Honest Greens, filozofie „dobře jíst, cítit se dobře“ v Madridu
Madrid vložil baterie. A říkáme to proto, že se postupně zdá, že vstřebáváme tendence jiných předních zemí v zdravá strava a životní styl . Pokud jsme nedávno mluvili o Bio trh a jídlo , nyní jsme objevili novou restauraci spojenou s módou 'jíst dobře '. Jmenuje se Upřímní Zelení .
Interiér Honest Greens, poctivě zelený
Již Calderón de la barca řekl: „Zelená je hlavní barvou světa az toho pramení její krása“ a v roce, kdy tato barva zabírá všechny aspekty našeho života, místa, kde se připojit k tomuto novému náboženství. Honest Greens se zrodil z rukou tří partnerů: jeden americký, jeden dánský a jeden francouzského původu . Šance? Není. New York, Los Angeles, Sydney a Kodaň jsou v čele měst, která nejlépe a nejvíce praktikují zdravé jídlo . Šéfkuchař benjamín bensoussan (kterého budete znát, protože léta pracoval v kuchyních Le Cabrera ) bylo jasné. „Miloval jsem maso a mastné hamburgery, ale v důsledku malého zdravotního problému a shlédnutí různých dokumentů, jako je „Before the flood“ od Leonarda Dicapria, jsem se rozhodl, že je čas vzít věci do vlastních rukou a začít se starat o sobě. co jíme a jak to děláme“, věta.
Domácí falafel s nálevem z červeného zelí
Nachází se v jedné z horkých oblastí Madridu, velmi blízko Náměstí Azka , otevřela tuto restauraci, kde je jídlo skutečné, upřímné a blízké . Většina ingrediencí, které používají, pochází sady, pastviny a producenti nachází méně než 100 kilometrů od Madridu a vše, co od nich nemohou dostat, snaží se, aby to bylo organické . Sezónní kuchyně, málo zpracovaná - pro zachování všech živin - a bez přidaných cukrů. A to nejlepší, rychlé, zdravé, chutné a, bubnové, levné. Protože si myslí, že starat se o sebe a dobře jíst by s tím nemělo být v rozporu skromná cena 11 eur průměrná jízdenka.
Superzelené avokádo a hovězí maso krmené trávou
Prostory, koncipované jako velká otevřená kuchyně, vás zve k posezení a pochutnání si uprostřed dřeva a rostlin . Nejzábavnější na tom je, že můžete vidět všechny ingredience, než si jídlo objednáte. Možnosti menu jsou rozděleny do dvou kroků, popř 'kroky' jak tomu říkají. Nejprve si vyberete mezi a 'Tržní deska' na proteinové bázi nebo na druhé straně „ zahradní mísa “ nebo salát. Poté pokrm podle chuti dochutíte různými ozdobami. To vše vhodné pro **vegetariánskou, bezlepkovou, paleo či veganskou dietu**. Z proteinových možností se můžete rozhodnout pro kuřecí maso z volného chovu, madridské hovězí z pohoří Miraflores, tataki z tuňáka žlutoploutvého , domácí falafel nebo tofu a doprovázet ji, a lahodný lilkový krém, hummus týdne , pečená dýně nebo pečená řepa mimo jiné.
V "zahradní mísy" Sejdou se superpotraviny jako **kapusta, avokádo** (my milujeme avokádo), špalda nebo quinoa.
Superzelený avokádový salát
A co pití? Vyluhované a domácí vody z okurky, jablka, bazalky a medu nebo zeleného čaje, medu a koriandru, mimo jiné šťávy z lisu za studena, které připravují denně popř. vína, vermut a pivo z Madridu.
Péče o tělo a mysl ještě nikdy nebyla tak zábavná.
Roční období značí jejich menu
DALŠÍ FUNKCE
Velmi brzy budou zahajovat snídaně kteří slibují, že se stanou králi Instagramu. Pokud jsou jejich pokrmy kromě toho, že jsou bohaté a zdravé, krásné, představte si jejich snídaně... A pokud budete mít chuť na drink, zařazují do nabídky destiláty z Madridu a tonik bez cukru. To je 100% věrnost své filozofii . Máme rádi.
PROČ JÍT?
V Madridu v tuto chvíli nic takového neexistuje. V Honest Greens spustili krásný manifest, který je založen na třech principech: 'jíst dobře' – jezte podle ročních období, ušpiněte si ruce skutečným jídlem ze země, seznamte se s místním farmářem; „cítit se dobře“ – živit tělo a mysl, žít déle a lépe, sdílet a oslavovat dobré věci; 'dělat dobro' – dělejte něco, co může vydržet, sledujte své vášně a žijte svůj nejlepší život, ne dokonalý. Přesvědčuje vás to? Teď podepisujeme.
Marinovaná kuřecí prsa s domácí chipotle omáčkou v Honest Greens
V DATA
Adresa: Paseo de la Castellana, 89
Telefon: 914 215 911
Plán: Od neděle do čtvrtka od 13:00 do 16:30. a od 8:00 do 12:00 hod. V pátek a sobotu od 13:00 do 16:30. a od 20:00 do 1:00 hod. Káva každý den od 12:00. zavřít.
Cena: průměrná vstupenka, 11 €
Sledujte @macarenaescriva
Interiér Honest Greens, potěšení