Řasy, které ohrožují Středozemní moře
„Poprvé jsme se o tom dozvěděli řasa ve Španělsku, konkrétně v Ceuta Bylo to v roce 2015. V roce 2016 začalo na andaluské pláže přicházet velké množství. Od té doby se enormně rozšiřuje a už víme, že vstupuje do Středomoří Granada, Almeria a Murcia “. Fernando Brun je profesorem ekologie na univerzitě v Cádizu a je součástí skupin odborníků, kteří začali s vlastními zdroji zkoumat, proč rugulopteryx okamurae se u nás tak rychle rozvíjí, která vzešla z Japonsko pravděpodobně přes balastní vodu lodí.
Jednou z hypotéz je, že její rychlé rozšíření může být způsobeno nárůstem v teplota , ale možná je to dáno tím, že zde má třikrát více mikroživin než ve svém přirozeném prostředí. „Až donedávna neexistoval žádný záznam o tom, o jaký druh se jedná, protože se podobá mnoha endemickým řasám: byla to María Altamirano z University of Malaga, která je prezidentkou Španělské asociace fykologie, která provedla identifikaci a ověřila, že se jedná o rugulopteryx okamurae, což je v jiných částech světa prostě a exotické druhy ale co tady je invazivní”.
Mořští biologové, oceánografové, kuchaři nebo akreditovaní hlasy z rybářského průmyslu diskutovali a navrhovali řešení tohoto a dalších ekologických problémů v Setkání moří , unikátní putovní kongres ve světě, který spojuje vědu, gastronomii a rybolov, který se v Andalusii koná od roku 2019. Letos odborníci vyzvali k přijetí opatření, protože řasa rugulopteryx okamurae je již nyní hrozbou, která se týká především řemeslný rybolov.
Rugulopteryx okamurae
"Rybáři z Barbate nebo Tarifa se vracejí se svými sítěmi prázdnými rybami a plnými těchto řas, což vyžaduje hodiny práce na jejich vyčištění." Postiženo je i další zásadní odvětví v oblasti, cestovní ruch. „Pláže v Tarifě, jako je Playa Chica nebo Los Lances, jsou velmi zasaženy, protože velké množství přijíždějících přijíždí v obdobích, jako je léto, kdy je obtížnější je odstranit. Už ověřujeme jeho přítomnost v Puerto de Santa María... a rugulopteryx okamurae se bude i nadále rozšiřovat Brun vysvětluje.
Charles Duarte , vědecký ředitel Setkání moří, je profesorem námořních věd na King Abdullah University of Science and Technology v Saúdské Arábii a také uvažuje o potřebě řešit problém co nejdříve: „První věc, kterou je třeba udělat, je vytvořit národní plán sledování a dohled, který zatím neexistuje, začít hledat řešení. Mnohokrát je ekosystém schopen na tuto agresi reagovat a dokáže tuto invazi omezit, ale stále nevíme, zda tomu tak bude.“
Výzkumníci žádají o podporu instituce a financování (který začal přicházet velmi nedávno): „Musíme si vážit příchozích, aby byla postiženým sektorům poskytnuta přímá pomoc a pokusit se problém obrátit tak, aby se stal řešením“.
Jednou z těchto možných odpovědí je aplikace této mořské řasy na gastronomie , nápad, který byl představen na Setkání moří. Inovační a vývojová společnost Laboratoř nápadů na jídlo vytvořila pět produktů, které nejsou na prodej, které jsou pouhými prototypy, ale také kreativními návrhy, jak poskytnout řešení výzvy, kterou máme v našich mořích.
Ostrá omáčka jako sriracha na bázi mořských řas? Mohlo by být
„Je to řasa, která se zdá být zrozena ne proto, aby měla gastronomické aplikace, ale v malé částky může být vhodné. Pocit v ústech Rugulopteryx okamurae je v tomto pořadí mořský, hořký a kořeněný, podobně jako kapsaicin , což je jeho největší přednost. Na základě jeho organoleptických vlastností jsme mohli vyvinout něco skutečně gastronomického, ale viděli jsme, že prioritou je udělat povědomí . Proto jsme vzali dvě nejkonzumovanější pálivé omáčky na světě, které jsou Tabasco a sriracha a pracujeme s její metodikou, náhrada chilli pro tuto mořskou řasu.
David Chamorro je ředitelem Food Idea Lab, jehož silnou stránkou je kreativita a výzkum. Druhá možnost, mnohem jednodušší, by byla dehydrovat to a prodávat to v prášku, jako by to bylo koření“.
A aby vyvolala konverzaci o ekologickém problému, který je velmi znepokojivý pro odborníky, ale ještě ne pro společnost, vytvořila Food Idea Lab také tři produkty pro toto velmi španělské po jídle: „a soda , jelikož se stále více prosazuje trend nealko hořký a destilovaná “, s těmi, kteří navrhují připravit např. a rebujito (whisky s vermutem nebo voňavým vínem a hořkým) nebo klasika Manhattan.
Je důležité poznamenat, že rugulopteryx okamurae je nová řasa, která nebyla nikdy konzumována, a proto by byla v rámci evropských předpisů považována za nové jídlo , takže může trvat roky, než to bude možné považovat za jídlo.
Carlos Duarte, mořský biolog a oceánograf ponořený do projektu 2050, věnovaného obnově oceánů
Pokud jde o další využití, je vědec Carlos Duarte optimistický: „Má nepopiratelný potenciál farmaceutické úrovni , ale na to bychom potřebovali deset let a a investice Důležité. Mezitím by mohl být použit jako biopalivo nebo vytvořit biopolymery, které nám pomohou vytěsnit použití syntetických plastů nebo dokonce jako přímá sekvestrace uhlíku, odstranit CO2 atmosféry a přispět ke klimatickým cílům. Spočítali, že odstranění tuny banketů těchto řas z pláží stojí asi 100 EUR a hodnota uhlíku obsaženého v těchto řasách, pokud jsou pohřbeny, by mohla zaplatit 60 % těchto nákladů“.
V tuto chvíli jsou možnosti na stole, ale co nejvíce frustruje odborníky, je vidět, že čas plyne a nic se nedělá, a může se stát, že reakce přijde příliš pozdě.