Atlas tokijských cel

Atlas tokijských cel

Je hezké přijet do průmyslové, moderní a technologické země , v čele 21. století, a ať vás všechno šokuje, i ta nejnepatrnější gesta. Pokud jde o cestovatele, hlavní vadou této avantgardy je nuda : groteskní homogenizace chutí, zvyků, barev. Jen si vzpomeňte na letiště v Hong Kongu, Berlíně a New Yorku v minulém století, až do 70. nebo 80. let. Stopa. Stejné kavárny, restaurace, obchody, firmy.

Když přistanete na tokijském letišti, jdete na záchod a záchod je robot – elektronické zařízení s ovládacím panelem na regulaci ohřevu mísy, zapnutí sušičky, nastřelení deodorantu...–. Nemůžete chodit kouřit na ulici, pod širým nebem, je to zakázáno; musí se to provádět uvnitř, ve vyhrazeném prostoru. Řeknou vám ano, že není žádný problém, samozřejmě můžete pít na ulici, zejména saké, doporučujeme ty z prefektury Ibaraki.

V taxíku sedí řidič v bílých rukavicích vpravo, anglický styl a vozidlo kombinuje tu nejvyšší technologii – zadní dveře se otevírají a zavírají samy, nezkoušejte to sami – s filmem sada Almodóvar, ve které vyniká křížková výšivka pro zachování čalounění sedadel. Ve vlaku se nedá mluvit mobilem. . Na nástupištích metra se tvoří Tokijci řádky uspořádané jako tiché na úsecích trati, kde se očekává otevření dveří železničních vozů. A ano, je to tak, na podlaze jsou kočárky pouze pro ženy označené růžovou barvou. Cílem je ochránit je před sobony, když jsou vozy naplněné až po okraj, a pracují pouze ve špičce, po zbytek dne vpouštějí cestující obou pohlaví. jednou na ulici nenajdete odpadkový koš, ale ani papíry na podlaze . Snažíte se komunikovat anglicky, ale nic, jako byste to dělali španělsky.

Takže když přijedete do hotelu, na třídě, kde je několik kol sankcionovaných policií pokutou, protože cyklista špatně zaparkoval, uvědomíte si, že jste opravdu někde jinde, v jiném městě, v jiné zemi, která se nepodobá žádné jiné zemi v industrializovaném světě , moderní, technologický, v čele 21. století.

V centru města Tokio žije téměř 12 milionů obyvatel . Celková metropolitní oblast se pohybuje kolem téměř 40 milionů a stává se tak nejlidnatější městskou aglomerací planety (pro představu je to, jako bychom celou španělskou populaci umístili do prostoru velikosti Aragonie). Ve skutečnosti, Tokio není město , je soubor 23 městských částí, okolních měst a dokonce i ostrovů vzdálených více než 1000 kilometrů, idylické ostrovy Ogasawara , prohlášené za světové dědictví UNESCO).

Aby bylo možné vyjádřit mobilitu tolika lidí, má nejhustší železniční síť na světě, včetně metra, příměstských vlaků a šinkansen , vysokorychlostní vlaky nebo kulové vlaky, jak to známe my na Západě, ne Japonci. Jen okružní linku JR Yamanote využívá každý den více než tři a půl milionu lidí, jako by jejími nástupišti projel celý Madrid. Ve skutečnosti Tokio, které jako titán odolalo náporu zemětřesení z března 2011, nejhoršímu za desítky let, našlo jeden z hlavních problémů zemětřesení v kolapsu své železniční sítě. Vlaky se zastavily jako bezpečnostní opatření a miliony lidí musely ujít desítky kilometrů, aby se dostaly do svých domovů nebo hledaly alternativu po silnici. Chaos.

Stojí za to užít si razítko: hédonistické rozjímání o velké lidské choreografii, která se tvoří na stanicích Shinagawa (dva miliony cestujících denně) nebo Shinjuk u (3,5 milionu) v kterýkoli pracovní den ve špičce. Vypadá to jako umělecké dílo , tím spíše, pokud je člověk klidně na dovolené a uvědomuje si, že pracovní nouze a stres jsou mu cizí, že ten spěch mu není.

To je podzemní obraz velkého města. Pak je tu vzduch . Zenitová rovina. Od nedávné doby je Tokio vidět z nebe. Otevření Tokyo Sky Tree v sousedství Sumida zlomilo několik rekordů. S výškou 634 metrů, je to nejvyšší stavba na ostrově , a tedy Japonska, a nejvyšší telekomunikační věž na světě . Bylo by nutné umístit tři nad sebou lízátka tak, aby madridská věž se svými 232 metry tuto výšku překonala.

Shibuya, nejrušnější přechod pro chodce na světě

Tokyo Sky Tree má dva pohledy, první na 350 metrů a druhá, do které vede výtah, který jede rychlostí 600 m/min, tzv. Tembo Galleria, 450 metrů . Tembo je skleněná chodba, která se stáčí do spirály a objímá věž až do Bod Sorakara , ve výšce 451,2 metrů, nejvyšší bod, kterým může člověk projít v centru Tokia , respektive o centru Tokia.

Člověk má pocit, že šlape ulicemi Sumida a Asakusa; že budova metropolitní vlády v Tokiu, která byla donedávna králem výšin japonského hlavního města, je tam dole, v Shinjuku, bezvýznamným panáčkem; že člověk může vidět horizont stejně jako replikant ve filmu Blade Runner, až k bráně Tannhäuser a dále, nebo alespoň za jasných dnů kontemplovat zavěšený na obloze holé prso hory Fudži , přírodní střecha Japonska.

Tembo Galleria, střecha Tokia

Po sestupu z nebes stojí za to se přiblížit Asakusa, jeden krok od Sumidy . Na jedné straně je to sousedství nebe na zemi: zde jsou svatyně asakusa jinja a úžasný chrám sensoji , založená v roce 628, kdo ví, jestli nejstarší ve městě Tokio. Pro další, Je to jeden z trhů, pouličních stánků a ulic řemeslníků, jako např Kappabashi Dogugai , téměř kilometr dlouhá třída se 170 obchody s kuchyňským nádobím, nádobím a repertoárem hůlek, které vyzbrojí velkou část obyvatel metropolitní oblasti Tokia.

Již dříve jsem zmínil velikost a počet obyvatel Velkého Tokia, městská elefantiáza, totální megalopolis: touha po přírodě je taková, že se ve stanicích metra ozývají zvukové nahrávky zpěvu slavíka. A že o parky a zahrady v Tokiu není nouze. Například, že z Shinjuku Gyoen , velmi blízko shonu Shinjuku. Nebo východní zahrada císařského paláce, alternativa k obchodům Ginza. Nebo obrovský park Ueno Koen, otevřen v roce 1873 jako první japonský veřejný park a domov pro zoologickou zahradu Tokijské národní muzeum, chrám Kaneiji a svatyně Toshogu a Yushima Tenmangu.

Na sever od parku, přes hřbitov Yanaka z devatenáctého století, je Yanaka Ginza – vedle zastávky Nippori linky JR Yamanote – krásné a klidné ulička tradičních tokijských obchodů který nemá nic společného s hukotem a obchody s oblečením a obuví v oblíbeném Ameyoko na druhé straně parku Ueno.

Pro opravdový povyk, Shibuya's . Skutečnost, že jsme dorazili do čtvrti známé po celém světě díky přechodu pro chodce, mluví za vše. Ano, je to nejrušnější na světě, šťastná konvergence šesti ulic na asfaltu, ale stále je to jednoduchý přechod pro chodce. I když by bylo potřeba přidat neony, obří televizní obrazovky a Japonku, která se schází socha Hachiko jít na řádění.

Oblast Shibuya je „místem setkání“ par excellence

Shibuya je čtvrť nákupních center, obchodů, barů, hlučných a milostných hotelů, které si každou hodinu pronajímají pokoje a vystavují výzdobu, která stimuluje personál. Existuje také mnoho restaurací. A izakayas, japonské taverny, kde si můžete dát tapas a pít saké . Jedna z nich se skrývá v suterénu hotelu a její kuchyně je úžasná: Bistro 35 kroků. Malý podnik s kuchaři uprostřed místnosti a stoly rozmístěnými po jejich doménách, s hlučnou, ale příjemnou atmosférou, která vás ukryje, když se Shibuya promění v sousedské karaoke.

v Roppongi existuje japonská restaurace, která se stala mýtem díky velkému fanouškovi hamburgerů, filmový režisér Quentin Tarantino . Legenda praví, že Tarantino natočil v Gonpachi sekvence Kill Bill, ve kterých Uma Thurman pobije šavlemi sto yakuz a nejenže si při vstupu nezouvá boty, ale také odchází z tatami zkrvavená. Pravdou je, že ty scény byly natočeny ve studiu v Číně. Ještě, že Japonci nejsou z tak velkých restaurací nadšení. Mezi rolnictvem Gonpachi je mnoho expatriantů a dokonce na zdech visí fotka dalšího velkého milovníka masa, George W. Bushe. Ale je také pravda, že jíte velmi dobře ; že Tarantino restauraci znal a inspiroval se jí k natáčení Kill Bill ; a že v soukromých pokojích v horním patře, pokud si nezujete boty, nemáte večeři.

Mimochodem, v restauracích, když je noren (baldachýn) spuštěn, se jídla podávají. Když je noren sebrán nebo ne, provozovna je uzavřena. Y sushi i sashimi lze jíst rukama, není povinnost používat hůlky. Poslední gastronomická rada: nikdy nestrkejte hůlky do misky s rýží , takto se to dělá pouze v pohřebních darech na hřbitovech, je to zádušní symbol.

Gonpachi, restaurace, ve které se Tarantino inspiroval

ZÁKLADNÍ JAPONSKÝ SLOVNÍK

- Sumimasen : 'promiň, promiň'. Hlas naznačoval, že je třeba začít žádat o pomoc nebo si objednat pivo v restauraci.

- Ahoj, wakarimasu : 'Pokud rozumím'. První věta, kterou mě naučil můj japonský průvodce. Nevím proč, protože jestli něčemu nerozumím, tak je to japonština.

-Oishii : 'lahodné' (vyslovuje se 'ano dnes') .

- Umai : Není nutné to překládat, je to slovo, které označuje stav mysli: po náročném pracovním dni je to první věc, kterou Japonec řekne, jakmile se napije piva.

Je třeba zdůraznit, že pokud máte rande s Japoncem v 17:00, začne v 17:00, nikoli v 16:45 nebo 17:12, v 17:00. Obchodní schůzka je plánována měsíce předem. Dochvilnost není ctnost, nedá se o ní vyjednávat . Hodinová spontaneita skutečně může být vadou. Ve srovnání s Japonci jsou němečtí dáma neapolští darebáci. Schůzky k návštěvě restaurací, hotelů a muzeí, které se objevují v této zprávě, byly naplánovány tři měsíce předem.

Dalším z nejpodivnějších aspektů ** jsou tipy: ** prostě je nepřijímají. V žádném případě. Není to přestupek, ale nepřijímají ani bonus odvozený z jejich práce. Naznačujete, příteli, že moje práce je nedostatečně placená? Ve Španělsku jsou anekdotou, ve Spojených státech tvoří převážnou část platu hotelových pracovníků. I proto jsou severoameričtí číšníci tak nápomocní a zároveň odmítají něco tak tradičního a iberského, jako je desktop. Čím více stolů obslouží, tím více spropitného dostanou.

Nicméně, v barech, hospodách a malých restauracích typu izakaya v Tokiu, zvyk stolní poplatek –ano, v tomto případě používají lingua franca–, poplatek za obsazení stolu . Někdy je otooshi doprovázeno tapa nebo předkrmem. Tento zvyk je vidět například u některých maličkých barů v Golden Gai, v zlotřilé čtvrti Kabukicho, v Shinjuku . Jsou to okouzlující a živé bary, kde se místo rozhodně cení: jsou tak malé, že aby vás fotograf vyfotil, musí bar opustit. Dokonalý příklad čemu se říká úzké zacházení mezi klientem a majitelem.

Zapomeňte na spropitné v Tokiu

UMĚNÍ V TOKIU

Obdivujte posvátné ticho, které vládne v tokijských muzeích . K umění panuje dramatický respekt, trochu snobský. Jedním ze základních chrámů je ** The National Art Center , v Roppongi **, jak pro své dočasné výstavy, tak pro kontinent, který je vystavuje, budova architekta Kisho Kurokawa, který pracoval na stavbě, která pokrývá 48 000 m² včetně galerií, speciálních výstavních místností, seminářů, hlediště, restaurace a umělecké knihovny. Sada je zevnitř krásnější než zvenčí. I přes tolik nasazení, fotografie jsou zakázány (a že zde každý občan uvnitř ukrývá fotografa) .

Pokud vás strážce v Národním uměleckém centru přistihne s připravenou kamerou při útoku na dílo Roye Lichtensteina, jako tomu bylo v případě, bude vás prosit, abyste to nedělali. Ano, s tou japonskou zdvořilostí plnou luků která od první minuty zakryje váš pobyt ve městě, protože ačkoli se Tokio může pochlubit tím, že je velkou metropolí rozvinutého světa, ve kterém se můžete cítit nejpodivněji a nejizolovaněji, vše skončí vyřešením luku.

Národní umělecké centrum

KDE SPAT

- Park Hyatt Tokyo : exkluzivní hotel Shinjuku, který si oblíbila Sofia Coppola v Ztraceno v překladu slaví v roce 2014 20 let od svého založení. Na svých stránkách budou postupně zveřejňovat kalendář akcí (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).

• První kajuta Akihabara : nově otevřený kapslový hotel v Akihabaře, elektronické čtvrti. Dobrá poloha, levné, Wi-Fi i ve sprchách a některé kajuty, které ve své luxusní nabídce zahrnují pyžama, televizi, stůl a uzamykatelnou komoru pod postelí. Oko, ženy a muži zabírají různá patra (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku).

- ** Shinagawa Prince Hotel :** třetí cesta v Shinagawa, praktická a funkční alternativa k luxusu Park Hyatt a kapslových hotelů (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokio).

Park Hyatt Tokyo

PRŮVODCE RESTAURACE

Některé zajímavé restaurace, obchody s potravinami nebo místa, kam by labužník v Tokiu zašel.

- ** Sant Pau Tokio :** restaurace se středomořským vzduchem pod vedením Carme Ruscala (Coredo Nihonbashi Annex 1-6-1 Nihonbashi)

- Birdland : jedna hvězda Michelin. Špízová kuchyně. (Budova Tsukamoto B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokio) .

- Gonpachi : Velmi neformální a levná japonská kuchyně v japonské atmosféře. Scéna z filmu Kill Bill (1-13-11 Nishiazabu, Minato-ku).

- Mizutani: tři hvězdy Michelin, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)

- Sukiyabashi Jirou: tři hvězdy Michelin (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)

- Trh Tsukiji : Slavný rybí trh v Tokiu. Je nutné se dostavit v 04:30. Je to podívaná, protože většina ryb je živá a je poražena v přítomnosti kupců.

- Food Hall obchodního domu Takashimaya ve čtvrti Ginza. Sekce potravin těchto prodejen je podívanou pro každého příznivce gastronomie.

- Kappabashi Ward : vedle čtvrti Asakusa. Prodej veškerého kuchyňského náčiní.

- Mandarinková tyčinka: velmi elegantní a šik (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F).

- newyorský bar : v hotelu Park Hyatt. Velmi stylový bar, který byl uveden ve filmu Ztraceno v překladu (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).

*** Také by vás mohlo zajímat...**

- Průvodce Tokiem

- Hotel důvody k návratu do Tokia

- Vznikající potravinové síly: Tokio

- Rybí trh v Tokiu: voňavý mikrokosmos, kterému hrozí zánik

• Tento článek je publikován v časopise Condé Nast Traveler za únor, číslo 70. Toto číslo _ je dostupné v digitální verzi pro iPad v iTunes AppStore a v digitální verzi pro PC, Mac, Smartphone a iPad v novinovém stánku Zinio virtual (na zařízeních Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._

Kuchyně Sant Pau Tokyo, území Ruscala

Asakusa, čtvrť trhů a pouličních stánků