Snídejte v koloniálních domech, jezte v paladarech a stolujte na nejpůvabnějších střechách ve městě!
Už vás varovali, abyste se nenechali vést Kubáncem. Jsou mistři v blábolu a ano, v Havana Vezmou vás, kam chtějí.
Ale musíte to také žít, tak se tomu nebraňte a nechte se jít. Kubánské hlavní město je improvizace, fotogeničnost, rytmus, barva a teplo. Pochopení toho, jak vše funguje, bude trvat nejméně 48 hodin, ale vždy si budete pamatovat své poprvé.
Protože Havana je jen bez ale a bez povyku. A samozřejmě hlad a žízeň: přijedete s myšlenkou na jídlo ropa vieja nebo kubánský sendvič ve všech hodinách a vyzkoušet všechny mojito a pina coladas z města, ale na cestě uchvátí vás malanga, juka a sladké brambory ; nakonec se zeptáte vaječný krém na dezert den za dnem a zjistíte, že chcete koupit všechny sladkosti, které nosí guava, kokos nebo ovocná bomba (jak říkají papája).
Naše rada: snídat v koloniálních domech, jíst v paladares – název pro soukromé restaurace – a večeře na nejpůvabnějších střechách města.
Budete závislí na snídani v El Café
KDE SNÍDAT
První dny, udělejte to ve stejném koloniálním domě, ve kterém bydlíte. Všechny nabízejí velmi kompletní snídani za přibližně 5 CUC (kubánské konvertibilní peso): papája, banán, vejce, toasty, med, sýr, avokádo, rajče nebo guava knedlíky. Po tomto banketu budete připraveni na svůj den v Havaně a především si věci odškrtnete.
Když jste unavení nebo se chcete změnit, přihlaste se k odběru snídaní Káva , okouzlující místo, které vás svými barevnými pokrmy teleportuje do jakéhokoli evropského hlavního města (i kvůli jeho cenám). hummus, avokádo, sázená vejce nebo jejich tropické smoothie a čerstvé limonády. A samozřejmě hodně kávy. Pokud máte chuť na sladké, zeptejte se jejich arepas v severoamerickém stylu s ovocem a medem nebo jejich čokoládová a banánová panatela. Mají také velmi kompletní sendviče s sebou, které vyřeší jakýkoli piknik nebo jídlo na letišti.
Dalším z našich oblíbenců pro vydatnou snídani je dandy : Vždy přeplněné, kombinuje kubánskou tradici s mexickou a španělskou. Objednejte si jejich vejce rancheros, jejich quesadilly nebo jejich tacos. Otevřeno celý den a v noci se stává koktejlovým barem.
El Dandy spojuje kubánskou tradici s mexickou a španělskou
hnědá barva : jednou z nejnovějších novinek v Havaně je tento multidisciplinární prostor, který je obojím módní dílna, kavárna, restaurace a koktejlový bar. Oblíbíte si ho pro svou výzdobu, s odhalenými cihlami a hydraulickými deskami, ale s moderním nábytkem a podmaní si vás bohatou snídaní (6 CUC): káva, přírodní ovocná šťáva, vafle, toasty a vejce. Než vyrazíte, podívejte se na jejich kalendář akcí, protože často nabízejí hodiny živé hudby nebo salsy.
KDE JÍST
Patro Doña Eutimia : Rezervujte si pár dní předem v této restauraci vždy plné turistů, protože ji všichni průvodci chválí. Velmi se nám líbí její malá terasa v Callejón del Chorro, protože její jídelna je hlučná a vždy plná. Zde můžete ochutnat nejtradičnější a domácí kubánskou kuchyni: malangové lívanečky s medem (což vám bude připomínat smažené lilky, takže Cordovan), tostones vycpané starým oblečením, habanera ve stylu habaner nebo některé lahodné kubánské krokety.
El Paladar Doña Eutimia, klasika ve všech průvodcích
Patro Otramanera . Tržní kuchyně s místními surovinami, ale se středomořskými vlivy: Kubánská mojama, mutabal a smažený jitrocel, humrový a mangový salát nebo marinované hovězí a yucca brochettes. Otramanera je intimní a intimní gastronomický prostor vytvořený Havananem (Amy) a Kataláncem (Álvaro), který vznikl v roce 2010 jako sen, jako jejich vlastní osobní projekt.
Otramanera, sen habanera a katalánce
Marines : Jíst čerstvé ryby a mořské plody na jednom z vlnolamů zálivu , ale jeden krok od staré Havany. Je autentický, levný a nejlepším znamením je, že je vždy plný místních. Vyberte si stůl na vaší terase, ale ne na hlavní, ale v zadní části, protože má výhled na moře a čtvrť Casablanca.
Tohle není kavárna : Vaše terasa taky v uličce Chorro (jako Doña Eutimia) je příjemná a její menu je velmi pečlivé a chutné: krevety, humři, staré oblečení… Přílohy (rýže, salát, fazole nebo banánové lupínky) jsou velkorysé.
Victrola : Jeho terasa, která zabírá roh mezi ulicemi Muralla a San Ignacio, vedle Plaza Vieja Je dokonalé vidět a být viděn. Důkaz jejich jehněčí chilindrón, jejich kubánský sendvič a, ať je jakákoli doba, jejich mojitos: odborníci říkají, že tady mají to nejlepší v Havaně. Poznámka: La Bodeguita de Enmedio se nepočítá, protože když dorazíte, uslyšíte ad nauseam, že nejsou zdaleka nejdoporučovanější. Turistika (a romantika) je to, co mají.
Cokoli si v La Vitrola objednáte, doplňte to mojitem
KAM NA VEČEŘI
doupě : Nejkouzelnější terasou v Havaně je terasa této restaurace, která zabírá část dekadentního, ale magnetického sídla z 20. století, sídla Camagüey. Natáčelo se zde Jahoda a čokoláda, jediný kubánský film nominovaný na Oscara a později, v roce 1996, Enrique Núñez a Odeyssi z něj udělali chuťovky: La Guarida je od té doby, ta kosmopolitní a exkluzivní reduta, ale zároveň útulná, v Havaně něco velmi atypického. Kubánci vám řeknou, abyste nejezdili, je to drahé, ale stojí za to tam alespoň jednu noc povečeřet.
Rezervujte si na jeho terase, ale jděte brzy a vyfotografujte si jeho královské a oprýskané schodiště, prohlédněte si jeho pokoje s ubrusy sušícími se na slunci a jeho jídelny plné zarámovaných fotografií všech celebrit, které ho navštívily: od Madonny k Micku Jaggerovi, procházející Rihannou nebo Reinou Sofíou.
Jako přílohu si objednejte uzené marlínové tacos, juku nebo sladké brambory A šetřete si dezerty, protože spolu s jejich koktejly jsou nejlepší. Vyzkoušejte jejich čokoládový dort tres leches a samozřejmě jeho nejznámější dezert: jahodový a čokoládový fondant. Završte to piña colada na střešní terase s výhledem, která se otevírá v polovině odpoledne a nabízí také tapas menu.
ten vepředu . Až vás omrzí staré oblečení (pokud je to vůbec možné), přijďte sem a objednejte si jejich osvěžující pokrmy: saláty, grilované ryby, humři, ceviche... Pokud jedete jako pár, vyberte si stůl na jeho malém, ale okouzlujícím balkoně. Pokud jdete se skupinou přátel, atmosféra je na jeho přeplněné střeše. Na večeři se vyhněte špičce, protože to může být trochu chaotické. A neodcházejte bez koktejlu...nebo dvou.
5 smyslů : Toto patro je ve městě vzácným ptákem. Pokud hledáte autenticitu, toto není vaše místo, ale je, pokud to chcete vyzkoušet modernizovaná kubánská kuchyně. Jejich originální pokrmy jsou spojením různých gastronomických kultur a jsou vyrobeny z těch nejlepších surovin. Vyzkoušejte jejich chobotnici wok, jejich rybí tatarák, jejich ropa vieja arancini nebo jejich ovocnou pannacottu.
5 smyslů, vzácný pták města
Kavárna Siá Kara : Hned za Capitolem je tento malý bar, který oživí vaše noci živou hudbou. Máme ho rádi pro jeho mladou a ležérní atmosféru, pro jeho retro zdobení a pro jeho koktejly. K jídlu si objednejte jejich teriyaki nebo kuře na kari, jejich plněné avokádo, lívanečky z malangy nebo ceviche.
Lamparilla Tapas & Beers : Vypadá to jako starožitnictví, ale je bar karibské kuchyně, autentický a odlišný. Když si začnete všimnout, že vás pronásleduje gastronomická monotónnost, přijďte sem a ochutnejte humří tataki, krevetové tacos nebo kuřecí masové kuličky. Můžete se také přihlásit na některý z jejich kurzů mojita.
Vypadá to jako obchod se starožitnostmi, ale je to bar s karibskou kuchyní
Přijď ke mně : Eso v rukávu, když máte chuť domácí italské jídlo. Komu se to při cestování nestane? V Havaně přichází den, kdy vaše tělo už nepřizná staré oblečení, a proto si to v této malinké restauraci s pouhými šesti stoly můžete vynahradit: pizzy a focaccias, čerstvé těstoviny, lasagne, tiramisu... a velmi studené pivo Bucanero, jedno z nejsilnějších na Kubě.
MEZI HODINAMI
Dopoledne nebo odpoledne, hledejte pouliční prodejce na Calle Mercaderes nebo Plaza Vieja, které prodávají chipsy, arašídové šišky (arašídy), guava nebo kokosové košíčky, smažený banán nebo housky plněné pečeným selátkem.
guava cupcakes
Nenechte si ujít zmrzliny. Nejznámější zmrzlinárnou (a ta, která se objevuje ve všech průvodcích) je mýtická a gigantická Coppelia: Říkají tomu „katedrála zmrzliny“, zabírá celý blok a vždy se na ní stojí fronta. Byla to jedna z osobních sázek Fidela Castra v roce 1966 a byla to také jedna z kulis celovečerního filmu Jahoda a čokoláda.
Kromě trpělivosti potřebné k získání zmrzliny existuje pouze jedno, ale: nezastihne vás kolem, musíte jet expresně nebo využít příležitosti navštívit rezidenční čtvrť, ve které se nachází, El Vedado. Poznámka: v pondělí zavřeno. Pokud pojedete, využijte exkurzi: ve stejné oblasti je také národní hotel (vřele doporučujeme její terasu s výhledem na moře) a budova Focsa, jedna z nejvyšších ve městě a považovaná za jeden ze sedmi divů kubánského stavitelství.
Coppelia, slavný filmem 'Jahoda a čokoláda'
Ale naše oblíbená zmrzlinárna je Zmrzlina: mají asi 15 příchutí – soursop, muškát, citronový dort, dulce de leche, mojito, arašídový nugát…– a budete mít problém si vybrat. Pokud máte rádi kokos, požádejte o Cocotazo... a nebraňte se požádat o dvě kuličky.
Zmrzlina, naše oblíbená
A zatím náš gastronomický průvodce Havanou. Poslední rada: přijímá doporučení Kubánců, které vám řeknou o dalších stránkách, které se nám (také) líbí, jako např vyděrač, Ivan Justo šéfkuchař, Tisk, Nebo Reilly 304, Palate San Cristóbal nebo Los Nardos. Ale vezměte si tuto cestu s sebou, abyste, i když se ztratíte, mohli znovu najít ta místa k jídlu a pak o tom vyprávět.
vyděrač