zalité
** MANDARRA POBOČEK, PAMPLONA **
procházka přes Ulice San Nicolas je těžké rozhodnout se pro jedno z mnoha míst pintxos, ačkoli Mandarra z Ramose si mezi místními obyvateli a návštěvníky udělala jméno díky pečlivému zacházení se svými zaměstnanci a pro své velkolepý bar doslova pokrytý lákavými návrhy mezi nimiž vynikají jeho smažené papriky nebo jejich tostadiky Párování: ventresca, ančovička a pepř; grilovaná zelenina se sýrem; ančovičky a gorgonzola...
**ČERNOBÍLÁ LIŠTA, LOGROÑO**
Mluvit o **pinchos v Logroño** znamená mluvit o Laurel street a její okolí . Zde je nabídka tak široká a pestrá, že by pro nás bylo nefér zůstat jen u jednoho místa a upřímně řečeno, bylo by to těžké rozhodování.
Pokud se rozhodneme pro špejle klasického řezu, je z čeho vybírat: pikantní špíz podávaný na housce v Tío Agus , slavná tahitská omeleta nebo sendvič se šunkou a roztaveným sýrem tetilla z Jamonero Pata Negra.
Ale když mám čas jen na jeden, nemůžu si ho nechat ujít Černobílé barové manželství, sendvič z ančoviček, boquerónu a smažené zelené papriky což je opravdu návykové.
** VÁŠEŇ PRO VÁS, LOGROÑO **
Pokud dáváte přednost nejaktuálnější verzi vavřínových špízů, nebudete mít nouzi ani o možnosti: Krevetový a ananasový špíz Juan y Pínchame , krevní klobása Ferrero Rocher a smažený sýr z El Muro...
Místo, které vždy překvapí svými nejkreativnějšími výtvory, je vášeň pro vás , kde můžete začít nízkoteplotním vejcem s plátkem pancetty a krystalovým pepřem a pokračovat jeho slavným Trufoie (brambora, vejce, lanýž) nebo jedním z mých oblíbených, artyčoky s křupavou šunkou a masovou omáčkou.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Navzdory své malé rozloze má Santo Domingo de la Calzada zajímavou gastronomickou nabídku, která je soustředěna především v okolí Paseo del Espolón a Calle Mayor.
Přesně na začátku toho, za katedrálou, je Rytířská restaurace , jedna z místních referencí v moderní riojanské kuchyni, která má již nějakou dobu prostor – Gastromesón – kde můžete vyzkoušet lehčí návrhy, jako je např. chobotnicové carpaccio s aioli a pistáciemi nebo salát z bílých fazolí a nakládanou koroptví.
JAMADA, BURGOS
Restaurace prostředníka Antonia Arrabala Není to tapas bar v pravém slova smyslu, i když má malý bar, kde si můžete vychutnat návrhy, které se neustále mění, jako např. hovězí airbag s kimchi a jarní cibulkou nebo brioška s lanýžovým tatarským biftkem.
Svíčková z La Jamada v Burgosu
RINCONADA, LEON
Jeden z těch barů, které se obvykle vyskytují kolem trhů a které často ukrývají autentické chrámy té nejtradičnější kuchyně. Zde se specializoval na dušené droby : některé mozoly těch, po kterých se vám lepí rty , játra, báječné žaludky nebo krev s cibulí jsou více než dostatečnými důvody k návratu, ale krokety, tortilla nebo pikadillo jsou také dobrou volbou pro ty méně odvážné, pokud jde o měkkýše.
Dršťky z La Rinconada v Leónu
**PĚT VIGAS, LUGO **
Pokud se v Lugu vydáváte na tapas poprvé, doporučujeme vám nechat se zlákat tavernami na Rúa Nova, Rúa da Cruz nebo Rúa Bispo Basulto.
A v nich si nenechte ujít příležitost prozkoumat zdvořilostní špízy, jako je kupř ty lacón, masové kuličky nebo empanada, které nabízejí v Las Cinco Vigas . Poté můžete pokračovat porcí chobotnice, masa ao caldeiro nebo zorzy nebo jednoduše pokračovat v cestě pinchos přes Tavern Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** hrnkové, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Nebudete muset uhnout ani jeden metr z cesty Camino, u jejího vjezdu v historické části města, abyste si užili ten, který v roce 2017 zvítězil v místní soutěži tapas.
Pokud to čas dovolí, posilněte se u jednoho z vysoce ceněných stolů zadní zahrada a nechte kuchaře Jorgeho Gaga, aby vám nabídl tapas a porce ke sdílení jako jeho cannelloni Keltské Galo s krtečkem nebo listem (ryba z čeledi bonito) s křenem.
Mořský vlk s aguachile z A Maceta, v Compostele
NAGUAR, OVIEDO
Pokud jste se rozhodli udělat primitivní cesta Najdete zde také skvělé možnosti tapas. Jedním z nich je Bar Naguar, co by kamenem dohodil od Campo de San Francisco , kde můžete začít ochutnáním jejich slavných bonbónů, báječných kroket nebo oceněného coulant de cocido.
Pokud vás přesvědčí – a věřte mi, budou – jděte do jídelny a svěřte se do rukou Petr Martin , kuchař jako vrcholek borovice, který vás přiměje objevit další způsob, jak vidět asturskou kuchyni.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Mnohým cesta nestačí a rozhodnou se pokračovat v cestě do Finisterre . V tomto závěrečném úseku trasy objevíte a Pobřežní Galicie s nekonečnými plážemi a ve kterých neexistují velké hotely nebo davy turistů.
Pokud si po příjezdu chcete dát něco neformálního na oslavu konce cesty Ethel & Pan je vaše místo, jedno z těch míst s duší, které vás uchvátí pro své kouzlo a pro svou nabídku sendviče, ideální pro sdílení, připravené s řemeslným chlebem z jedné z vesnických pecí, místní zeleninou a vybranými galicijskými konzervami.
Rozveselte se svou Prestige, sendvičem, který připravují s chobotnicí v inkoustu ve stoleté restauraci Lestón, nebo jedním z jejich hamburgerů, jako je Monte Pindo, požádejte o brambory a možná i řemeslné bezinkové pivo. A užijte si konec světa.