Ulice je znovuzrozena ze svého popela
APERITIFY SE SPOUSTOU ROCKU
Hazardní doupě pojmenované po ženě, konkrétně hlavní hrdince jedné z mýtických klasik plážoví chlapci , přichází jako poslední. Jmenuje se Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ a její věc je čistý půvab a sofistikovanost s darebáckou a velmi rockerskou duší. Tak rocker, že je jedno, jaká je denní doba, protože jakmile vstoupíte, je noc. A co se dá dělat na místě, kde blondýna a motýlek přijmou vás, když přijedete (oko, nejsou jediní)? Pijte, a to velmi dobře, založené na typických koktejlech, jako je Punk - rum, mango, ananas a pikantní nádech - Sweet Jane - jahodový gin, citronová šťáva, maliny a borůvky - nebo bazalkové a pomerančové Mojito, klasika. K tomu neformální svačinové menu s netradičními návrhy místa těchto vlastností - spolu s výzdobou, kuchyně je to, co jí dává ten malý bod sofistikovanosti nebo-, jako je salmorejo s parmazánovou zmrzlinou a nálevem z čerstvé bazalky, roláda z hovězí svíčkové s chlebem brioche nebo norské lososové sashimi s řasou wakame a wasabi zmrzlinou. Vítej Barboro!
Skála Santa Teresa
SNÍDANĚ A lehká jídla
Má to vzít duši, ale uvnitř Crypeka _(Santa Teresa, 2) _ máte chuť na chvíli zůstat, posadit se a vychutnat si kávu, sendviče nebo saláty. Toto místo dává jednu z nejneformálnějších a nejspontánnějších poznámek na ulici, protože není nutné rezervovat si drink. Na první pohled je vidět, že je to útulný prostor, vyzdobený ve světlých a citrusových tónech a v nabídce návrhy, které si můžete užít s pamětí: pečivo z receptur prababiček majitelů areálu, čerstvě pražená káva, čerstvé mléko... Kromě toho mají slané návrhy, jako jsou jejich sendviče se španělským příjmením -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- a saláty s ženským jménem -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. A abyste si odnesli vše, co chcete z vašeho menu, nebo z chladicích skříní v obývacím pokoji, abyste se hýčkali doma nebo kdekoli chcete.
Vše z vašeho menu si můžete objednat jako take away
A LA CARTE STRET JÍDLO
otáčení _(Santa Teresa, 2) _ si pro sebe vytvořila zasloužené místo mezi nejvýraznějšími možnostmi oběda nebo večeře na ulici. Mimo jiné proto, že je to jedno z prvních míst v Madridu, kde se s pouličním jídlem zacházelo s respektem, který si často zaslouží. Protože jíst prsty neznamená, že to musíte dělat špatně nebo rychle.
Tady nic nejíš ; ponořený do celkové atmosféry ulice - dva prostory, na jedné straně nejvíce avantgardní a darební , jako by se do restaurace plně zapojil stánek s pouličním jídlem - včetně show cooking - a na druhé straně komornější a sebranější prostor, ale nic tradičního. Na jídelním lístku pokrmy z světové pouliční jídlo k nimž dostaly šmrnc, zejména ve vztahu k produktu – stoprocentní španělštině – a v procesech zpracování – hojnosti babiččiny tradice a dušených pokrmů na celý život –. Je neodpustitelné odsud odejít, aniž byste to zkusili dušený pes , jeho verze párku v rohlíku s vepřovými líčky nebo jeho dosavadní hvězdný dezert pod sugestivním názvem Babička má ráda sýr.
Tady nic nejíš
NÁPOJE S BURGERY
Byla jedna z prvních, která dorazila, a aniž by to věděla, stala se vstupní branou pro další možnosti s velkou razancí. Jmenuje se Maso _(Santa Teresa, 4) _, i když je známější jako hamburger, protože mají jen jeden; ale není na škodu jít a muset to opakovat znovu a znovu, protože je to vynikající. Jeho velmi mladí majitelé se inspirovali místními New York, Londýn nebo Berlín pro tento koncept koktejlového baru, ve kterém se můžete občerstvit, ale ne moc, protože kuchyně by neměla být hlavním hrdinou - ve skutečnosti nemají ani menu -, i když s návrhem na cheeseburger, jako je tento, k jídlu rukama -žádné příbory- a skvrna až po loket, to nelze bez povšimnutí. Nárokem jsou nápoje a podpisové koktejly , a není pochyb, protože koktejlový bar je tím, kdo vás přivítá, jakmile vstoupíte do prostor, zařízených mimochodem v nejčistším dekadentním newyorském industriálním stylu, založeném na recyklovaných materiálech.
Zde budete jíst bez příboru: UŽÍVEJTE SI TO