Koktejl a taco.
"Vyléčit kocovinu nebo ji následovat", vysvětluje Victor, který má na starosti Hermosilla, nová taqueria ve čtvrti Salamanca v Madridu, zatímco připravuje dvě michelada piva se svým clamatem a jeho dobrou pikantní tečkou. Tak to tam pijí, proto to tam pijí... michelada je skoro koktejl a je to lék na zábavné noci nebo začátek něčeho dobrého.
Fazolové krokety.
Za barem v La Hermosilla, desátém místě skupiny Lalala, je Víctor, Chilango, expert maitre d' a číšník, vyškolený v Nobu a se samotným panem Chowem. Po svém příjezdu do Madridu, před rokem, poté, co prošel Salinem, se zde usadil nejen proto, aby podával tacos a připravoval nápoje, ale také aby všem, kdo se zajímají o jeho bar, vysvětlil vše a mnohem více o mexické kuchyni a koktejlech.
Řekne vám například, jaký je rozdíl mezi skifem a elotem a kdy se každý sní v Mexico City. V La Hermosilla mají Esquites, stejně jako se tam jedí na konci dne, v malé skleničce, s dobrou majonézovou pěnou a chilli práškem. Pokud se necháte, budete překvapeni těmi tacos, které vás jistě přivedou k šílenství: jako např Gringa tacos, evoluce klasického al pastora, s roztaveným sýrem v moučné tortille. Velmi šťavnaté.
xni-pec tajné taco.
Dopis je krátký. La Hermosilla je spíše snack bar, zatímco pijete (jak říkají Mexičané), než restaurace. Jeho nepřetržitý program od noci do úsvitu. Protože je párty připravena v noci, budou tam. Z tohoto důvodu je tekuté menu téměř stejně důležité jako pevné. Kromě tří druhů micheladas máte klasické a mražené margarity velikosti XXL sdílet ve skupinách. Perfektní compadres pro taquitos a quesadillas nebo některé tortilla chipsy s guacamole.
Yes Mex – No Tex je motto tohoto místa dobře promyšlené, samozřejmě, mít za sebou skupinu jako Lalala. Ale tím se dosáhne toho bodu spontánnosti s dobrou službou.
Dobrý bar.
Vždy jsou **mimo menu (s ceviches) ** a od pondělí do čtvrtka denní menu v poledne s prvním (mezi které patří již známé fazolové krokety) a druhým v podobě taco nebo quesadilly. Více pití a kávy (11,90 €).
Místo je malé. Dominuje půlkruhový bar a je zde jediný nízký stůl, zbytek jsou vysoké stoly kolem jeho velkého proskleného okna (bez výhrad). Již jsme řekli, že je to místo pro tacos (nebo quesadillas nebo guacamole) a nápoje, navržené Estudio Akebia a MR Arquitectos, inspirované karibskými plážemi Mexika, v Tulum, který "luxusní plážový bar". Neformálnost především.
Iberské chorizo quesadillas.
PROČ JÍT
Na Víctorovy micheladas (také bez alkoholu) a gringa tacos.
DALŠÍ FUNKCE
Dezerty: čokoládový dort.
Arabské taco.
Adresa: Calle Hermosilla, 72 Viz mapu
Telefon: 91 578 90 41
Plán: Pondělí až neděle od 12:30 do 13:30.
Poloviční cena: 25 €