepoužívejte zbytečná přídavná jména. protože odečítají věrohodnost od pravosti tisku. Jeden ze sedmi mostů, které daly ulici jméno, na výjezdu z města Ponte Buriano, inspiroval Leonarda da Vinciho pro jeho tajemnou Giocondu . Pokud mi nevěříte, podívejte se pozorně za levé rameno Mony Lisy.
* Tento článek je publikován v časopise Condé Nast Traveler červenec-srpen číslo 75. Toto vydání je dostupné v digitální verzi pro iPad v iTunes AppStore a v digitální verzi pro PC, Mac, Smartphone a iPad ve virtuálním kiosku Zinio (na zařízeních Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Také by vás mohlo zajímat..._*
- 42 věcí, které můžete dělat v Toskánsku jednou za život
- Průvodce po Toskánsku
- 10 nejkrásnějších vesnic v Toskánsku
- Tarotová zahrada: Park Güell v Toskánsku
- Lucca na kole: dokonalé toskánské léto
- 20 důvodů, proč všeho nechat a jet do Itálie
- Sicílie v deseti městech - Deset nejkrásnějších měst v Piemontu - 100 věcí o Římě, které byste měli vědět - Florencie v deseti krocích a bez šlápnutí na Uffizi - Jezte Itálii v devíti krocích
- Veškeré informace o Itálii
Prožijte svůj italský sen ve filmovém prostředí: Toskánsko