Skořicové rohlíky pomáhající bezdomovcům v Londýně
David miloval skořicové rolky, které podával Skořicové rolky , místo v madridském nákupním centru La Vaguada, kam chodil se svými rodiči. Nikdy si však nepředstavoval, že by to mohl udělat nostalgické sladké pomoci stovkám lidí v cizí zemi.
David a jeho partner Itse dnes tvoří tým snů Dům Cinnů , projekt v Londýně, který alokuje do komunita bezdomovců 65 % zisků získaných z domácí distribuce jejich pravých skořicových rohlíků (skořicové rolky ). Lahodná záminka k vytvoření vlastního prostoru, kde je integrace kompatibilní s těmi nejchutnějšími chutěmi.
BUDOUCNOST A SLADKÝ DOMOV
Stejně jako mnoho dalších mladých Evropanů přijel David v roce 2017 do Londýna studovat magisterské studium. Jeho touha změnit svět trochu víc ho přivedla k přihlášení do sociálního projektu, Zelené světlo , sponzorovaný církví a zaměřený na lidi bez domova. „Projížděli jsme ulicemi Londýna v karavanu poskytování zdravotního poradenství a provádění lékařských prohlídek pro lidi bez domova “, říká David Martos Traveler.es. "Postupem času jsme si ale uvědomili, že tito lidé opravdu potřebují chatovat s někým, protože mohou strávit 3 nebo 4 týdny zcela izolovaní."
Krátce poté, co dorazil Pouliční kavárna , iniciativu, pro kterou se David a jeho společníci rozhodli vytvořit vlastní místo pro komunitu, kde poskytuje nové příležitosti a mnohem osobnější zacházení . V té době už pro ně byl deštník církve příliš malý.
Bylo to tak David a Itse , partner a hlavní promotér Street Cafe, se rozhodli vytvořit prostor, kde by mohli spojit svou vášeň pro dobré jídlo se strukturou sociálního projektu, který nebyl závislý výhradně na jiných organizacích. Háček byl jasný: „ Skořicové rohlíky nás oba dohnaly k šílenství David vypráví. „Ve skutečnosti, když za mnou přišli moji přátelé do Londýna, vždycky jsem je tam vzal skořice , klasika se skořicí na Piccadilly Circus. Postupem času se to místo zavřelo a nic podobného jsme nenašli, tak jsme si řekli: zkusíme to?
Bylo to semeno Dům Cinnů , projekt, který distribuuje skořicové rolky s různými polevami jako "magnet" pro podporovat nové systémy zaměstnanosti u bezdomovců: "Bylo velmi důležité, aby byl produkt dobrý a oba jsme byli uneseni."
prostřednictvím konceptu systém kamarádů (nebo týmová práce) a start-up akcelerátor, který jim pomohl s právními problémy, House of Cinn nejen spolupracuje s rozsáhlou sítí kontaktů ze světa charity, ale oni sami se podíleli na integraci komunity prostřednictvím svých produktů.
JAK KRÉMOVÉ?
Skořicová roláda je typický dort ze zemí jako Švédsko nebo Dánsko, který se skládá z rolky brioškové těsto spojené se směsí skořice a rozinek na tenké vrstvě másla . Tato pochoutka se narodila v polovině devatenáctého století a brzy se v nových verzích rozšířila do dalších míst, jako jsou Spojené státy nebo Spojené království.
Návrhy House of Cinn si hrají s různými sezónními produkty a zálivkami: Sušenky a smetana, karamelový ořech, čokoláda s lískovým oříškem nebo sušenka Lotus Biscoff ; všechny stejně neodolatelné: „Užili jsme si tolik zábavy při představování nových příchutí a vývoji nových technik pečení pro ty nejnadýchanější a nejjemnější skořicové buchty, jaké jste kdy mohli ochutnat.“
Podle příchutí distribuují čtyři různé typy produktů začínající na ceně 13 liber: Klasika (čtyři tradiční skořicové rolky); Půl na půl (dva tradiční a dva podle chuti); Vlastní krabička (čtyři rolky skořice podle chuti); Y Veganská krabička (koláčky se smetanovou polevou, obojí veganské).
PERFEKTNÍ RECEPT MĚNÍ ŽIVOTY
Jsou lidé, kteří vstupují, aby namazali duši cukrárny mezi písněmi a anekdotami. Staří přátelé, kteří pokračují v cestě poněkud šťastnější. Ostatní, kteří poskytují rady dokonalé těsto podle babiččiných rad ; ale vše se točí kolem skořicového válečku, který je srdcem tří hlavních pilířů House of Cinn: „ První je komunita Y přátelství . Víme, že lidé, se kterými pracujeme, potřebují pocit sounáležitosti, aby se postavili na nohy,“ říká David. “ Druhým pilířem je podpora duševního zdraví , protože strávili dlouhou dobu v cyklech chudoby odříznuti od společnosti. A třetí oblast je přechod do zaměstnání prostřednictvím personalizovaného programu, který je postupně znovu seznamuje s novými návyky".
Během pandemie byla velká část dynamiky House of Cinn vyvinuta telematicky prostřednictvím chytrých telefonů dodaných příjemcům a videohovorů s jinými místy ve Spojeném království, kde je projekt propagován. V paralelní podobě, 65 % zisku z prodaných produktů je určeno lidem, kteří přespávají na ulici.
David říká, že nevědí, kolik káv a skořicových rohlíků rozdali. Na číslech zde tolik nezáleží a filozofii „ lepší kvalita než kvantita “ je zásadní pro ponoření se do příběhu každého člověka, který je součástí rodu Cinnů:
„Už tři roky se známe s klukem z Litvy, kterého jsme začali zavádět do našeho programu zpět do práce a on přichází do kuchyně, že nám musíme pomoci. V jedné z těch směn jako každý den volal matce, a když se vrátil, řekl nám: ' Dnes to bylo poprvé po 27 letech, co jsem mohl své matce říct, že se cítím užitečný, když něco dělám'”.
David doufá, že se brzy budou moci vrátit ke svým cateringovým službám a rozproudit svou aktivitu na ulici. Zatímco, jejich skořicové rolky i nadále dělají radost milovníkům sladkého a mění životy mnoha lidí . Dvojitý triumf připomínající určitou frázi postavy Jasona Lee ve filmu Vanilkové nebe : „bez hořkého není sladké tak sladké“.