Začali jsme zvláštním vinařským výletem po městech, kde se vyrábí skvělá vína
MARISMILLA – SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Pro mě je to víno s nejkrásnější jméno na světě nemyslíš? Ale kromě toho má toto tintilla rosé z jerezského Pago de Balbaína citovou vazbu se sousedním Sanlúcar de Barrameda a především s Guadalquivirem.
Účtovat willy perez, kdo stojí za jeho zpracováním, ze kterého pochází jeho otec Luis Pérez rodina rybářů ze Sanlúcaru a část Willyho života byla spojena s mořem, ale především s Guadalquivirem, "řeka mého života", protože, jak si vzpomíná, jako dítě rád přecházel přes řeku ze Sanlúcaru do Coto de Doñana.
Marismilla je také, i když v množném čísle, jméno paláce, který se nachází v Coto, který byl a je letním sídlem vládních prezidentů, což prý také bylo místo, kde Goya maloval své ‚majásy‘.
Sanlúcar de Barrameda, čistá esence Cádizu
Marismilla má tedy hodně vína Sanluqueño navzdory skutečnosti, že vinice, ze které pochází, Calderín del Obispo je v Jerezu, přesně v Pago de Balbaína platba v Jerezu nejblíže moři.
Zdálo se, že na území, kde je královnou palomino, surovina pro sherry finos, olorosos nebo amontillados, udělat rosé z tintilly bylo skutečné šílenství, Ale tady to je: kyselost tintilly byla jedním z důvodů, proč si Pérez troufl na neobvyklé víno ke kterému od sklizně 2019 část také přidává Bílé hroznové víno (palomino, vijiriega…).
Zde tedy růže z Jerezu s duší ze Sanlúcaru, inspirovaný řekou Guadalquivir a jehož vinice se nachází na pozemku úzce souvisejícím s mořem, protože Balbaína znamená „země Balbů“, obchodníků a majitelů přístavu Cádiz, že byli schopni získat tyto země díky jejich blízkosti k moři.
Tady se říká, říká Willy, že Narodil se Columella, slavný agronomický spisovatel starověku (SI AD); jeho strýc Marco Columela měl vinice na Pago de Balbaína a již mluvil o rozdíl mezi půdami na zemi.
Procházka po platbě vám umožní nejen přiblížit se původu Marismilly, ale také si užít šlapání historická území sherry a navíc halucinovat pohledy na vinici Marco. Otevření marismilly má pro vás jistě další význam. Už jdeš pozdě.
BUDEŠ PÍT Z ŠÁLKU SVÉ SESTRY - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Jedeme na výlet do údolí Alforinů, místo, kterému někteří rancieti říkají "valencijské Toskánsko", ale že by to mohlo dokonale pojmenovat italský region a aby se to jmenovalo, proč ne? italské Vall dels Alforins... jsme velmi důležití, my.
Absurdní toponyma stranou, přicházející do této oblasti osídlené vinice, ovocné stromy a písčiny plné borovic Je to cesta, kterou lze provést odvíčkováním tohoto bílého, které trio dělá Fil loxera a spol , vinaři a enologové sídlící ve Fontanars dels Alforins, jednom z měst, které musíte navštívit, pokud máte rádi víno a jste v okolí. I když podle Pilar Esteve a José Ramóna Doménecha, spolumajitelů vinařství, „až sem musíš přijít“, není to místo průchodu.
A když půjdete, najdete ulici s názvem "5. srpna 1927". Ano, jak to zní, protože právě k tomuto datu dosáhl Fontanars dels Alforins něčeho, co bylo nedávno v některých oblastech země velmi vyhledávané: nezávislost.
Budete pít víno ze sklenice vaší sestry, od tria Fil loxera y Cía
Do toho data dnešní město Byl to odchod z Ontinyent, že měla všechny služby a obyvatelé museli cestovat a ztrácet spoustu času (dokonce tam i nocovali), aby mohli podnikat. Poté, co Ontinyent upřel hrnčířům jejich nezávislost, získali to tím, že šli do ústřední vlády. Triumf, který patřil jeho obyvatelům, většinou rolníkům oddaným zemědělství. Ve skutečnosti, jméno Alforins pochází z arabského al-huri, které označovalo ložiska obilovin. A odtud alforiny, tradiční název obce.
Fontanars dels Alforins se zachoval, říká Doménech, jako před 200 lety, aniž by byl napaden divokým urbanismem a v jeho okolí, pokrytém vinicemi a ovocnými stromy, je vidět stará sídla, kde žili obyvatelé města, věnovaný zemědělským pracím pro vrchnost budov. Některé lze stále vidět stojící a ty, které si zachovaly vinařskou činnost, vypadají jako Bordeaux châteaux.
Fil loxera & Cía jsou také farmáři a ve Fontanars jsou ve svém živlu, získávání odrůd, které se nyní vyskytují pouze tam, jako je verdil, nebo výroba vín jako je tento Beberás…, víno, které obsahuje část Monastrellu, díky čemuž je velmi jedinečné, bílé s téměř červenou identitou nebo naopak. Takové víno Středomořská, chutná, ale zároveň svěží, může pocházet pouze z krajiny jako je Fontanars, náhorní plošina ve vyšší nadmořské výšce než jiná města v údolí Albaida a s dokonalým klimatem pro dozrávání hroznů.
Další kuriozita: ve Fontanars je starostou kuchař, který dostal michelinskou hvězdu a vzdal se jí o tři roky později, Julio Biosca, majitel Casa Julio ve městě a kde Pilar Esteve a José Ramón Domenech samozřejmě doporučují zastavit se na jídlo. A pít, ne? Budete pít…
STÁNKY - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Tady je víno pojmenované podle místa, no La Sillería je jedním z pozemků Verdejo, které tvoří tuto nádhernou bílou Valladolid. Přestože Beatriz Herranz a Félix Crespo, vinaři za tímto vínem, mají svůj vlastní sklep, polnice, v La Seca, kde dělají Verdejazos, které se musíte pokusit zbavit všech špatných klišé a malého milovníka vína, který může obklopovat tento hrozn, Právě v Alcazarénu se zamilovali do atypické krajiny.
Ano, protože v tomto město Tierra de Pinares pucelana našli to, čemu říkají "velmi zvláštní zápletky" a my, pokud to vidíme, můžeme tomu říkat viniční pláž nebo plážová vinice, Protože tak vypadá písek, na kterém spočívají kmeny staré kolem 150 let.
"Opravdu starý Verdejos, není mu 30 let, jako se tady říká staré vinice," říká Beatrice.
Svědomitá a láskyplná práce těchto plážových vinic toho dosáhla La Sillería je jedním z nejvíce atypických, jedinečných a zvláštních Verdejos které dopadly na zem.
To o něm říká Herranz má energii, a může to být ono, nebo možná bude muset vidět, co se zde stane Camino de Santiago, která odjíždí z Madridu a připojuje se k Francouzům v Sahagúnu (León), nebo že to bylo tam kde bandita z Madridu Luis Candelas stráví svou poslední noc, to z 18. července 1837, než byl zatčen a později odsouzen k smrti garrotou, epizoda, kterou lidé z Alcazaru slaví každý rok na začátku listopadu a znovu prožívají chvíle převlečení do dobových šatů a trapasů. pořádání soutěží kotlet (ano, jak čtete). V 60. letech ještě stála Posada del Caño, kde byl zločinec zatčen, i když nyní je místo obsazeno domem.
Kromě těchto kouzel a kouzel La Sillería má Alcazarén, arabské jméno, které odkazovalo na „dvě alcázares“, ve svém kostele Santiago jeden z nejzajímavějších mudejarských souborů v provincii Valladolid. Co, máš žízeň?
MATALLANA – SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana je víno, které požaduje návrat do těch zapomenutých míst, k těm ztraceným vinicím, které byly opuštěny v nezastavitelném venkovském exodu. Od roku 98 Telmo Rodriguez a Pablo Eguzkiza Hledali nejlepší území Ribera del Duero a uvědomili si, že mnoho z těchto míst bylo opuštěno: "Lidé zde neměli spojení se zemí, kterou jsme viděli na jiných místech, jako je Toro nebo Rioja."
Krajiny u řeky
Svými cestami do regionu to viděli La Ribera měla mnoho rozdílů podle měst, pokud jde o půdu: štěrk, vápenec, písek, hlína... To se jim líbilo, viděli to jako prázdné plátno, na které začali kreslit novou krajinu.
Protože nenašli vinice, které hledali, ale našli místa, rozhodli se vysadit vinnou révu tak, jak se to dělalo dříve: míchat odrůdy ve skle (neexistuje jen tempranillo, ale i garnacha, valenciano, albillo a další), pěstované ručně a bez herbicidů a pesticidů... a Matallana z tohoto ročníku 2014 je nejelegantnějším výsledkem dvou desetiletí práce prohlašující hodnotu měst a jejich krajiny: kombinace 11 různých vinic (které s trochou zrakové ostrosti poznáte na etiketě vína) z pěti měst Ribery, od severu k jihu: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos a Pardilla.
Sotillo, jehož pozemky El Bosque a La Guiruela jsou součástí Matallany, Je to nejsevernější město z těchto pěti a také místo, kde společnost Telmo Rodríguez Wine Company koupila dům, aby zapustila kořeny v Ribeře: „Sotillo je nejkrásnější město v Ribeře, je to brána do této oblasti, jediné město v Burgosu s příjmením „Ribera“ a navíc Má krásnou čtvrť plnou podzemních sklepů.“
Takhle to je, Sotillo je místo, kde se můžete vydat na pomalou procházku a užít si kastilskou střízlivost; město, které v 15. století záviselo na Gumielovi de Mercado a které bylo tranzitní oblastí a královskou silnicí mezi Burgosem a Madridem, o čemž svědčí jeho fontána a koryto z 18. století, postavené k uhašení žízně cestovatelů.
Navíc procházka jeho uličkami do sousedství vinařství objeví budovy ze 17. a 18. století, jako je Palacio de los Serrano, který je dnes venkovským ubytováním nebo rodištěm místního malíře Fermín Aguayo, průkopník abstraktní malby ve Španělsku.
Někdy jsou města opilá.