Casa Pepa, jako v domě vaší babičky
** OLIVOVÉ STROMY (FRIGILIANA) **
Sedm kilometrů od Frigiliany je Acebuchal , kam vede úzká a zakřivená silnice a pořádný úsek polní cesty. Je to vesnice vystěhovaná civilní gardou ve 40. letech minulého století zachovává svou původní podstatu bílých vápenných fasád a trámů a překážek na stropech.
Místní rodina byla rozhodnuta obnovit vesnici a hned spravují venkovské domy a jedinou restauraci v okolí . Otevřeli ho v roce 2005 poté, co turisté v této oblasti znovu a znovu naléhali, zatímco viděli, jak renovují domy a všichni jsou do toho zapojeni: od prababičky, která se stará o ty nejmenší v domě, až po dědečka. Antonio "The Zumbo" , který každé ráno loupe brambory u dveří nebo nejmladší Sebastián, který má na starosti kuchyni.
Vstup do Acebuchal
Jeho dopis vyzdvihuje kulinářské bohatství této oblasti , s dobrou nabídkou horských mas a jídel s maurským nádechem jako bramborová polévka s česnekem a smaženými mandlemi, ale i klasiky jako dobré migy nebo dršťky. Nabídku doplňuje rozsáhlá a překvapivá nabídka vína a lahůdky, jako je řemeslné pivo Axarca , místní Tropické světlé pivo s intenzivní vůní manga. Musíš zkusit špenátové a piniové krokety (mimo menu) a to je nezbytné domácí jablečný koláč dokončit menu, ačkoli vás chytne chuť kteréhokoli z dezertů.
Nenechte si ujít řemeslnou Axarcu
The bochník chleba Jako doprovod se každé ráno vyrábí v domácí peci a můžete si ho vzít s sebou **(ideální na namáčení do oleje, oregana a soli)**, protože u vchodu do baru se prodává spolu s denním sklizeň z rodinné zahrady. Ve vesnici je kaplička, tak na to myslete, pokud se chcete vdávat stylově a na venkově.
Acebuchal bochník chleba
**PEPA'S HOUSE (CARRATRACA) **
V Carratraca je pětihvězdičkový hotel Villa Padierna s horkými prameny, ale doporučujeme udělat ještě pár kroků a přiblížit se Hostinec Casa Pepa . Jde o vaše vlastní domov Pepy Baezy, majitele a kuchaře A pokud nemáte babičku na vesnici, je to nejblíže tomu, abyste ji měli.
Má několik stolů rozmístěných po místnostech a chodbách, kde se můžete najíst, jako by žádný zítřek nebyl. A pokud jste náhodou v obýváku, obědváte vedle typického babiččina nábytku s porcelánem, fotky vnoučat z přijímání a její svatební portrét.
Když si sedneš, položí tě džbán vody, láhev vína peleón a další revoltosa Je to, co to je, nic víc, nic méně. Neexistuje žádné menu a jídla jsou klasika, která se liší podle toho, co chce Pepa vařit.
Nejdříve, guláše a polévky -gazpachuelo, guláš, guláš- že se obsloužíte z hrnce, který nechají na stole, dokud se nenabažíte. Za druhé, hranolky, hřbet v rajčeti, masové kuličky, maso v omáčce, smažené ančovičky... Vždy doplněné chorizo se skořicovým dárkem a jak babičky vždy říkají, navrch smažené vejce . Domácí dezerty, sezónní ovoce a zmrzlina doplňují nabídku, za kterou zaplatíte, jako byste byli v bufetu před mnoha lety: osm fixních eur, z nichž nikdy neutratíte. Ale nikdy nikdy. Není tu káva, ale to je dobrá zpráva, protože o dva domy níže je Bocach, Provozuje ho Pepova vnučka a je to obzvláště zvláštní místo s některými speciálními sušenkami.
V rodině'
** FARMHOUSE SAN BENITO (ANTEQUERA) **
Překročit dveře znamená přiblížit se 18. století. Alpujarra záclony, venkovské nástroje té doby nebo některé obrovské dřevěné trámy vám umožní teleportovat se bez větších problémů: natolik, že se tam natáčela velká část série Bandolier.
V zimě migy a v létě porra antequerana jsou dvě z jeho hvězdných jídel. Kuchyně – režie Esperanza Muñoz de León - nabízí spoustu pokrmy z místních produktů, od rýže s koroptví až po špenátovou porrillu. Aniž bychom zapomněli na Bienmesabe , místní dezert na bázi mandlí, andělských vlasů a sušenek, které klauzurní jeptišky z Antequery připravují po staletí.
Stojí za to jít když lis za studena: je sedět u stolu a oni se k vám přiblíží ohniště s komínem pro teplo . Pozornost je vynikající. Vedle Caserío San Benito se tyčí malá poustevna kde Antonio, majitel restaurace, sbírá všemožné staré předměty a která se stala velkolepým muzeem lidového využití a zvyků, kde můžete vidět staré šicí stroje, fotoaparáty, hračky, balíčky tabáku nebo krásný tkalcovský stav. Zahodit den. Nebo skoro.
Caserío San Benito, ideální pro strávení dne
** PRODEJ ALFARNATU (ALFARNAT) **
Jeho hlavní návrh je tzv Vejce šelmě (jak je dobře). Migas, vejce, hřbet, chorizo, černý pudink a některé kořeněné olivy vytvořit jídlo, které stojí za sdílení, ačkoli na vaši instagramovou fotku se to ani nevejde . Na jídelníčku sestaveném převážně z původních receptů z dob banditů se objevují i míchaná vajíčka s tagarninami, grilovaná masa nebo anýzová kaše s krutony a třtinovým medem z Frigiliany. jeden z nich, Luis Candelas , strávil den v kobce tohoto hostince za krádež dvou koní a mezka v roce 1824 a můžete s ním dokonce jíst; no spíš, s plastikou, s níž je připomínán.
Venta de Alfarnate je nejstarší v Andalusii -je ze 13. století- a jeho zdi jsou plné venkovských objektů, u kterých je těžké znát jejich použití nebo název. Místo je mezi mandloněmi, třešněmi a vápencovými útvary, které tvoří velkolepou krajinu. A zima: Alfarnate je jedno z mála měst v Malaze, kde rok co rok sněží.
Venta de Alfarnate, nejstarší v Malaze
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
Po banditech bychom se také ocitli v jiné době Cross-eyed of El Borge: chlap s větším cílem než kdokoli jiný bez ohledu na to, jak moc říká své jméno. Říká se, že s puškou nebo pistolí měl vždycky pravdu. A říkají o něm, že to byl statečný bdělý, jehož nájezdy přes Sierra Morena jsou historické. Jeho rodiště je dnes místem, kde se sjíždějí všichni, kteří do El Borge přijíždějí , krásné město v Axarquia v Malaze, přijďte se najíst.
Mesón El Bandolero se nachází v jeho prvním patře. , malá restaurace, které dominuje stará a zachovalá lisovna oleje, jejíž nabídce dominuje maso a produkty z regionu: kozí na česneku, migy, ryby a dokonce i lasagne pringá. Má bohaté červené z této oblasti, téměř vždy se sladkými doteky v chuti. Uprostřed zimy se můžete najít kuchař plete před krbem dokud se nerozhodnete pro svou večeři a on ji nezačne vařit.
K snídani navíc rajče a olej s česnekem , můžete svůj toast doprovázet sázenými vejci a slaninou. A samozřejmě šunka. Tam si můžete koupit produkty z této oblasti, jako je čerstvý olej z mlýna, druh, který pálí, když namáčíte chleba, jinde těžko sehnatelný a vysoce doporučovaný španělskými potravinářskými šerpy. Ve druhém patře jsou pokoje k přenocování, což je v této oblasti neobvyklé.
borg
**PRODEJ THE CURRO (ARCHEZ) **
Kamkoli půjdete, abyste se dostali do Prodej The Curro musíte projít dostatečným počtem zatáček, abyste o tom mohli přemýšlet. Být statečný! Restaurace se nachází v Árchez, malém městě v Axarquia Malaga, která nedosahuje 500 obyvatel . Provozují ho Curro (který dává místu jméno) a Bea z Argentiny, kteří bydlí nahoře. Pokud požádáte o jídlo z hor, obvykle si nakonec objednáte sáček, abyste si vzali hřbet na másle, který vám zbyl domů: spolu se smaženou paprikou, chorizem a černým pudinkem je porce nekonečná.
Grilovaná nebo křížem grilovaná argentinská masa jsou netypickou specialitou tohoto místa , vzácný v provozovnách v okolí. Každý víkend se stává pravidelným místem setkávání různých venkovských kmenů, které obývají tento hornatý region: farníků, cyklistů a cizinců. Procento Angličanů, Holanďanů nebo Němců, kteří tam žijí nebo v blízkých obcích Cómpeta nebo Sayalonga je běžnější nerozumět tomu, co se říká u dalšího stolu. Vezměte biodramin na křivky. Kdo ví.
Prodej The Curro
**RESTAURACE BARÓN (ISTAN) **
istan je nalezen severně od Marbelly , obklopené horami a údolími. Velmi blízko k takovým exkluzivním oblastem, jako je Zagaleta , kde se říká, že on sám má dům Vladimír Putin n. Ale Istan je něco jiného. Je to krásná vesnice arabského původu , který se nachází na vrcholu útesu a jehož oficiální název se nazývá panochos. Přesně tak se nazývá nejznámější jídlo v této oblasti, které se skládá hřbetní steaky, papriky a hranolky, černý pudink a lahodné skořicové chorizo jako málokdo.
Baronovy slasti
Je to jedno z nejvíce doporučovaných jídel Restaurace Baron , který se nachází v centru města a má nádherný výhled směrem k jednomu z údolí a nádrži La Concepción. Tradiční kuchyně s domácími plněnými lilky jako velkou hvězdou označuje menu, které lze také vyzkoušet jako tapas v baru vedle mnoha obrázků toreadorů, které zaplavují zeď. Istán je také známý svými bohatými vodami, takže v restauraci Barón se džbán podává z kohoutku. Žádné lahve. K čemu, jak je bohatý? Poznámka: nepřijímají kreditní karty, pouze hotovost.
Sledujte @sfsherpas
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Málaga sin espetos: hledání cesty pro zkušeného gurmána
- Hipster Malaga
- 51 nejlepších jídel ve Španělsku
- Základní slovník na obranu, pokud cestujete do Malagy
- 10 základních kroků ve městě Malaga
- 40 fotografií, díky kterým budete chtít cestovat do Malagy bez zpáteční letenky
Takhle vypadá baron