čepice, čepice, čepice
Ve skutečnosti to není nic nového. Obyvatelé Retiro to vědí už dlouho Menendez Pelayo (a okolí) bude mít aperitiv s výhledem na Retiro . O slunečných nedělích, po procházce v parku, není snadné najít místo na terasách, které zabírají chodník nebo uvnitř. Ani v sobotu. Ale za pár let se toto slovo rozšířilo po městě a v této oblasti se rozmnožily bezpečné** nové gastronomické sázky**, které z ní udělaly zásadní místo na trase madridských taveren, což je kupodivu cesta kuchyně po téměř celé Španělsko.
ATLANTIK: DŮM PETISKŮ
Galicijský šéfkuchař s michelinskou hvězdou, Pepe Solla je za touto jídelnou, která vás zve k jídlu petiscos " malé kousky. To znamená, že ačkoli je v této oblasti relativně nová, dodržuje tradici tapas, chuti předkrmů, rychlého zakousnutí, aby bylo možné pokračovat v cestě.
Kousek po skusu můžete jíst Galicii v Madridu
** ARZABAL **
Byl otevřen v roce 2009 a je jedním z průkopníků zlatého věku Menéndez Pelayo. A jedna z prvních povinných zastávek, pokud trasu začínáte ze severu, z O'Donnell. “Produktová a tržní kuchyně” Podle jeho zakladatelů Alvaro Castellanos a Ivan Morales. Jeho vnitřní výzdoba je tradiční taverna, nabídka baskické kuchyně také, "ale obnovená".
Baskická kuchyně "renovovaná"
** PELLO HOUSE **
Samozřejmě vaše Nabídka Pintxos a tapas je rozsáhlá a pestrá (studené, horké, sdílet, pouze pro jednoho) ; ale Pello si pro sebe vytvořil výklenek mezi nejlepšími dušenými pokrmy v hlavním městě. A to je hodně co říct.
Jeho pintxos menu, nezbytné pro dobré tapas
SANCHÍS BAR-PRODEJNA MOŘSKÝCH FOOD
Zásadní je specializace a odlišení některých barů od ostatních na této ulici. Sanchis, otevřel Manolo Sanchís před 30 lety , soustředí se na mořské plody a dobře točené pivo . Co dalšího je potřeba?
ZVĚŘINEC
Dorazí poslední, ale s návrhem stejně silným jako veteráni. Přestože vychází z navarrské tradice, je také závazkem produktové kuchyně. Pro jednoduchost, pro návrat k základům, v moderním a velmi „ přátelské k instagramu ’.
Malý kousek Navarry v Madridu
CHLEBÍČEK SE ŠUNKOU A ŠAMPAŇSKÝM
V době, kdy se zdálo, že hamburgery ubírají pozornost klasickému španělskému sendviči, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla a Jose Maria Arzac Rozhodli se vrátit místo, které odpovídá tomuto místu, kde je vše řečeno jménem. Jak to je. To znamená: sendviče se šunkou, v různých chlebech, různé přílohy, spárované s nejlepšími šampaňskými. A kdyby někdo nechtěl sendvič (kdo?), tak má v nabídce salát, salmorejo, sýrová prkna...
Sendvič se šunkou a šampaňským
MARTINŮV BAR
Klasická zastávka, taková klasika House (nebo Bar) Martin Je tam od roku 1940. Se svými pivy, vermutem a porcemi klobás, dršťků nebo zavařenin. Ale především, známý svými ruskými steaky . Madridská krčma jako velí Madrid.
DĚLAT. TAPAS & MARKET
Moderní se točí na tradiční taverně, ale respektuje tuto tradici.
A pokud opustíte Menéndez Pelayo…
Nabídka je již znásobená a je úměrná kvalitě návrhů. Možnosti jsou nekonečné, ale existují základní doporučení: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Cesta španělskou gastronomií, lžičkovou tradicí, dobrými produkty a dobrým vínem. Ať žije víno!
Sledujte @irenecrespo\_
DĚLAT. Tapas & Market