Jaro pokračuje... a starají se o něj správci teras v Córdobě
V této zemi, kde jsou magisterské tituly v populární botanice milé babičky , legie správci a správci dvorů kryjte se květinové stěny, podlahy a balkony . Požádali jsme je, aby nám řekli všechna tajemství (a triky) k vytvoření magickou a ultrasmyslovou atmosférou on z nádvoří Cordoby v kterémkoli koutě našeho domu.
„Letos jsou terasy velkolepé, ale letos v květnu si je užijeme sami “, říká nám do telefonu Araceli Lopez , a patera od tradičního Čtvrť San Basilio , epicentru festivalu a terasové soutěže v hlavním městě (prozatím pozastaveno do září) při zametání smetí z jedné z jejích teras, té na Calle Martín de la Roa, 2.
Tento dvůr, lidově zvaný "nádvoří zdi" , to je jediný, který uvnitř zachovává část zdi starého Alcázaru a je zdobena více než 400 hrnců , nepočítaje 200, které máte na balkonech a dalších 400 které mají na další ze svých slavných teras, to svatého Basila, 40.
Při tomto počtu rostlin je pochopitelné, že přesun květináčů v dnešní době vyžaduje téměř výhradní odhodlání celé rodiny, činnost, která nekončí, navzdory uzamčení , ale spíše naopak se zvyšuje v těchto dnech je více času na péči o terasy.
"Tradice rostlin v mém domě byla něco tak přirozeného, jako jít si koupit chleba" komentuje Araceli. "Na terasách pracujeme už několik dní, ještě před jarní explozí barev." Všechno je pro v květnu, měsíci barev svítí dál praskající muškáty, červené a kaštanové karafiáty … zářící na bílých stěnách, svědomitě nabílených, z Cordova.
Kdo se stará o terasy v Córdobě?
Váš denní rituál nemůže být chutnější. Když se teď nehneme z domova, zní to jako déšť v poušti: „Každé ráno snídáme s dcerami v 9:30 na terase a pak jdeme do práce. Malujeme stěny, přesazujeme rostliny …Ve 14:00 jsme zastavili, dali si vermut a každý šel domů. I když jsem velmi vytrvalý, jsem zase tady (na terase), protože se zdá, že bude pršet a já chci posbírat smetí ze země, než se to stane.“
TAJEMSTVÍ DOBRÉHO COURDOB PATIO
Ale pokud existuje dvorek které jste obdrželi všechny ceny obdržel a za to, že v provincii , kde tradice zapouští kořeny velmi silně, tzn Nádvoří Anselma Córdoby , který přijímá telefon z Rute, nejlepšího místa pro terasy. “ Přistihl jsi mě ve shonu na terase , s maskou a se vším všudy,“ komentuje mezi smíchy.
Váš dvůr vyhrál 5 krát Soutěž teras, rohů a barů komunity Subbética a 4krát soutěž teras, rohů a barů provincie. Od té doby je lepší než kdokoli jiný Olymp na nádvoří Cordoby , a jako odborník na soutěže tohoto typu nám prozradí, jaká jsou tajemství, která musí mít dobrá kordovská terasa.
1. Lepší se starými rostlinami
„Tajemství není v zasazení mnoha nových květináčů,“ prozrazuje Anselmo, „ale v chovat pelargónie se čtyřmi nebo pěti lety , celá, stará, křivá, jedna z těch, která na konci představuje krásnou květinovou mašli. Tento pelargonie je mnohem reprezentativnější ikonou Córdoby než rostlina, která před čtrnácti dny vzešla z nějakých školek“. Je jasné, že věk, také rostlin, v tomto terasách, se počítá.
Nádvoří Anselma Cordoby
2.Kam dáte muškát, karafiát nebo cikán...
Například, karafiát Reventón Granada , „typický karafiát z Córdobské Subbética“; pelargonium , semperflora begonias , královniny náušnice , papyry (také zvaný deštníky ) „které vypadají skvěle zejména v malých jezerech, rybnících nebo ve fontánách“; a zátoky , odrůdy sukulentních rostlin charakteristické pro toto klima, „které nepotřebují mnoho vody a lze je umístit na slunné stěny“, vysvětluje Anselmo...“ Jedná se o druhy, které nejvíce reprezentují kordovskou terasu”.
3.Ať je čisté jako proudy zlata
Je také vysoce ceněna vynikající úklid . Musíte udržovat stěny neposkvrněné, aby byly všechny že vápno bíle září proti barvě, kterou si každý chce vybrat pro své květináče,“ říká nám správce terasy, který tuto vášeň zdědil po své pratetě.
Balkony Priego de Córdoba Sousedství vily
4.Festival barev jihu
„Tři barvy jsou pro mě zásadní: indigo , typický pro jih Córdoby; albero ; a barvu červený okr , což je barva, kterou má Alhambra zvenčí“. Ale také poskytuje kontrast, že některé květináče nejsou natřeny, aby zvýraznily bláto. „V Subbétice máme vlastní keramika , ve městě Lucena, velmi stará keramika. Jsou to železné manganové glazované hrnce a velmi zvláštní tvar, který hrnčíř vytváří. Je to nádherný bílý jíl, který nemá nic společného s jinými průmyslovými jíly z jiných oblastí Španělska.
4. Z vůní Cordovan hodně rozumí
Čím více kordovské identity, tím lépe . To už je nám jasné. Ale je to také zásada, kterou je třeba dodržovat, pokud jde o vůně. Například, nemůžete minout vůni pomerančového květu, pomerančovníky a citroníky , stromy se spoustou kouzla a velmi přítomné na všech (nebo téměř na všech) kordovských terasách: „Je to chuť Julia Romera de Torres, pomerančů a citronů. Není to samé mít citroník jako smuteční vrbu, která vypadá krásně v bazénu, ale samozřejmě na kordovské terase,“ říká Anselmo.
Poskytují také identitu oblíbené aromatické rostliny . „Poblíž kuchyně na cordovském patiu jsou vždy aromatické rostliny pro přípravu tradičního dušeného masa: tymián, máta, majoránka, citronová verbena, bobkový list …“. Chcete-li je získat, správce dvora doporučuje "tahat sousedy, zejména ve městech". Pokud není jiná možnost, budete muset do jeslí. „Nesmíme zapomínat, že první nádvoří Córdoby, kromě toho, co byly římské terasy , jsou tyto arabské terasy kterou naplnili léčivé rostliny , ale také pro provonět jídlo . Lékaři jako Abulcasis nebo Maimonides ve svých dílech vyprávějí o množství rostlin, které měli ve svých domovech na výrobu drog. Většina je divoké aromatické rostliny které lze nalézt v pohoří Sierra Morena a Sierra Subbética v Córdobě, jako je heřmánek“.
Nádvoří Anselma Cordoby
5. Oprašte starý dřevěný nábytek
Je čas zbavit se veškerého toho starého nábytku: starých židlí nebo hrnců se slaninou, také ze dřeva, protože „ačkoli nemohou být na terase celý rok, Toto jsou dny, kdy se můžete těšit z těchto uměleckých předmětů , vyráběné v sousedním Castro del Río. Takto dotáhneme otázku identity do posledního detailu,“ říká Anselmo Córdoba. Y pokud máte dobrý botijo „Je také čas to vyndat, naplnit vodou a pověsit vedle citroníku“.
6. Že nechybí muzikálnost vody
Nesmíme zapomínat na důležitost přítomnosti vody a jejího zvuku . Mnohé z kordovských teras mají jiné fontána nebo bazén . Že cinkání vody Je životně důležité vytvořit kouzelnou atmosféru kordovského nádvoří. Kromě funkce dekorativní, osvěžující a rekreační že muslimové dali vodu (zvuk nebo hra odrazů je fascinovala); sloužil také ke sběru vody pro zavlažování.
7. Voní jako místní guláš (a pokud je s degustátorem v ruce lépe)
Pokud navíc k této sadě harmonií vaříte ve své kuchyni něco úžasného s místním vínem, s olorosem Montilla-Moriles například a vaše terasa nebude cítit fastfoodem "To vám zaručuje jistou cenu!" uzavírá Anselmo.
Nebo, mnohem lépe, s catavinem v ruce. „Takhle si naplno užijete terasu,“ vysvětluje Charo Jiménez, zatímco připravuje ten svůj v srdci Sierra de Montilla, ten z Lagar de la Primilla , která je součástí tzv Terasy Bodega de Montilla-Moriles . „Není to samé navštívit terasy, než si je užít a vychutnat si je Čerstvé víno ze sklenice na terase vinařství nebo sklepa”.
TRIKY BABIČEK, ABY MĚLY BÁJEČNOU TERASU
Ale když půjdeme na triky, na ta babiččina malá tajemství mít rostliny, které ani v Jurský park , jeden z pravidelných vítězů soutěže o terasy v provincii, ve městě Cabra, Maria , doporučuje nám“ rezervujte si nejjemnější zimní chlad “. k jejich 88 let zastupuje všechny generace žen, která pozvedla nádvoří Cordoby za jeho oddanost tělem i duší svým rostlinám, své druhé rodině.
Vinařství La Primilla
Pro ni, která se pohybuje s berlí, i když jí to nebrání v tom, aby každé ráno dvě nebo tři hodiny hýčkala své rostliny, „Vaše terasa vám dává život“ , říká nám její dcera. "Pomáhám mu přesouvat hrnce, protože." je jich více než 300 ty mezi terasou a vstupními dveřmi. Ale ano, jejich zalévání mi to nedovolí , protože říká, že moc dobře ví, kdo dostane více vody a kdo méně“. Je to následující tajemství: poznejte každou ze svých rostlin, jako byste je sami porodili.
Pro Anselma je základní trik získat dobré předplatitele během měsíce ledna . Vyrábí si vlastní organické hnojivo : „Když se mě lidé ptají, co dělám s tím svým, povzbuzuji je, aby si vyrobili vlastní hnojivo. Ten, který vyrábím, je na bázi palominy . Žádám kněze, aby mi každý den nechal zamést kostelní věž a přináším dva plné pytle; Dám je do vody, do kyblíku a zvládám si vyrobit vlastní hnojiva. Fantastické a velmi levné”.
Consuelo, téměř 80, od tradiční sousedství La Villa de Priego de Córdoba , nám říká, že to, co pro ni funguje nejlépe, je mít bezvadnou terasu po celý rok. Její manžel, nyní v důchodu, je ten, kdo mu pomáhá přesunout stovky střepů, které má . „Moje terasa je známá jasmínovou, protože mám velmi krásný jasmín s mnoha muškáty a palmou uprostřed. Je to čistá show”.
A když požádáme o radu jednoho z nejznámějších správců dvorů v celé provincii, Juani, z Iznajaru , zodpovědný za více než 700 hrnců z okouzlujícího Patio de Comedias , a té, kterou obvykle najdete rozdávat domácí sladkosti turistům, kteří projdou jejími dveřmi, je rada jasná: „Rostliny potřebují hodně lásky“ . Navzdory všem předpokladům mu to dává už roky. „Letos jsem s manželem natřel všechny květináče, modrou, což je barva oblasti, kvůli jeho arabskému původu. Je to vzácné. Je mi velmi líto, že se na to nikdo nemůže přijít podívat."
Maria, z Cabra, na její terase
Obklopen touto bezpodmínečnou láskou, kterou pěstitelé rostlin a teras vyznávají v provincii Córdoba, vyrostl Thomas , další správce dvora, který má svůj vlastní dvůr vedle svého obchodu v sousedství La Villa, v Priego , kde obvykle narazíte na některé sousedy s tradiční rákoskou, ze které visí plechovka na zalévání nejvyšších květináčů, nebo stoupáte po schodech, abyste je čistili a zalévali.
Vysvětluje nám, jak se tato stará záliba sousedů na vesnicích změnila. Jeho matka, oblíbená Trini, z náměstí San Antonio , byl tak znám, protože se postaral o sto květináčů, které zářily na fasádě Plaza de San Antonio. “ Pro mou matku byly hrnce její druhá rodina . Každý byl jiný a každý měl své jméno. V té době měla každá sousedka svou sbírku a vyměňovali si mezi sebou postoje (řízky), koukali si na fasády a slyšeli jste, jak říkají: Tenhle nemám. Podívej se na toho druhého, jak jsi krásná… Nyní lidé jdou přímo do květinářství a koupí je . Ale dříve, pokud jste měli pěknou starou pelargónii, byl to poklad. Moje matka měla jednu, které říkala 500 peset . Pojmenoval to tak, protože vždy přišel muž, který chtěl koupit takovou rostlinu za takovou cenu.“
Byly jiné časy. možná se vrátí…
Náměstí San Antonio de Priego de Córdoba