Silke v La Granja de Ibiza
Než dopijete první sklenku vína, jídlo je již živé . Spousta lidí si vesele povídá ve stínu prostorné verandy v A venkovský dům ponořený v lese. Někdo chodí v žabkách, jiný v podpatcích, další naboso. Jsme v Farma , na nějakém nejistém místě na předměstí městečko San Mateo , ve venkovském srdci té druhé Ibizy mimo kluby a apartmány na pláži. Místo působí tak mimo, že se ztratí i GPS.
Na seznamu hostů jsou zakladatelé start-upů, promotéři festivalů, influenceři, poradci Google, řečníci TED, umělci, filmoví režiséři, Silke, šéfkuchař Boris Buono... Mluví se o cestování, jídle, vědě, dobývání vesmíru a knihách . I když se mnoho z nás nezná, ukazuje to, že jsme mezi přáteli. Pokud jste zde, je to proto, že je to také váš domov.
Klasická, střídmá, přírodní dekorace
Náš hostitel, ** Claus Sendlinger ,** je jedním z těch, kteří raději chodí naboso. Obléká se pohodlně: široké kalhoty a obnošená košile pro Caravanu, řemeslnou firmu na výrobu látek některých přátel z Tulumu, mexického karibského města, kde žil ještě před pár měsíci, než se přestěhoval sem, na Ibizu.
Je zakladatelem a prezidentem ** Design Hotels ** a hlavní osobou zapojenou do projektu La Granja. La Granja Ibiza je nové dobrodružství Design Hotels, značky, která spojuje jednu z nejzajímavějších kolekcí nezávislých hotelů na trhu. Již více než deset let předbíhá hotelové trendy. S 276 členy , Design si cení především kritérií, jako je kapacita svých hotelů jako místa setkávání a vytváření místní kultury a vášeň a šílenství jejích majitelů.
Bazén La Granja: celá podstata designových hotelů
Zatímco čekáme na ty, kteří chybí, přišla skupina pozdravit **Coco (Chanel) **, milou Ibizská černá prasnice která hlídá ekologickou farmu, která dává tomuto místu jméno, a procházet místnostmi. Leštěné cementové podlahy, prázdné stěny, zemědělské náčiní pojaté jako dekorace... Strohá, ale rafinovaná rustikální atmosféra vytváří klidnou, až klášterní atmosféru. Má nadčasový styl vyrobený tak, aby vydržel. Nebo alespoň být vždy krásná.
La Granja Ibiza ale není jen další hotel . Ve skutečnosti to ani není hotel jako takový, ale klub, útočiště pro rekreaci svých členů v přírodě: „přátel sedláka“, Přátelé farmáře, sdružení věnující se pěstování umění a citlivost kolem Země. Tedy kromě zkoumání možností biodynamického zemědělství, od otevření La Granja na konci května, Přátelé farmáře organizuje koncerty léčivé hudby, obřady úplňku, konference, rituály, kino pod hvězdami a jasné neděle, které jsou někdy také pondělí, s meditací a elektronickou hudbou. Setkání mezi spřízněnými dušemi. Poplatek za vstup do klubu - 200 € za sezónu – dává právo mimo jiné sedět u společných stolů, sdílet zdravé rauty – a rozhovory – a účastnit se programu aktivit. A účastnit se také znamená navrhovat, přispívat nápady, přáteli, kontakty.
Další možnost, jak se připojit, i když je to jen na den , to je zarezervujte si jeden z deseti pokojů v La Granja . Před verandou, za bazénem, výhled zametá borový les do San Antonia. v této vzdálenosti, zátoka vypadá idylicky, a ještě více při západu slunce. Ale to bude později.
Andy
Dnešní akce je jídlo pro 22 osob která se vyvine v párty – s více hosty a hudbou od rezidentního DJe, Frank Rubcke – kolem původního baru mezcal, který byl postaven pod přístřeškem jednoho z nejmohutnějších stromů na pozemku. Claus pozorně poslouchá Sandra Benbeniste, nadšený výkonný ředitel **Ibiza Preservation Fund (IPF)**, organizace, která se věnuje rozvoji a podpoře iniciativ ochrany nejkřehčích přírodních ekosystémů ostrova. Z tohoto důvodu připravili v La Granja pro hosty, kteří si je chtějí koupit, nádherné košíky s čerstvě natrhaným ovocem a zeleninou ze zahrady. Výtěžek půjde na nadaci..
Ovocné a zeleninové koše La Granja
Ty samé dary ze země barví dva velké společné stoly: rajčatové a rukolové saláty s květem, studená polévka z červené řepy a mrkve, cocas de escalivada, jahody... Jednoduché přípravy a prezentace připraven na 'instagram' . Jsou výsledkem společné práce **Andy Szymanowicze,** farmář z Hudson Valley si vědomi toho, že zdraví polí je stejně důležité jako zdraví potravin Šéfkuchař Jose Catriman .
Claus je považován za guru pohostinství , vizionář – a teď ještě víc, protože se dobíjí superschopnostmi Hořící muž , slavný a nezařaditelný každoroční festival, který spojuje hippies, milionáře a umělce v pomíjivém městě v nevadské poušti –. Ví lépe než kdokoli jiný, že v tomto byznysu už nestačí jen prodávat postele a trendy bar. Podívejte se na hotely jako na možnosti setkání a obohacení , místa, kde se věci dějí, kde se věci učí. “Pokud Ibiza něco nepotřebuje, je to přesně jiný hotel” , poznává mě se spoluúčastí. "Proto je to další koncept," pokračuje s osvíceným pohledem. „Možná jste si toho všimli Farma Není to místo pro ty, kteří žádají o láhve šampaňského, ale pro ty, kteří ocení uzený mezcal a dobré konverzace.“ Clause zajímá mysl . Vaše možnosti a synergie s těmi druhými. A co je pro to lepší než místo, jako je La Granja?
Šéfkuchař Jose Catriman
Protože jeho nápadem pro Design není jen shromažďovat speciální ubytování pro speciální lidi, ale vytvořit kolem nich komunitu. Komunita zkušených cestovatelů (a vzhůru) a ohromně dobře propojené, globální nomádi, intelektuálně a duchovně zvědaví , že to, co hledají, je setkat se a zúčastnit se, nechat se inspirovat a motivovat. A v tom smyslu, La Granja je prvním sídlem této skvělé komunity . Něco, co už začalo být pociťováno v ** Papaya Plaza v Tulum **, hotelu, který byl otevřen jako pop-up pouze na jednu sezónu a je to trvalka, a ve spolupráci s plážovým klubem Skorpios hotelu San Giorgio na Mykonu, který nyní pokračuje s novým hotelem sestávajícím z pět pokojů, opět v Tulumu. Laboratoř, ve které se zkoumají pojmy jako např "kolaborativní myšlení" a také kde experimentovat s dočasnými společnostmi, organizovat setkání a dělat agroturistiku, o které jste vždy snili.
místo rozhovoru
Věčné stolní počítače, dny venku, konverzace, které vedou jeden do druhého, chození spát v tolika, vstávání, když se probudíte... Melodie Raz Ohara, svérázný experimentální hudebník, který syntetizuje organické a elektronické zvuky, doprovázející západ Měsíce. Zdá se, že jeho slova shrnují aspirace La Granja: „Koneckonců, chci jen najít mír. Ale ne tím, že bychom to nutili, ale tím, že vytvořili místo, kde lze sdílet věci… věci, na kterých nám stále záleží.“
Je vždy příjemné se probudit s vědomím, že na snídani není čas ; ještě více v poledne s kocovinou. Zkontrolujte také, že přestože je to místo, které vybízí k interakci, existuje mnoho míst pro samotu. Nikdo ze tří lidí, které jsme potkali v bazénu, neprohodil více slov, než bylo nutné. Někdy je větší intimita navázána v tichosti. Je čas se ztratit ve zvuku cikády, kdekoli sebevědomě usnout. jsme mezi přáteli.
Silke v La Granja de Ibiza
_ Farma Ibiza , A Design Project (Ctra. Forada a San Mateo, km 1; tel. 615 406 588; členský příspěvek 200 € za sezónu; HD: od 350 €) ._
*Tato zpráva byla publikována v 99. čísle Condé Nast Traveler Magazine (říjen). Přihlaste se k odběru tištěného vydání (**11 tištěných vydání a digitální verze za 24,75 EUR, na telefonním čísle 902 53 55 57 nebo na našem webu**) a užijte si bezplatný přístup k digitální verzi Condé Nast Traveler pro iPad. Říjnové vydání Condé Nast Traveler je k dispozici v digitální verzi, kterou si můžete vychutnat na svém oblíbeném zařízení.