lahodná baklava
Volání New York na Středním východě Je to město velkých témat a zároveň znepokojivých kontrastů, které z něj dělají velkou neznámou. Kromě jeho skvělých atrakcí, které musíte vidět: Velký bazar, Haga Sofia, Modrá mešita, jeho velké mosty přes Bospor, Hamami, náměstí Taksim, věž Galata...
ZÁKLADNÍ KROKY PŘES MĚSTO
Je vhodné jít do jeho nejislámnějších čtvrtí (Co Davutpaça , mnohem levnější na nákup a kde můžete vidět islám ve všech jeho rozměrech), v asijská část (je dostupný metrem pod mořem nebo lodí za 5 minut a je plný velmi zajímavých mešit, obchodů s téměř polovičními cenami než na Velkém bazaru a velmi autentických tureckých restaurací v osmanském stylu), v jeho mrakodrapová oblast (jako jsou Trump Towers nebo hotel Le Meridien Etiler) skvělá volba k pobytu s velkolepými lázněmi s bazénem a tureckými lázněmi, kde si můžete odpočinout po celodenním toulání) a ultramoderními nákupními centry (Canyon) popř. Istinye Park, s tím zvláštním a pompézním stylem velkých nákupních center v Dubaji nebo Kuvajtu).
Turecký kuchař připravuje kebab
Vynikají svými pouliční trhy s kořením (jako je Egyptský bazar, ideální pro nákup koření a všech druhů ambrózií), v méně známých, ale autentičtějších mešitách (kterékoli z těch na asijské straně), v jeho kníratých pánských hospodách s živou hudbou (jako je DuraK Pub , který je zároveň jediným gayem svého druhu tak skutečně „tradičním tureckým“), ve svých stáncích prodávajících kaštany, šťávu z granátového jablka, pečenou cizrnu nebo osmanské sladkosti (rozházené na každém rohu)
Ale také v jeho noci , na klubové scéně (se skvělými kluby jako Super Fabric nebo ** Tekyön-club ** tureckého a arabského techno-house- a po hodinách s mezinárodními DJs a hudbou ve stylu jakéhokoli berlínského klubu, jako je Koma nebo Cheeky Club .
Jiný život je ten, který vzniká na jeho bizarním pouličním černém trhu (kabely, nabíječky, mobily,...), v obchodech s dětskými obleky v osmanském stylu, kde oblékají chlapce při obřízce, nebo v jeho koketní módní oblasti. Beşiktas (Istanbul's West Village) kolem hotelu W Istanbul (další doporučené ubytování pro jeho polohu, útulnou svatozář, krásný design a nesporný komfort) a plno velmi roztomilých kaváren, restaurací a trhů s čerstvými rybami, cukráren, exkluzivních obchodů s oblečením…
SVAČINKY ISTANBULU
The gastronomie je další silnou stránkou Istanbulu, to dělá z tureckého medu realitu. Existují opravdové ambrózie, o kterých běžně lidé nevědí, a zůstávají pouze v Kebab (kdekoli v oblasti Taksim je vynikající), Lukum (lze najít čerstvé a za dobrou cenu v Koska Helvacisi a baklava (nejlépe v Karakoy Gulluoglu nebo v Hafiz Mustafa 1864). Je toho mnohem více a toto jsou některé, které byste si neměli nechat ujít:
Turecké granátové jablko
- Ciger Tava: turecká specialita vyrobená z velmi tenkých plátků jater, otlučených a smažených na olivovém oleji na půli cesty mezi madridským kuřetem a smažením v Malaze.
-Kunefe: lahodná cukrová bomba na bázi baklavové pasty plněná čerstvým sýrem a sypaná pistáciemi a zmrzlinou. Dá se ochutnat v Kunefis.
- Salep : horký nápoj podobný pusinkovému mléku s nádechem horchaty, který je ideální k baklavě.
- Nar: Granátové jablko (nar) se vyskytuje v různých formátech (džus, čaj, čajové květy, v lokum, džem...) a je to pomeranč Turecka. Antioxidační šťáva za méně než 1 euro.
Silniční stánek prodávající Balik Ekmek
- Çiğ köfte: jeden z „meze“ (předkrmů) par excellence, sestávající ze směsi vysoce kořeněného syrového masa podávaného s hlávkovým salátem, mátou a citronovou šťávou na tenkém válečku tureckého chleba. Existuje i zeleninová verze.
- Ayran: jogurtový nápoj s vodou, solí a citronovou šťávou vše protřepeme. Kebab je nutné doprovázet ve všech jeho verzích.
- Pastirma : rodová ambrózie z Osmanské říše z hovězího masa sušeného na vzduchu, což je byzantská iberská šunka.
- Balik Ekmek: grilovaný rybí sendvič s cibulí a hlávkovým salátem a citronovou šťávou, který se vyrábí na malých lodičkách pod mostem přes Bospor. Podává se s Turşu, druhem okurky s tekutinou, která se pije a doprovází čerstvé ryby.
Turecký Menemen s vejcem
- Menemen: Je základem turecké snídaně, která se skládá z míchaných vajec s čerstvou paprikou a rajčaty a jednoho z mnoha koření, které najdete na nádherném městském trhu s kořením.
-Midye Dolma: mušle plněné ochucenou a kořeněnou rýží, které lze zakoupit jednotlivě v pouličních stáncích, jako sofistikované a zároveň strohé občerstvení.
- Jeho böreği: Turecký med vyrobený z čerstvého baklavského těsta na tenké plátky jako lasagne plněné tureckým vláknitým sýrem.
- mokrý burger: V noci v Taskimu můžete jíst spoustu kebabů, ale také tuto verzi tureckého rychlého občerstvení v podobě velmi pikantního hamburgeru uvnitř mokré housky.
Sucuk, turecká klobása
- Sucko: Je to turecké chorizo, druh vysoce kořeněné suché klobásy s jedinečnou dochutí kmínu. Je to další ze základních potravin turecké kuchyně.
Mnohé z těchto tureckých lahůdek si můžete vychutnat v dalším z velkých potěšení, které Istanbul nabízí: turecké snídaně , jehož zážitek se znásobí, vezme-li se někam s výhledem na Bospor. Jedním z nejvíce doporučovaných je Namli Gurme.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Průvodce Istanbulem, to nejlepší z každého světa
- Istanbul, město restaurací
- Snídani v Istanbulu
- Kebab, prosím: Turecko v Berlíně
- Turecko: škuner a trasa mezi tyrkysovými moři
- Nejkrásnější vesnice v Turecku: deset venkovských alternativ k Istanbulu