El Lechuguita, skrytý poklad v Rondě
BAR LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Jeho stěny s prvotřídní koláží. Staré fotky podniku se mísí s plakátem Betisu z roku 1973, vstupenkami na býky, olejomalbou vinařství Chinchilla v Rondě a koutkem, kde se skládají pohlednice, které posílali staří klienti po návratu domů. Podlaha je nerovná a prostor malý, bez ohledu na to, jak moc se obrovské zrcadlo snaží zvětšit místnost. Slyšíte řeči o býčích zápasech, víně, fotbale, politice. Od Ronda. Téměř ze všeho. Dámy s škádlivými vlasy sdílejí bar s vedoucími pracovníky v oblecích, celými rodinami, guiris červenými jako krabi a Japonci, kteří se usmívají a říkají všem ano. A ačkoli to znamení jasně naznačuje "Cante je zakázáno", občas se najdou tací, kteří začínají. K čertu s pravidly. Jeho bílá fasáda s nádechem bílé se příliš neliší od těch blízkých, takže když jste kolem ulice Virgin of the Remedies Musíte být opatrní, protože to přeskočíte, aniž byste si to uvědomili.
Taverna El Lechuguita je mikrosvět, do kterého vstoupíte do Rondy. Tradiční tapas bar, který navštěvují především obyvatelé města, které když požádáte dobrý bar o levné tapas, vždy vás sem přivedou. Snadná věc je požádat o pivo; nejobtížnější, výběr mezi obrovským menu 72 tapas a šesti jídel . Je to první věc, kterou vám dají, když vstoupíte, a je to na tom papíru, kde musíte své požadavky označit x v odpovídajících polích: jako v bazénu, jen zde budete mít plenární zasedání vždy do 15 . Největší klasikou je požádat o tapa, která dává místu jeho jméno, Lechuguita: půl srdce, které osvěží a dokonale se hodí k lahodné holi. Odtud jitrnice, obušek, treska, chorizo, různé tousty, pringá, pinchitos, hřbet na másle, ančovičky v octě, ruský salát... Nečekejte skvělé lahůdky, tohle Není to restaurace s michelinskou hvězdou, ale je to dobrá domácí kuchyně na jednom z typických míst Ronda, která se otevřela zpět 1969 . Pozor, mají Twitter a s moderním názvem: @lechuhouse.
72 tapas a šest jídel na výběr
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
V zimě se zdá, že vnitřní ulice přímořské čtvrti El Palo se pozdě odpoledne zamykají. Sotva je vidět duše a temnota získává prostor. Malá chuť chodit po okolí. A blízkost Středozemního moře přímo vybízí k tomu, abyste to udělali vedle pláže. Ale překvapení V Carretera de Almería číslo 13 můžete každé odpoledne narazit na frontu třiceti, čtyřiceti, padesáti lidí. Čím více se blíží otevírací doba jednoho z nejklasičtějších míst v Malaze: El Pimpi Florida. Nachází se v malém a starém domě, který nepřitahuje vaši pozornost a který, jak řekl jeho majitel, má všechny ingredience, abyste nešli: špatně se parkuje, je nepohodlný, malý a je v něm velké horko . Zvenčí to vypadá jako každé jiné místo, ale projít dveřmi znamená vstoupit do paralelního vesmíru. Na jeho stěnách jsou desítky fotografií: Loly Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn nebo mnoha klientů, kteří si tu svou pověsili. Ať je den jakýkoli, toto malé a mýtické moře Malagy přetéká. A i když si myslíte, že už je plno, vždy se objeví nová skupina, která vstoupí a rozplyne se v davu: El Pimpi Florida vypadá jako bezedná jáma.
Mořské plody, které Rosa Mari připravuje v kuchyni, jsou součástí jejího nelogického úspěchu díky lahodnému červené krevety, žiletky, krevety nebo jikry s olejem. Ale skutečným hrdinou jsou dobré vibrace: vstupujete s vědomím, že problémy musíte nechat venku , že se s každým spřátelíte a že dnes večer máte jediný cíl: užít si. No, také zpívejte, tancujte, jezte a pijte, co vám naservíruje pilný a dokonce láskyplný Pablo z baru. Jde o zábavu a tady to není těžké: v deset hodin v noci si půjdeš pro třetí láhev polosuchého a to pomáhá . Můžete potkat sousedy ze sousedství, cizince s očima vykulenýma jako talířky a dokonce i rozlučky se svobodou. El Pimpi Florida musí být jedním z míst s nejvyšší produkcí selfie na metr čtvereční . A kde je spojeno více, protože tam je možné všechno. I když kvůli tomu musíte křičet, protože jinak se nelze dorozumět, zatímco vás Rafael při plné hlasitosti ujišťuje, že tohle bude jeho velká noc, Rafaella Carrá vám dá dobrý důvod, abyste přišli na jih a Nino Bravo říká sbohem přísahám, že se zítra vrátí, s očekáváním, co si pomyslíš, až odejdeš. Neuvěřitelný středomořský rachot, ano, se změní ve smrtelné ticho, když prodavač růží dorazí a zazpívá dvojverší velké jako vlna, dokud se nerozběhne řada, aby vytvořil sbory. Blíží se půlnoc a možná vás vynesou z baru na ramenou za zvuku legionářského Krista smrti. Druhý den si možná nepamatujete, co jste dělali, ale pamatujete si, kdo vyrábí víno. Ale neváhejte Pokud chcete být jednoho dne šťastní, toto je vaše místo. Poslední doporučení: o víkendech musíte skoro vstávat brzy. Fronta začíná dlouhou hodinu předtím, než El Pimpi Florida otevře své brány. Čekání bude stát za to.
Musí to být jeden z webů s nejvyšší produkcí selfie na metr čtvereční
PRODEJ KRÁLÍKA
_El Torcal Road, kilometr 3, Antequera _
Pokud projdete před Venta el Conejo, možná si toho ani nevšimnete. Vypadá jako jakýkoli jiný dům na straně silnice, která vede z Antequery do El Torcal. Není to nic jiného než malá budova podobná tisícům v Andalusii. I když projedete-li kolem v poledne, možná vás zarazí množství aut namačkaných na obou stranách asfaltu. Procházet dveřmi Venta el Conejo je cestování do jiné doby . Jeho výzdoba je nulová, kromě starého plakátu traktorů Ebro v hlavní roli s dítětem, které je v tomto okamžiku trochu děsivé. Stoly jsou velmi blízko u sebe a komfort není zrovna maximální. Ale je to stejné. Jsou to menší nepříjemnosti, abyste si užili nezapomenutelný gastronomický zážitek , zvláště pokud pocházíte z kopání kolem úžasné krajiny a zákoutí Torcal.
Ve Venta el Conejo je menu tak krátké, jak je vynikající . Základem je pár klasických jídel jako libové maso s rajčaty, droby, chorizo, hřbet na másle, bramborová omeleta, míchaný salát a samozřejmě králík na česneku. Nic víc, nic míň. vyčnívat tvoje hranolky, bezesporu rarita v dnešní gastronomii: dobře nakrájené ručně, smažené na správnou dobu a po porcích, aby nasytily regiment. Nebo dva. Pokud chcete, dokončit své menu, které také dát smažené vejce, jako kdysi vaše babička . A zakončit můžete domácími dezerty, jako je rýžový nákyp, pudink, čokoládový dort nebo cheesecake. V zimě je otevřeno pouze v sobotu a neděli. Ani nemyslete na to, že přijdete pozdě: budete se muset zapsat do seznamu a být trpěliví, dokud se mezera neotevře. Nebudete však muset čekat příliš dlouho: číšníci jsou v plném proudu a po večeři se nekoná káva, takže budete rychle obslouženi. Největší překvapení vás čeká, když se zeptáte na účet: je těžké najít poměr mezi kvalitou a cenou. Byli tu 40 let z nějakého důvodu.
Prodej Králík
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, místní 8, Benalmádena
Fotografie dopisu jsou neostré . Majitel a jeho žena jsou oblečeni do něčeho velmi podobného tomu, čemu ve Španělsku říkáme pyžamo. Než odebrali televizi, bývala plná hlasitost a v japonštině. Vnitřní výzdoba prostor je nápadná absolutní absencí červených stěn. A exteriér, až na čtyři lucerny s rušivým červeným světlem, působí na terasu jako na mexickou poušť plnou vysokých kaktusů. Při procházce na něj nenarazíš: pláž je velmi daleko . Takže se do toho asi nedostanete, pokud vám to někdo nedoporučí. Ale nečekejte, až to udělají: odvažte se, protože jinak byste udělali chybu; jste před Kaede, jednou z nejlepších japonských restaurací v provincii Malaga a za kvalitní cenu, možná nepřekonatelnou v Malaze.
Zhou Enchun , jeho kuchař a majitel, pracoval v Hotel Melia Marbella La Quinta , pětihvězdičkové luxusní restauraci, ale před sedmi lety se osamostatnil a založil tuto skromnou, ale velkolepou restauraci. Bohatá miso polévka v zimě nebo lahodný salát z mořských řas v létě jsou dobrými předkrmy, jak se později ponořit do světa sashimi, nigiri a makisushi zpestřené rybami z okolí, které nabízejí i grilované. Vše uvařené v tuto chvíli a v případě teriyaki a pokrmů jako je kachna nebo lahodná telecí roláda plněná houbami před vámi na grilu v zadní části podniku. Doprovázet, tam Sapporo japonská vína a pivo. A jako dezert můžete vyzkoušet mnoho (rýžový koláč), yokon (pasta z červených fazolí) nebo zmrzlina ze zeleného čaje. Jeho příchutě a závěrečný účet vás donutí se vracet a především doporučit, aby si ho nenechali ujít ani vaši nejlepší přátelé.
Sledujte @sfsherpas
Kaedeho California Roll
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Jak flirtovat s Andalusanem
- Antequera: den, víkend... nebo celý život
- Nejlepší útěk je na jihu: Ronda
- Málaga sin espetos: definitivní gastro cesta
- Den v hipsterské Malaze
- Moderní a etická gastronomie v Malaze
- Základní slovník na obranu, pokud cestujete do Malagy
- 10 základních kroků ve městě Malaga
- 40 fotografií, díky kterým budete chtít cestovat do Malagy bez zpáteční letenky
- Vše, co potřebujete vědět o Malaze
- 51 nejlepších jídel ve Španělsku
- Jak moc jsi trapný? Vyzkoušej se
Zhou Enchun, kuchař Kaede