Bio pizza pro každého
1. NÁMĚROVÝ PIZZA TAGLIO BAR (_Kuše, 10) _
"Neděláme jen pizzu, děláme lidem radost." Tak zní motto Pizza al Cuadrado, malé místo, které svou výlohu barevně rozzáří radostí ze svých pizz. Pizza al Cuadrado, kterou v roce 2008 zahájili někteří mladí Belgičané, připravuje nejen domácí pizzu, ale také znovuobjevuje toto italské jídlo svými nejoriginálnějšími směsmi, jako je např. slaninovou pizzu s dýňovým krémem a uzeným sýrem nebo hruškovou pizzu s vlašskými ořechy. Najdete ingredience, které vás nikdy předtím nenapadlo dát na pizzu. Další bonus: práce s mlýny v regionu Lazio specializované na moučné směsi. A výsledek toho všeho je znatelný (a hodně). Prodávají je nakrájené na čtverce a na váhu.
Velmi odvážné pizzy
dva. V CHLADĚ ANO PIZZA _(Rodriguez San Pedro, 34) _
V Guay Sí Pizza nás zavede přímo do New Yorku, na autentickou americkou chuť křupavého a tenkého těsta, přesně opačného k těstům plným vzduchu, které se uvolňují v ústech. Majitelé tohoto take away ve čtvrti Arguelles jsou Američané a dělají pizzy se 100% italským sýrem Fior di Latte mozzarella, italskými rajčaty pomodoro, čerstvou zeleninou a kvalitními klobásami. Těsto ručně natahují a vaří přímo na sopečném kameni , pro zvýraznění chuti. Výsledkem je jeden z nejlepších: pizza, která je velkorysá, se rozpouští v ústech.
3. Ach... BABBO! _(Caños del Peral, 2) _
Ooh... Babbo! Je to moderní a nápadná italská restaurace s minimalistickým dekorem v červené a černé barvě, který přitahuje velkou pozornost. Jeho majitelem je herec Bruno Sqarcia, napůl Španěl napůl Neapolec. opatrně, protože Určitě, pokud zajdete do této restaurace, narazíte na nějakou slavnou celebritu . Mezi její klientky patří Lolita nebo Sabina. Pizzy vyrobené v neapolské peci na dřevo jsou šťavnaté a velmi dobré kvality. Doporučujeme je doprovodit dobrou lahví sicilského vína. Pořádají také živé koncerty a monology.
Minimalistický Ital
Čtyři. TRATTORIE DON LISANDER (Infanta Mercedes, 17)
Dokážete si představit pizzu s pár smaženými vejci navrchu? Zdá se to nemožné, ale ne, v Trattoria Don Lisander můžete jíst pizza z křepelčích vajec s bramborovými lupínky a hermelínovým krémem . Odlišný návrh, který přesahuje tradiční pizzy (i když se zde také podávají). Máš ho rád kuřecí kari ? No, máte také svou verzi na pizzu. Těsto oválného tvaru a podávané na dřevěných deskách je tak tenké a křupavé, že vás nikdy neunaví žvýkání. Každou polovinu pizzy můžete ztratit kvůli chuti.
5. MÍLE PIZZY _(Brazil Avenue 6) _
Tady se pizza neřadí po plátcích, ale po metrech. Kilometers of Pizza je gurmánská restaurace, která podává pizzy dlouhé až dva metry. Tady musíte přijít velmi hladoví. Trouba a varné lopatky jsou XXL, aby unesly váhu celého těsta . Místnosti dominuje otevřená kuchyně. Vybírat můžeme ze 14 druhů, od klasické Margarity až po další propracovanější, jako je chřestová pizza se slaninou, kozí sýr s karamelizovanou cibulkou nebo bresaola s rukolou. Dávejte pozor na počítadlo, které označuje množství pizzy, která se podává, po dosažení kilometru je překvapení.
Troufnete si na dvoumetrovou pizzu?
6. ANEMA E JÁDRO _(Darováno, 2) _
V oblasti Opery najdeme neapolská restaurace s velkým srdcem a duší : Anema e Core . Elegantní a romantická tato italská kuchyně podává pečlivou neapolskou kuchyni s inovativním nádechem. Jejími majiteli jsou Darío Dérrico – šéfkuchař – a Salvatore Cristiano. Přestože podávají vynikající čerstvé těstoviny spolu s masem a rybami ze Sardinie a Sicílie (vše, co si olíznete), velkou hvězdou menu je pizza . Vyrábí se v peci na dřevo přivezené přímo z Neapole a vynikají zde pečená tenká těsta s tlustým okrajem.
7. AIÒ RESTAURACE _(Dolní posuvné San Pablo, 25) _
Pokud nějaké jsou slavné pizzy ve čtvrti Malasaña, to jsou ty, které vaří Marcello a Andrea , dva přátelé narození na Sardinii , kteří mají na starosti Aiò Madrid . Tato okouzlující restaurace zařízená vintage nábytkem podává autentická a originální sardinská jídla. Jejich specialitou jsou skládané pizzy. Domácí pesto pizza a těstoviny Malloreddus jsou vynikající. Aiò je také místo vhodné pro cyklisty. Cyklisté, kteří přijedou šlapat, mohou nechat kolo ve spodním patře.
Nejlepší pizzy v Madridu
8. PRODEJNA PIZZY (_26 Leon Street) _
Pizzateca se nachází v Barrio de las Letras a dokázala dokonale spojit chuť se znalostmi. Při vstupu si to uvědomujeme pizzy sdílejí prostor s knihami . V tomto take away jsou připravovány lehce a zdravě, s přirozenou fermentací a dokonalým vařením. Dělají také lasagne a lahodné calzones, které si můžeme vychutnat v jejich baru, zatímco listujeme románem. Nejsladší tečkou je tiramisu mammy. Pro podporu čtení nabízí Pizzateca Letter Menu: pizza a kniha za pět eur.
Láska k pizze a knihám
9. EMMA A JULIA (Dolní sklep, 19)
V tradiční čtvrti La Latina najdeme Itala s tradicí: Ristorante Emma y Julia. Tento tradiční podnik byl otevřen v roce 1998 a nabízí a rodinné a domácí prostředí s některými pizzami uvařenými tak, jak Bůh zamýšlel. Chutné a jemné, jejich nabídka obsahuje originální ingredience, jako jsou škeble, mušle, brie, italská cecina nebo tartufo. A to vše pečené v kamenné peci italské výroby. Emma a Julia vaří bio pizzu z bio špaldové mouky určeno pro ty, kteří trpí potravinovou intolerancí. Existují i bezlepkové.
10. PIZZAIOLO _(Zelenina, 84) _
Malý kousek Sicílie přišel do Madridu díky restauraci Il Pizzaiolo. V útulném prostředí s neformální atmosférou a dobrou obsluhou zde podávají pizzu s tenkou kůrkou vařenou v peci na dřevo. Velmi autentická italská chuť a za velmi dobrou cenu. Úspěch je hlasitý: místo je vždy plné. O víkendu je nutná rezervace. r. Z jeho 15 druhů zůstáváme u pizzy "Bracio di ferro" a "Primavera". Dalšími pochoutkami jsou jejich salát Caprese, noky a domácí tiramisu. Tady je všechno molto buono!
Malý kousek Sicílie v Hortaleza