Sauvage: elegance a vynikající zacházení
PĚT LISTŮ
Nebo jdete příliš brzy? nebo fronty budou nevyhnutelné . Dobrou zprávou je, že čekání se vyplatí. Five Leaves je to neformální kavárna-bistro, které byste chtěli mít blízko domova, abyste tam mohli chodit velmi často. Dekorace je spíše rustikální, hlavními postavami jsou dřevěné povrchy a detaily jsou to, co si zamilujete, jako čerstvé květiny na každém stole . V baru s vysokými stoličkami mnozí pijí kávu, jiní si ji objednávají vyndat oknem s výhledem do ulice, ale většina chce stůl, kde v klidu si vychutnejte smažená vejce se slaninou a avokádem , domácí granola se sezónním ovocem, věž na palačinky z ricotty... Když se Five Leaves otevřelo, vyvolalo to rozruch, protože jedním z prvních investorů do této restaurace, která funguje od roku 2008, je zesnulý australský herec Heather Ledger . Dodnes, o osm let později, mají každý den fronty u dveří ze své vlastní zásluhy.
18 Bedford Ave, Brooklyn, NY 11222
Smažená vejce se slaninou a avokádem na Five Leaves
SUVAGE
Tato nová restaurace je klenotem, kam můžete zajít kdykoli během dne a snídaně není výjimkou. Jen pár měsíců starý Sauvage dokonale spojuje klasické, elegantní interiéry s přátelskou obsluhou a žoviální atmosférou. Sauvage je druhým projektem týmu, který stojí za oceněným Premiéra domu a je to dobré místo k sezení a sledování života. Vaše snídaňové menu zahrnuje saláty , jako je kuře s hlávkovým salátem a kousky focaccie nebo makrela s pomerančem a mandlemi a slaná jídla, jako jsou vejce s fermentovanou omáčkou nebo houbový toast. Stejně tak domácí pečivo - zejména brusinkový vlašský koláč - je to vynikající. Za ochutnání stojí i brioškový francouzský toast se sezónním ovocem.
905 Lorimer St, Brooklyn, NY 11222
Sauvage vám také nabízí lahodné možnosti, jak si odnést
PEKAŘSTVÍ
Tato pekárna má veškeré kouzlo, které lze od místa, kde se podávají snídaně, žádat. Mají dvě kavárny-pekárny, jednu v Williamsburg a další dovnitř greenpoint , ale nejbezpečnější sázkou je jít pro druhou, protože je mnohem prostornější . Kromě toho je Greenpoint místem, kde mají své provozy a kde můžete vidět – a co je důležitější, cítit – lahůdky, které se v dílně vaří. Když Norka Nina Brondmo v roce 2009 zakládala svou pekárnu, Williamsbourg byl již jedním z velkých epicenter trendů a modernosti a Bakeri není mimo. Je nezbytné vyzkoušet jejich sladké nebo slané koláčky -jejich bagety jsou ohromné- a jejich jednotlivé sušenky pokryté mandlemi a se sezónním ovocem a briošky.
105 Freeman St, Brooklyn, NY 11222
Pekárna v Brooklynu
OKNOMI
V Okonomi není menu a všichni mají stejnou snídani . Tato malá japonská restaurace má tři životy v jednom. Přes den slouží tradiční menu ichiju-sansai do tří – čtyři hodiny v sobotu a neděli –, zatímco v noci se stává ** YUJI Ramen a má menu a la carte ** a. O víkendech v noci mutuje Omakase Ramen s degustačním menu o 9 nebo 10 chodech. Nachází se ve Williamsbourgu, prostor je velmi malý se dvěma stoly a barem směřujícím do kuchyně, která je otevřená výhledu. V Okonomi hájí japonskou filozofii Mottainai q ue se snaží minimalizovat plýtvání předměty nebo zdroji a také vychvalovat to, co je kolem . Jejich menu ichiju sansai – jakési menu dne, které obvykle obsahuje rýži, polévku a tři přílohy - obsahuje rýži, miso polévku, nakládanou zeleninu, výběr ryb, jedno vejce a dvě přílohy. Můžete si vybrat, jak chcete, aby byly vaše ryby vařené.
150 Ainslie St, Brooklyn, NY 11211
Ichiju sansai menu v Okonomi
ČTYŘI A DVACET BLACKBIRDŮ
Zde jsou důležité nohy. Sestry ** Elsenovy ** si tradiční recept přivezly z rodné Dakoty, konkrétně z kuchyně své babičky, která dělala dorty v restauraci jejich rodičů a přizpůsobila ji tak, aby si podmanila patra Brooklynitů. Například, do tradičního jablečného koláče přidávají slaný karamel zatímco k výrobě dýňového používají oříškové máslo. Mají také nekonvenční možnosti, jako je pudinkový koláč matcha. V jeho kavárně v Gowanus je vzduch k dýchání, stropy jsou velmi vysoké a mezi stoly je spousta místa, z nichž některé jsou společné. Navíc jejich slavné koláče mají také slané maso a vegetariánské knedlíky.
439 3rd Ave, Brooklyn, NY 11215
Čtyři a dvacet kosů
Dobře
Renomovaný pekař Zachary Golper , který byl letos finalistou James Beard Awards, má na starosti tuto elegantní pekárnu-kavárnu, kde kromě vynikajícího chleba nabízejí i tradiční francouzské pochoutky z listového těsta, jako jsou croissanty - podle gastronomické publikace Grub Street nejlépe v New Yorku nebo pains au chocolat, quiche ve skandinávském stylu a slané listové těsto. Sendviče s uzeným lososem s okurkou , nebo yorská šunka se sýrem a hořčicí jsou skvělé. Pokud vidíte, že jsou všechny stoly obsazené, podívejte se do zadní části kavárny, protože tam je velmi okouzlující terasa, kde je obvykle místo.
120 Smith St, Brooklyn, NY 11201
Well Cuit v Brooklynu
VEJCE
George Weld začal své restaurační dobrodružství prodejem snídaní u kamarádova stánku s párky v rohlíku ve Williamsburgu, když jej zrovna nepoužíval. O více než deset let později Egg je brooklynská instituce a jeho Jedním z důvodů jsou vejce Rothko . Velmi široký a konzistentní brioškový chléb Amy's Bread s vařeným vejcem uprostřed a přelité sýrem čedar. Tím to ale nekončí, jako přílohu má pečená rajčata a maso nebo sezónní zeleninu. Toto může být hvězdné jídlo, ale jeho menu, snadné procházení, má další jídla s vejci , samozřejmě, a palačinky, slanina a zdravější varianty jako mimo jiné domácí granola, dušené zelí nebo ovocný salát . Ve společnosti Egg berou vážně původ a kvalitu svých surovin a velká část pochází z a farmu, kterou mají mimo město.
109 N 3rd St, Brooklyn, NY 11249
Vejce: vejce a spousta lásky v Brooklynu
TROUBA
Erin Patinkin Y agatha kulaga Potkali se v knižním klubu, který se točil kolem knih o gastronomii. Oba pocházejí ze světa spravedlnosti a sociální práce a společně otevřeli Ovenly v roce 2010. Jejich pevné přesvědčení o nabízení sladkých a slaných pochoutek z udržitelného podniku, ve kterém si procesy výběru personálu zachovávají otevřený přístup, je odlišuje v malém podnikání svět v Brooklynu. Ovenley je ideální pro rychlou snídani , trochu müsli, kávu a sušenku nebo kousek dortu. Co musíte vyzkoušet ano nebo ano, jsou jejich koláčky. Existují sladké, jako ty s čokoládou a skořicí, nebo slané, jako ty s parmazánem a černým pepřem..
31 Greenpoint Ave, Brooklyn, NY 11222
Sledujte @MonicaRGoya
Ovenly: Ilustrovaná roztomilost