Matcha čaj frappé smoothie
Matcha je vysoce kvalitní čaj, který se získává z listů zeleného čaje mletých řemeslným způsobem. Výsledkem je jemný prášek s mnoha zdravotními přínosy. Při konzumaci celého listu jsou svými vlastnostmi lepší než ostatní čaje. Jak nám již bylo řečeno ve Vogue, tento oblíbený japonský nápoj je skutečnou zdravotní bombou. Začít, nám pomáhá zhubnout , protože zvyšuje spotřebu většího množství energie a reguluje naši chuť k jídlu. Na nutriční a antioxidační úrovni, sklenice matcha odpovídá 10 sklenicím zeleného čaje . Obsahuje katechiny (protirakovinné), chlorofyl (skvělý čistič krve), vlákninu, minerály a vitamíny B2, C, D, E a K. Navíc má L-theanin , sloučenina, která nám dodává energii, probouzí naši mysl a zároveň nám pomáhá relaxovat. Všeho nadbytku samozřejmě není zdravé a čaj matcha je kontraindikován pro lidi, kteří trpí srdečními či ledvinovými problémy nebo žaludečními vředy.
Další z velkých výhod tohoto zeleného prášku je jeho velká všestrannost v kuchyni: Můžeme ho užívat v nálevu, s mlékem, v koktejlech, granitě, ve zmrzlinových koulích, v dortech, sušenkách, dortech, koktejlech a dokonce i v krémech a polévkách. . Nejedná se o produkt, který (momentálně) najdeme v supermarketu a jeho cena se odvíjí od kvality plantáže, ze které pochází, a jeho řemeslného postupu. Chcete to zkusit? Dáme vám adresy v Madridu, kde si můžete tuto novou superpotravinu vychutnat ve všech jejích verzích.
Matcha latte, jak Bůh přikazuje
V SHAKLECH, ZMRZLINĚ, S MLÉKEM...
Trasu zápasu začínáme tím Magasand , kde podávají vynikající smoothie z matcha čaje frappé . Dělají ho z práškového čaje matcha, bio polotučného mléka, frappé ledu a bio sirupu z agáve a stojí 4,40 eur. V ** Panda Pattisseri ** od Hattori Hanzo připravují další neuvěřitelné matcha frappé se sójovým mlékem, zeleným čajem matcha, kinakem nebo praženými sójovými boby, malinou, vanilkovým krémem a drceným ledem.
Panda podává také oblíbené ** matcha latte , nápoj se sójovým mlékem, zelený čaj matcha a kinako nebo pražené sójové boby.** Jeho intenzivní chuť a krémovost nás nutí cestovat přímo do Japonska. A bez šupin. Pokud to zkombinujete s některou z jejich japonských sladkostí a buchet, ještě lépe. V Pandě navrhují dorayaki, anpan, macarons nebo rolkový dort (vše s hvězdnou přísadou). Kvalita matcha latte v **HanSo Café** na Calle Pez také nezůstává pozadu. Majitelé tohoto espresso baru, který dobyl Malasañu, jsou čínského původu a nějaké připravují sytě zelené sladké recepty to tě přiměje vrátit se určitě.
Matcha Tea zmrzlina
Ve formátu zamrzlý můžeme ochutnat čaj matcha směs . Vyrobeno z čerstvého farmářského mléka a samotného zeleného čaje, jeho tvůrci nás doporučují zkombinujte s citronovou šťávou (který snižuje sladkou tečku zeleného čaje matcha) nebo s kousky bílé čokolády pro ty, kteří chtějí zvýraznit sladkost zmrzliny. Cena vaničky nebo malého kužele je 2,80 eur. Také to takto podávají v ** Sushita Café ** : dva kopečky bio zmrzliny ze zeleného čaje matcha se Stracciellou za 4,50 eur.
V ** Yoka Loka **, v Mercado de San Antón, podávají teplé i studené matcha od společnosti The Matcha House (prodávají i ve svém obchodě). Můžeme vyzkoušet nejsladší verzi se Sweet Matcha, sladkým čajem, který se rozpouští za studena, vynikající k pití v čerstvém stavu nebo ve smoothie. A co takhle matcha koktejl? Zde slouží Shōchū Matcha (s alkoholem) a Matcha Calpis (bez alkoholu a velmi sladké v kombinaci s calpisem). Horká matcha se podává spolu s několika čokoládovými lanýži ze zeleného čaje. Ideální na dokončení jídla.
MATCHA DOrty a dorty
Tomuto velmi zdravému zelenému čaji neodolá ani pečivo. Můžeme ho vyzkoušet v dortech, sušenkách nebo i macaronkách, ochutnat si ho v malých soustech. Naše oblíbené jsou ty připravené v Hattori-Hanzo, Makronky ze zeleného čaje matcha s džemem z červených fazolí azuki a křupavou malinou . Tyto malé mandlové pusinky plněné matcha ganache chytře kombinují francouzské techniky s japonskými chutěmi. Také v Hattori-Hanzo připravují a matcha švýcarská rolka lahodná, Genovese matcha houbička plněná mascarpone krémem, džemem z červených fazolí slazeným azuki a křupavými mrazem sušenými malinami.
Matcha Dorayaki
Další lahůdky této japonské cukrárny jsou její _ anpan matcha _, brioška plněná krémem ze zeleného čaje mascarpone, fazolovým džemem azuki a malinovým křupáním ; a _ dorayaki matcha _, dvě nadýchané plněné japonské palačinky z matcha krému, mascarpone a čerstvých malin, ideální pro svačinu doprovázenou frappé, sklenkou šampaňského nebo sklenicí přírodní limonády yuzu.
A teď jsou na řadě koláče. Na baru** Okashi Sanda** připravují velkorysé koláčky ze zeleného čaje plněné krémem a přelité kousky bílé čokolády. Podávají také matcha dorayakis plněné anko a smetanou a Matcha taiyakis s Nutellou (prokletí čokoholiků) . ** Tekoe Madrid ** je dalším chrámem čaje matcha a japonských cukrovinek. Je to vidět vaše okno a plakat dojetím. Milujeme jejich dort (4,5 eur za porci) a jejich koláčky Financier, které prodávají za 1 euro , ideální ke svačině v kombinaci s květinovým čajem nebo s jedním z jejich matcha latté nebo suspenzí ze zeleného čaje.
Dort, aby na talíři nic nezůstalo
TAKÉ V POLÉVKÁCH
Existují kuchařky, které s tímto zdravým čajem experimentují i v mnoha receptech jako jsou krémy nebo polévky. Je to příklad **Chuka Ramen Bar** a jejich matcha polévka a zelené kari ramen . Je to miska na lžičku, která obsahuje velké množství přísad, jako je mimo jiné kokosové mléko, zelená kari pasta, houby shiitake, katsuobushi, řasy kombu, sezamová pasta, tapiokové perly, zázvor, galangal, citronová tráva a kaffir limetka. A samozřejmě čaj matcha. Chuť této exotické polévky je úžasná: Na jedné straně se v něm snoubí jemná chuť matcha a dashi s thajskou chutí zeleného kari. Čaj mu dodává aroma, svěžest a jemnou hořkost, která se snoubí se sladkostí kokosového mléka. Textura je velmi sladká. Jeho cena: 14 eur, s ramen nudlemi a doprovodnými zálivkami.
Polévka s čajem matcha
KDE KOUPIT
Další skvělou možností je příprava vlastního čaje matcha doma. A to samé s dezerty a recepty, které jsme viděli. Získat cenný zelený prášek samozřejmě není vždy snadné a vědět, jak jej připravit, zabere čas. "Příprava čaje matcha vyžaduje několik velmi důležitých pokynů, jako je např při teplotě vody, době odpočinku nebo použití široké mísy a bambusové metly (pronásledovaný) . Je důležité, abyste to udělali správně, abyste tento jemný čaj nezkazili. Na tom všem bude záviset jeho konečná chuť,“ vysvětluje Manuel, odborník a milovník japonské kultury, který nás navštěvuje za barem. Čajová hora Lfont (Martin of the Heroes, 37).
V tomto okouzlujícím obchůdku specializovaném na čaj, kávu a čokoládu prodávají čaj matcha v různých formátech, z různých japonských plantáží. „Právě jsme obdrželi objednávku na organický čaj matcha, který vypadá velmi dobře,“ říká Manuel, který nás ujišťuje, že v jeho obchod prodává vysoce kvalitní matcha, která může dosáhnout 50 eur. Těm, kteří s tímto druhem čaje dělají první krůčky, doporučuje Manuel vyzkoušet matcha určená k vaření, která jsou méně kvalitní, levnější a hodí se i na pití. Z tohoto typu prodávají dvě prezentace po 30 a 100 gramech. A pro ty nejodbornější, kteří chtějí jít dále, v Čajová hora Lfont Mají veškeré náčiní k provedení skutečného japonského čajového obřadu a japonské knihy. Další plus k návštěvě tohoto obchodu: v v zadní místnosti pořádají workshopy, demonstrace a setkání o japonské poezii, literatuře a filmu.
Milovníci japonské kultury
V ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) prodávají sáčky dvou druhů čaje matcha: vaření , speciální na vaření (100 gramů, 19 eur) a obřad , kvalitnější čaj, který pochází přímo z Japonska v sáčcích po 50 gramech (také 19 eur). V čajovně ** Amaté ** (Argensola, 6) právě otevřeli sekci věnovanou všem matcha , se všemi druhy čajů, konvicemi, miskami, metličkami atd. Pokud budete mít štěstí, můžete dokonce získat matcha Kit Kat (zeptejte se majitele).
Řetěz Obchod s čajem V Madridu má několik provozoven a můžeme si v ní koupit _ Matcha Shake, sklenice matcha s pěti různými vůněmi: mango, jahoda, karamel, třešeň a ananas , velmi dobré pro přípravu smoothies a receptů na pečivo. Prodávají je za 14,95 eur za kus. Také v TeaShopu najdeme Organic Matcha, výběr z ekologického zemědělství a jehož 30gramová plechovka stojí 24,95 eur. *** Také by vás mohlo zajímat_**
- Nejlepší smoothies a přírodní šťávy v Madridu
- Osm míst v Madridu, kde je čas na čaj posvátný
- Na bohatou zmrzlinu! Nejlepší zmrzlinárny v Madridu, které porazí horko
- Madrid to má jíst: šest restaurací s vlastním jménem
- Kavárny Cuquis v Madridu, kde se můžete cítit jako doma - 13 míst v Madridu, kde si můžete objednat odpolední občerstvení
- Nejlepší sendviče s chobotnicí v Madridu
- Průvodce po Madridu
- Všechny články Almudeny Martínové
Pochodovat Matcha Latte!