Móda jíst cereálie 24 hodin: mýty a legendy
1. KDE TO VŠE ZAČALO?
Velmi stručně, kukuřičné vločky se narodily na počátku 20. století a byly vynalezeny vegetariánský a zdrženlivý lékař , jehož příjmení nám jistě zní povědomě: Kellogg, John Harvey Kellogg . Michiganský lékař podroboval své pacienty přísnému režimu bez alkoholu, tabáku a kofeinu na bázi zeleniny, rýže, ovsa, ječmene..., jako lék proti masturbaci a zácpě, dvěma velkým neduhům způsobeným podle jeho přesvědčení nedostatek vlákniny. Aby jejich strava byla trochu zábavnější, s bratrem experimentovali nové formy jídla v kuchyni . V jednom z nich zapomněli pšenici vařenou v troubě; mysleli si, že se jim ta sušenka stala potupnou; Ale místo toho, aby je vyhodili, zrno rozdrtili válečkem, znovu ho upražili a získali světlé, křupavé vločky. Výsledek nehody pacienty potěšil, když si to vyzkoušeli marshmallows a mléko . Jiní naopak chutnali jako koňská potrava a dali přednost typické snídani klobás s míchanými vejci a hranolky. Pravda, kukuřičné vločky byly zdravější – krabice tvrdily, že se zprávami jako „ Upraví žaludeční potíže! “—, ale —i přes jeho vlastnosti pro „ Dělá vaši červenou krev červenější! ”— pufované vločky se neuchytily, dokud nebyly oslazené.
kukuřičné vločky
V současné době, každý Španěl ročně sní asi 50 misek cereálií —ačkoli se vás žádný průzkumník nezeptal, čtenáři, co jste měl dnes k snídani —, ale v zemi, kde se slaví Národní den obilovin , bere každý Američan 160 . Nebo možná už ne tolik, protože ve Spojených státech se prodeje v poslední době zpomalily. Ptali se mileniálů na vysvětlení a ti odpověděli, že miska Golden Grahams je nepraktická, že to není to nejpohodlnější, co si vzít na cestu do školy, no tak. Kellogg's si toho všiml ve svých účtech a letos v létě se znovu objevil otevřením kavárny, kde si můžete dát jídlo All-Bran uprostřed Times Square. Než byli kith pamlsky —kavárna v Brooklynu a na Manhattanu, kde vám naservírují Cap'n Crunch v krabici tenisek — a cereálie , franšíza.
"V Anglii je pár dalších barů." Óscar Vela, jeden z partnerů Cereal Lovers , odkazuje na Cereální zabijácká káva Již Cereálie z černého mléka . „V Austrálii ano Cereálie kdykoliv ; v Paříži, ty z Cerealista , v Lisabonu Pop Cereální káva a v Německu, Koutek vloček. Myslím, že jich na světě není víc než deset nebo dvanáct.“
dva. CO JE TEĎ TATO MÓDA?
"Není to móda," říká Óscar. Cereálie jsou integrovaným produktem ve stravě mnoha lidí. a".
Natolik, že to astronauti Apolla XI vzali kukuřičné lupínky potažené cukrem tablety na Měsíc; jejich zbylý balíček je vystaven v americkém Národním muzeu letectví a kosmonautiky.
„Myslím, že to s tím úzce souvisí Instagram a sítě obecně Marcos Villaplana z Lovců cereálií zdůrazňuje. Jsou to místa, kde přenášíme domácí snídani do sociální sféry; je nový gastronomický koncept, který se lidem líbí, protože je velmi fotogenický ".
Cristina (20 let) je poznala právě přes Instagram. "Říkali jsme si, že je to cool a přišli jsme to zkusit, a já nikdy nejím cereálie... Když snídám, mám na fakultě k snídani nějaký toast." Teď má nějaké Froot Loops. "Protože se často objevují v televizi a chtěl jsem vidět, jak chutnají." Má to být ovoce... nebo ovocné cukroví.
3. KTERÉ OBILNINY JSOU NEJÚSPĚŠNĚJŠÍ?
Lovci cereálií a milovníci cereálií se shodují: jejich zákazníci mají nejraději barevné. „Přicházejí také hledat vafle křupavé v čem Joey pil přátelé nebo Na zdraví kteří se objevili ve filmech jako Matylda buď Miláčku, zmenšil jsem děti upozorňuje Mark. Podívejte, máme cereálie, ale barevné americké nemají soupeře: Froots Loops, the Lucky Charms a Apple Jacks“.
Barevné cereálie, ty, které nikdy nezklamou
v Lovci obilnin nabídnout nějaké sto šedesát odrůd ; v Milujte cereálie , nehet dvě stě s, kombinovat s různými _polevami_ a dvaceti pěti druhy mléka. Ten, který si bere Elías (18 let), je zelenomodrý. "Ale to je normální, kravské mléko," upřesňuje, "jen malované." S některými Honey Pops, které plavou při namáčení. "Jsou to ty, které mám vždycky doma k snídani." Ty se včelou. "Ano". A že tady si vybrat... "Bojím se, že chytnu velkou mísu a pak se mi to nebude líbit..."
Miláčku, zmenšil jsem děti
V těchto barech musíte riskovat: " Jsme jako cereální koktejlový bar říká Oscar. Pracujeme se směsmi; přijít jíst nějaké cereálie k použití nedává smysl; jinak přijdete o hodně, s tak širokou rozmanitostí."
Ana (22 let) se nechá unést nostalgií a rozhodne se pro nějakou kokosové kousky : "Dobrá věc na tomto místě je, že nacházím cereálie z doby, kdy jsem žil v Miami."
Joey s jeho Waffle Crisp
Čtyři. JAKÉ JSOU NEJEXOTICKÉ OBILOVINY?
"Například darovat , kteří jsou Thajci.“ Oscar ukazuje na krabici s kresbou medvěda pandy. Nebo vafle , které jsou národním produktem, ale prodávají se pouze na Kanárských ostrovech. The Matné mini pšenice se skořicí a dýní jsou poměrně vzácné — hodí se dokonce i ke gazpachu. Pak tu máme rumunské, japonské, novozélandské cereálie... A některé australské s vlákninou a bílkovinami; Říkají jim Ironman food. . Také jsme se snažili získat Oreo O's, ale jsou z Jižní Koreje a ve Španělsku jsou zakázány kvůli konzervačním látkám a tak; ty nejpodobnější, co tu máme, jsou Hershey's Cookies 'n' Cream . A jako zálivky jsme měli Korejský čaj Matcha Kit Kat Y Thajské malinové oreos "Měli jsme nějaké modré jihoafrické cereálie s příchutí žvýkačky; patřily Carlitosu, tomu od Snoopyho, a hned nám došly,“ říká Marcos.
Milovníci obilovin
„V závislosti na zemi jsou chvíle, kdy se jména a maskoti mění: v Mexiku se tygří mrazíky Tonyho nazývají Zucaritas , a v Choco Krispis není opice, ale Slon Přidávají Cereal Lovers. Jako něco originálního jsou limitované edice, jako ty, které vydali pro poslední volby ve Spojených státech.“ Místo toho Clintonová a Trump , prezidentskými kandidáty byli duch, Frankensteinovo monstrum a hrabě Drákula. Chcete-li přidat do jakékoli geek sbírky krabic.
V Cereal Hunters se chlubí, že jejich sbírka je největší ve Španělsku. "A z Evropy určitě." I když jim není příliš jasné, kolik krabic mají. „Asi čtyři sta,“ zakončí, „... Některým je přes dvacet pět let, jako super starý Batman, Robin Hood nebo Pica Piedra." . V lokále jich mají vystavených jen pár.
Hunters Cereal Bar
5. OBILOVINY, KRUHÉ NEBO PRACHOVÉ?
Marcos nepochybuje: "Vždy mám studené mléko, i když tváří v tvář zimě jsme si všimli, že lidé po něm začínají žádat horké mléko...". Nejlepší k jídlu horké a stále křupavé: Shreddies. V Cereal Lovers tvrdí, že když vám v poušti dají půl balení, zůstanete v suchu. „Není to samé nalít studené mléko a nechat je odpočinout, než je hned sníst,“ zdůrazňuje Óscar. aby nezměkly.“
6. JE DRAHÉ ZAPLATIT TŘI EURA ZA MISKU OBILOVIN, KDYŽ VÁS 500 g KUKUŘIČNÝCH VLOČEK STOJÍ V SUPERMARKETU MÉNĚ NEŽ 2 EURA?
Prodavač ryb Antóna Martína si to myslí, „protože tady vám to naservírují“ . Největší miska v Cereal Lovers stojí 6 eur, ale je to obří porce 150gr s litrem mléka, sdílet, samozřejmě.
7. KDY SI DÁT MISKU OBILOVIN?
Cereálie jsou jako špízy z tortilly: hodí se kdykoli během dne. Tradičně byly na snídani; jsou tací, kteří si je berou jako dezert k večeři ( solanka , teď se říká…) ; ale když jsou tyto bary plné, je to v době občerstvení. "Tenkrát jsme tudy projížděli asi v sedm hodin a byla tam neuvěřitelná fronta, pětadvacet metrů," říká Néstor (41 let). Vstoupil do Lovecká kavárna protože to upoutalo jeho pozornost, i když na cereálie moc není. "Ráno jsem toast s olejem a rajčaty; vidím to spíš na svačinu, odpoledne" Právě jsem dopil mísu Fruity Cheerios se skořicí a citronovým mlékem. "Příliš sladké…"
Kdy je nejlepší jíst cereálie?
8. JE ZDRAVÉ JÍST OBILOVINY?
"Mohlo by být," říká profesionál Generální rada dietologů-výživových odborníků Španělska, Nerea Segura —, ale normálně to tak není." Vysvětlete si sami. "Existují obiloviny s odpovídajícím nutričním složením, ale u většiny těch, které najdeme v obchodech, tomu tak není, protože mají hodně přidaných cukrů, ať už v ve formě medu, sirupu, sirupu..., mají nasycené rostlinné tuky a příspěvek vlákniny je citelný pouze u těch integrálních, kterých je velmi málo. Navíc jsou tak rafinované, že zrno ztrácí své přirozené vitamíny a minerály a musí být přidány uměle „A pokud je koktejl připraven s čokoládovým koktejlem, krutony Kinder Bueno a kondenzovaným mlékem, stane se z toho glukózová bomba. "Pro mě to nejsou cereálie, to jsou sladkosti" . Zdá se ale, že ani světelné vločky nejsou zachráněny. "Kaloricky mají prakticky to samé jako jakákoliv slazená cereálie pro děti, jen místo cukru přidávají vlákninu a sladidlo. Nejlepší je číst etiketu a vybírat ty s méně přísadami: rýže, kukuřice nebo pšenice a málo plus nějaký stabilizátor a sůl. Protože mnoho názvů, které neznáme – maltodextrin, dextróza – jsou ve skutečnosti skryté cukry.“
Ve studii provedené společností FACUA-Consumers in Action v roce 2008 , bylo odsouzeno, že devět z deseti obilovin prodávaných ve Španělsku obsahuje nadměrné množství cukru. A že evropské trávy jsou méně slazené než ty americké, kde se Kellogg's zavázal jako novoroční předsevzetí použít o 723 tun cukru méně. "Existují cereálie, které jsou docela sladké - to znají v Cereál Lovers -, ale problém není v cukru, ale v žravost že jeden má Kromě toho máme i alternativy bez cukru, bez laktózy a bez lepku". Stejně jako polevy z banánu, jablka, pomeranče, lískových oříšků, borůvek, rozinek..." Pak jsou tu ovesné vločky na výrobu kaší, které jsou v Anglii velmi populární – naznačují to od společnosti Cereal Hunters. Ale ty nejzdravější návrhy nebývají moc úspěšné, protože když přijdete na takové místo, Je to proto, abych ti udělal rozmar."
Sledujte @meritxellanfi
Barviva, cukry, tuky... je zdravé jíst cereálie?