Michelinské hvězdy 2020: Andalusie a Kantábrie zazářily na Michelin Gala, kde bylo jen málo lesku
David Moralejo a Jesus Terres (režisér a scénárista pro Condé Nast Traveler) hovoří o božském, lidském a jedlém v kontextu nové hvězdy na Michelin Gala 2020 , která se konala v Seville.
Pozemní: Národní muzeum Prado slaví 200 let, s ERE bylo zřízeno dobré kuře a Karina Sainz ji právě zveřejnila barbiturát chronický v křídový kruh . Rosalía udělala velký nepořádek na latinských Grammy (to už skoro není žádná novinka), vyděsili jsme se Francovou vůlí a já s úžasem četl, že José Luis Perales odchází do důchodu (Nechci ani půl vtipu s autorem 'Proč odcházíš'). Také jsme oslavili nové michelinské hvězdy oceněný Michelin Guide Spain and Portugal 2020 v Seville. V Seville to muselo být.
Pojďme to rozzářit... ano?
Morální : Příteli Jesúsi, dovol mi vklouznout do tvé kroniky, abych potvrdil, že ano, Perales odchází – „a odešel“, tedy – a že to skutečně muselo být, v Seville to tak muselo být, ale za nesmírného deště, tady vždy čistý zázrak od té doby, co dabingový tým překročil brzdu, když My Fair Lady.
Takové jarreo to dobře vykompenzovalo vratký déšť hvězd, který Michelinův průvodce Španělskem a Portugalskem spadl do jeho Vydání 2020 . Nic nového pod mraky a nic, co by se zdálo ovlivnit tým navzdory kritice: oni štěkají, pak jedeme.
Terres : Jezdíme (kuchaři a novináři) Myslím, trochu proto, že se musíme o něčem bavit, ale v podstatě kvůli genialitě Oscara Wilda „být součástí společnosti je otrava, ale být z ní vyloučen je tragédie“. že jedna věc je rajar de la rouge (Dělám to každé dva krát tři) a docela jiné popírat důkazy o tom pokud jde o svaly, důvěryhodnost a hluk, existuje pouze jeden průvodce , tak pojďme na ceny, šéfe, že jediný nové tři hvězdy putují do Kantábrie.
Morální : Jediný tristared v noci, ** El Cenador de Amós , ve Villaverde de Pontones **, což také potvrzuje, že ** Coque , Santceloni , Enjoy a Mugaritz **, věční ztroskotanci v těchto gala, zůstali bez tolik žádaného třetího za gastrofilní náruživost. Totéž pro klasiky jako **Los Marinos José**, **Estimar**, **La Tasquita de Enfrente** a saša kteří pokračují bez své hvězdy, ale koho to zajímá, pokud prasknou kapacitu a jejich fanoušci jsou v jiné galaxii . Lera si zasluhuje samostatnou zmínku, opravenou v zásobách všech guruů, letos více než kdy jindy a absolutní vítěz Michelin Guide 2020 bez role, kterou bílo-červená bunda obnáší: už mu to nedali , dobře, ale křik se ozývá před domem a kuchařem, Luis Alberto Lera , který, pokud se staneme kanonickými, by si zasloužil ne jeden, ale tři, protože, přepisuji doslova z přikázání pneumatické bible, nabízí “jedinečná kuchyně, ospravedlňuje cestu!”.
Lero, v bazénech všech guruů... ale ne 'rudých'
Pozemní: Pokud je to naše chyba, že doufáme, že někdo, kdo nám dal od prvního dne jasně najevo, že neměl v úmyslu se změnit, se změní; zamilovali jsme se do ní, protože byla věrný svým hodnotám a teď jsme naštvaní, protože nechce s námi tančit chá chá chá Uvidíme, jestli budeme trochu jako Brenda Walsh (nebo Valle, která nás přistihne blíž) této party všeho červeného.
Kritika Michelinského průvodce se objevovala vždy kvůli své tradiční vizi gastronomie a její kritéria, v tom trochu zakotvená ubrus dobré stolování, degustační menu a párování vín protože ano – tak tlučeme hlavami o zeď za to, že ignorujeme ty domy, ale je to jejich večírek a oni mají na večírku velení.
Morální: A to je v pořádku, pozor, už existují průvodci, jako je Condé Nast Traveler's - a omluvte nestydaté zametání domů - zvýšit různá kritéria excelence . Pokračujeme: skvělé druhá hvězda pro tři velké Andalusany že nepřijdou kompenzovat zavření Dani Garcíi, z toho nic, protože si zaslouží ten galon pro sebe a tady, že každý hůl drží svou zástěru. jaká trojka: Paco Morales (Noor), Benito Gómez (Bardal) a Marcos Granda (Skina).
Zaslouženě také za ** El Poblet , ve Valencii **, a do doby, než budeme muset analyzovat ** Angle **, v Barceloně, překvapení pro mnohé pod pečetí televize jordi cruz . Únik ** Gofio v Madridu ** byl kronika hvězdy ohlašována a tleskala , protože tito kanárci mají dostatek talentu, za který mnozí ve svých začátcích nedali ani korunu. Ahoj.
cool co Sushi bar za 99 K.O bylo spouštěčem - co máme rádi brilantnost a obřad, Michelin - takže David Arauz vezměte konečně hvězdu, po které skupina Bambú toužila a kterou si zasloužila. Mimochodem, legrační, že v Bib Gourmand -někdy s BG se bavíme víc než s těmi třpytivými , přiznáváme se k tomu, ale neodcházejte odsud- vplížili se Roo jídelna , The Antonelli Fool's Tavern a mýtické Bolivar , tři cool kluci z Madridu, kteří se trefují a vyhýbají se nešťastným bublinám a módním vernisážím. id
aurt
Pozemní: Jděte také do ** Tula v Xàbia **, od Borja Susilla a Clara Puig; krásný příběh o lásce a gastronomii, který si zamiluje každý. Velká radost za první (konečně!). Begona Rodrigo , potvrzení talentu Álvara Salazara v VORO od Park Hyatt Mallorca a Artur Martinez dovnitř aurt (Barcelona); příjem z Mantova v Jerezu a to Bib Gourmand, který vypadá jako vtip z Průvodce pro ** Baret de Miquel Ruiz ** v Dénii, „šéfkuchaře, který přešel z hvězd“ a také stůl s nejdelší čekací listinou ve Španělsku. Život je velmi vzácný.
Morální: To řekl, a potom Tleskám Portugalsku za těch pět nových hvězd , s bistarem Dům Chá da Boa Nova dopředu, Ježíši, zblízka, jsem zmatený a teď je čas hodně a nahlas připít Amaya Arzuaga za hvězdu svého workshopu, v čele s Victorem Gutiérrezem. A je to tak, že kamkoli Amaya přijede, tam triumfuje, ať už je to Milán, Paříž nebo Ribera del Duero. Znovu objevte sebe nebo nanay. Důležité je, že průvodce Michelin by neměl házet na hluché uši, alespoň na tomto Pyrenejském poloostrově, kobercové, válečné a vědomi si toho, že stojí za to sjet z kruhového objezdu v další zatáčce spousta ubrusu . A mnoho dalších... ne tolik.
Pozemní: nezavírám. Nechte hvězdy zavřít.
TŘI HVĚZDY
- Altán Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
DVĚ HVĚZDY
-Noor, Cordobo
- Bardale, Ronda
-Skina, Marbello
- El Poblet, Valencie
-Angle, Barcelona
Noor, jsme to, co jíme
HVĚZDA
- La Aquarela, Arguineguín (Gran Canaria)
- Aürt, Barcelona
- Pět Sentitů, Barcelona
- Ola Martin Berasategui, Bilbao
- Voro, Canyamel (Malorca)
- Magoga, Cartagena (Murcia)
- Knihovna (Iruña, Pamplona)
- Lady Juana, Jaen
- Mantua, Jerez de la Frontera
Knihovna, Iruno
- 99 K.O. Sushi Bar, Madrid
- Gofio od Cicero Canary, Madrid
- Los Guayres, Mogán (Gran Canaria)
- Workshop, Quintanilla de Onesimo (Castilla y León)
- Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
- Delirious, Salou
- Ivan Sardinian, Toledo
- Retama, Torrenueva (Castilla-La Mancha)
- Salita, Valencie
- Tula, Xàbia