Pisco sour boom
Skutečná gastronomická revoluce posledních let s tím nemá tolik společného obývací pokoj , s tolika barokní příbory (Není nádobí plné květin, prasat a obřích balvanů trochu únavné?) mnohem méně okurky a fermentace ; protože ve skutečnosti tam byli vždy...
Skutečná revoluce přichází z rukou barman a z koktejlová integrace jako další část celkového gastronomického zážitku. vinen? svobodu Albert Adria a povstání David Munoz s Carlosem Morenem , inteligence Diego Cabrera (jak vysvětlit španělské koktejly bez toho?) a odvaha každého z těch barů, taveren a restaurací postavit vedle talířů koktejlové menu; koktejlový bar již není předehrou nebo ukončením večírku: koktejly jako společník, jako druhý pilot téměř jakéhokoli menu . A je to tak, jak mnozí barmani podepisují: koktejl je také jídlo . A všechno to začalo těmito...
MOJITO
Nejopilejší koktejl na planetě (světelné roky daleko od druhého, říká mi sám Diego Cabrera). Mojito chutná jako my šlofíky na houpací síti a mátou ; ke slunci, moři a despiporre. Mojito je synonymem pro párty a možná se tam skrývá McGuffin jeho ohromného úspěchu: nemožné nebýt šťastný s mojitem v ruce . Vzpomínám si (rychle) na mojito v Puente Romano v Marbelle, v Gimlet v Barceloně a na to opilé u Colina Farrella a Li Gonga v Havaně v tom ohromném filmu Michaela Manna: _ Miami Vice ._
Mojito je synonymem party
GIN FIZZ
Mistrovské dílo Fernando a David del Diego : jeden z nejlepších nápojů Madridu. Gin, citronová šťáva, soda a cukr. Základní nápoj Maria Villalón (od malý anděl ) na baru kohout -nejstarší ve Španělsku - a také ten, který skrývá jeden z nejzvláštnějších zrození: bylo to během suchého práva, v letech 1919 až 1933, a narodilo se ve standardní sklenici a se svou zvláštní perleťovou barvou přesně vydávat se za nealkoholický nápoj . A z tohoto transvestismu se zrodil tento klenot. Pěkný příběh, že?
Gin Fizz, příběh o skrývání a převlékání
PISCO KYSELÉ
nemožné oddělit pisco sour boom další peruánské klasiky: ceviche. A stejně jako ceviche jsme nyní obzvláště nadšení (s letošním jarem, které spaluje Madrid a hýří barvami, horkem a feromony), protože právě teď tělo (i duch) volá po tomto osvěžujícím a kyselém nápoji. Přivádějí nás k šílenství Omar Malpartida v Tiradito & Pisco Bar (v Conde Duque) a ti, kteří oživují bar nového Bouet, v Ruzafa.
Pisco sour boom
KRVAVÁ MARY
koktejl z Roger Sterling a Jack Nicholson . Kombinace letiště, čekáren a dopoledního sendviče v Juan Bravo. Nápoj, který ve skutečnosti skrývá nejkrvavější a nejviscerálnější černou (a červenou) legendu: krvavý (krvavý) Marie na počest anglické královny Marie I , Tudorovci, za kruté pronásledování protestantů — povšimněte si, že byla také královnou chotí Španělska kvůli Felipe II. a to má své: Která země se může pochlubit královnou se jménem koktejlu?
Krvavá Mary
SUCHÉ MARTINI
Opakovali jsme to do nevolnosti, ale nezaniká (nemožné), že zásada, kterou kaligrafoval Enric González principiální otázka : „Martini je esteticky nejdokonalejší americký vynález. Je to nápoj nejistého původu, přísného kánonu a nekonečných nuancí. Vyžaduje to zásady, vzdělání a kritéria.“ V případě pochybností: Suché Martini. Hlavní koktejl Javier de las Muelas a Akvárium , ale také od ** Dickense **, ** Americano od Alfonse XIII ** a od jakéhokoli sebeúctyhodného hotelového baru.
V případě pochybností: Suché Martini
CAIPIRINHA
Brazilský nápoj, který je více vlajkou než nápojem: Caipirinha, samba a Kristus Vykupitel. Cachaça, limetka, led a cukr pro to, co je možná nejvíce osvěžující a „léčivý“ nápoj: zrodil se v São Paulu ruku v ruce s Paulo Vieirou tak trochu kvůli epidemii španělské chřipky. Gin a tonikum k léčbě malárie a caipirinha na chřipku. Požehnaná medicína.
Caipirinha k uzdravení duše
MANHATTAN
Manhattan je definitivní koktejl našeho obdivovaného Diega Cabrery a jedna ze šesti základních kombinací David A. Embury , koktejlový guru a spisovatel klasiky Umění míchání nápojů. Žitná whisky, Martini Rosso, angostura a maraschino třešeň. Alespoň já, když mám sebemenší pochybnosti o baru (nebo hůře: o barmanovi), bez váhání se uchýlím na Manhattan; nápoj, který nepřipouští mnoho ústupků nebo experimentů, nápoj, který je oxfordskou botou koktejlů: nic se nemůže pokazit.
Manhattan, definitivní
MAI TAI
Vždycky jsem si myslel, že v našich barech nakonec budou kralovat tiki koktejly: mýlil jsem se. uvedl jsem vás do situace; a tiki kultura Vychází z tropických květin, příšerných košil (milujeme je), polynéské kultury, maorských přívěsků a toho nádherného Mai Tai, kterou Elvis Presley objevil světu v tom nezpochybnitelném a otlučeném mistrovském díle : BlueHawaii. No, ani Mai Tai, ani Honolulu, dokonce ani Zombie se nenaplnily a že za tiki stojí obránci postavy ** Miguel Pérez del Solange** v Barceloně nebo Fito, Adolfo, z Maria Cristina v San Sebastianu .
Mai Tai nebo Elvis Presley
TEQUILA SUNRISE
Také zvaný ' acapulpo “ nebo (toto je ode mě) koktejl generace Tumblr; že protože? Protože jeho název (východ slunce) pochází z fascinující hry barev, které tvoří gradient tohoto východu slunce zalitého tequila, pomerančový džus a kapka grenadiny . Je to také koktejl abstinentů a běžně se podává i bez alkoholu. Tento poslední bod se nám líbí méně.
Tequila Sunrise
KUBALIBRE
Chci svůj Cuba Libre
Aby lidé mohli...
Aby moji lidé mohli tančit
Chci svůj Cuba Libre
Aby lidé mohli...
Aby moji lidé mohli tančit
Chci svůj Cuba Libre...