Toto pásmo vín ukazuje, že právě v podivnosti klíčí jediné
Uprostřed rozpaků z ‚nového normálu‘ je konečně někdo, kdo se odváží nazývat věci jejich jménem. Ano, jsou to zvláštní časy. A tato skupina vín dokazuje, že právě v podivnosti klíčí unikát.
Dvanáct neukázněných typů, dvanáct jedinců s charakterem. Zařazení do řady by mohli vypadat jako banda psanců v nejčistším stylu starého Západu (ano, s méně špatným mlékem). Tvoří kapelu, ale umějí jezdit sami. A jako v nejlepších westernech, Hovoří o důležitosti území, cti a o nelehkém úkolu překročit hranici mezi dvěma časy.
V tomto přesně nestálém roce 2020 k hraboši, dovozce některých z nejzvláštnějších šampaňských v galské zemi do Španělska, měl tu odvahu pozvat dvanáct národních viníků, aby každý vyrobil víno, které odpovídá „jejich osobnosti a krajině“.
To se počítá Alvaro Moreno, srdce a mozek – říkají to jeho spolucestující, Segoviané také Goyo Domingo, Manuel Lucio a Nacho Tapia - z A La Volé: „Hledali jsme vína od prostých, pracovitých lidí, řemeslná vína, alespoň organická, vína, kterým rozumí každý a která, aniž by cokoli porušili, demonstrují, že dobrá vína lze vychutnat za dostupné ceny“.
Výsledkem je dvanáct velmi osobních vín z dvanácti různých oblastí s dvanácti různými odrůdami. K dispozici jsou čtyři bílé, pět červených, klaret, pomeranč a šumivé víno. Každý příběh, který vyprávějí, je podepsán Španělští řemeslníci z hroznů kteří nepracují ve stínu, ale na okraji. A sekce obvykle poskytuje přístup k jedinečnému produktu.
O koních, galicijských Xurxo Alba -aka 'kapitán'- z Bodegas Albamar (Pontevedra), pán na vinici Raúl Pérez z Bodega Castroventosa (Castilla y León), David Sampedro z Bodegas Bhilar s jeho hlubokou rioja, Iago Garrido (a Liliana Lafuente) z Bodega Augalevada (Ourense) a jeho starobylé formy, mnohostranné Orly Lumbreras z Adega Sernande (Ávila) buď Alvar de Dios, mladý talent, který oslovil Arribes del Duero (Castilla y León) , poblíž Portugalska, experimentovat s jeho odrůdami a jeho terroir.
Jsou to vzácná vína, protože se z nich rodí vinařství, které respektuje vinice, protože jsou součástí projektů, které se ohlížejí zpět, aby se posunuly vpřed, protože nesou otisky prstů těch, kteří pěstují a sklízejí a pracují, aby dali hloubku horizontálnost sektoru, kterému dominuje rigidita označení původu.
Před několika týdny vyšlo na světlo prvních šest lahví - další vyjdou v červnu 2021-. Nestihli Vánoce. Kluci z A La Volé loni v létě poslali zprávu své klientele, která už byla pokřtěna jako komunita: "Hledáme milovníky vína do kapely." Pandemie Covid-19 nenechala žádné východisko téměř 10 000 kg nesklizených hroznů od malých producentů že ještě před uvězněním už trpěli celními daněmi jednoho z jejich největších trhů, jako je ten americký. Kdo se přidal, zavázal se, že od každé z lahví, které se budou vyrábět, koupí jednu.
Hledali 300 „bláznů“ do začátku. Našli 750. dost na to, aby je dokončil 550 litrů vína které byly vyrobeny pod názvem Divné pásmo: „Hranice byla vyznačena parcelami,“ vysvětluje Álvaro Moreno. Na víc každopádně neaspirovali. „Máme rádi malé. A La Volé se narodil malý a malý zemře“.
VZÁCNÉ (A TVOŘENÉ)
Koronavirus a cla nebyly jedinými důvody, proč se pustit do dobrodružství. Podle Morena to byl také správný čas vážit si práce, kterou odvádí „nejpřipravenější generace mladých viňáků, jakou jsme kdy v naší zemi měli“. V regionu, který se až donedávna zaměřoval více na kvantitu než na kvalitu, vinaři, jako jsou ti, kteří byli uvedeni na etiketách každé z lahví, dokázali, že věci se dají dělat jinak.
V A La Volé to vědí, a proto od roku 2014 začali přivážet nejprve nějaké krabice, pak nějaké palety, lahví toho nejzvláštnějšího šampaňského pro rodinu a přátele – „v jednu chvíli jsme si mysleli, že každý den půjdeme skončit ve vězení “, vtipkují – zaměřili se na ta vína vytvořená z jiné perspektivy, kterou není nikdo jiný než někdo, kdo vinici pozoruje a stará se o ni a dává jí prostor – ten, který se nepočítá na hektar –, aby se mohla vyjádřit.
„Tvůrcem je krajina. Jsme jen pastýři a snažíme se věci nepokazit.“ komentuje Xurxo Alba z Bodegas Albamar v jednom z rozhovorů, které A La Volé naplánoval, jehož zájem šířit a vzdělávat se již byl patrný v každé z akcí, které podnikají.
Albariño z Alby pro Rarabanda, je například výsledkem směs ročníků 2015, 2016 a 2017 pilotního pozemku, který pro něj vyčlenili přírodní vinařství. Povětrnostní podmínky neumožňovaly velkou produkci a rozhodli se nechat plynout čas v těch sotva 50 litrech, které nasbírali. Když Alba ochutnala to víno, po kypícím „Do prdele! Jaká skvělá věc!“, uvědomil si to Na rukou měl něco jiného.
A ti z A La Volé dorazili se svým vzácným projektem pod paží: „Byla to pobídka,“ zmiňuje Alba, "Mohlo by to ukázat, že by se daly dělat i jiné věci mimo označení původu Rías Baixas, ve kterém například není povoleno míchání ročníků." Vzal omezenou produkci - ano, velkorysou v nuancích - pilotního pozemku a završil to trochou své sklizně roku 2019. Jeho albariño for Rarabanda koketuje s kyselostí a vyvíjí se. Je to křupavé. Komplex. Dojemný. Jako dobrý western.
Existuje dvanáct příběhů, které Rarabanda vypráví, ale je to stejná krev v různých tepnách. Mnoho jejích členů pracuje na rodinných pozemcích – v některých případech zděděných, v jiných koupených – o které se staraly předchozí generace, když svlékaly pracovní uniformu. Po pracovním dni následoval další mezi vinicemi. Pro ně, stejně jako pro jejich potomky nyní, měl úsvit víkendů světlo každého jiného pondělí.
Při pohledu vedle sebe na štítky s tvářemi šesti z Rarabandy navržené Juanem Esbertem by si člověk mohl vzpomenout na ty detailní záběry na Hasta que su hora, který dorazil – western také mezi dvěma časy – od Sergia Leoneho. Ale tito nemohou být nazýváni psanci. Jen vzácné. Jako časy, které běží. A jak kluci z A La Volé opravdu jsou, nenakupují a neprodávají jen víno: slouží také jako určitá forma fascinace.
PRVNÍCH ŠEST ČLENŮ KAPELY
Od Álvara Morena, z A La Volé.
Xurxo Alba. Docela rarita, gesto spojení mezi Galicií a Champagne prostřednictvím shromáždění čtyř ročníků Albariña narozeného na stejném břehu moře. Elektrické, ostré, proměnlivé, víno přítele s celým životem před sebou.
David Sampedro. David je dokonalým interpretem té méně sofistikované Rioja, kde je středem pozornosti vinice, kde enologie a sud jsou na zadním sedadle. Intenzivní, elegantní, reflexní, hluboké, vysoko létající víno.
Raoul Pérez. Víno vyrobené mistrem, už jen proto musí být přijímáno s maximální úctou. Stará vinice v jeho městě, ve Valtuille de Abajo (Bierzo), silné víno se strukturou, hluboké, z terroiru, s dlouhou cestou.
Alvar Boží Víno s kastilskými kořeny, z Arribes del Duero, ale s velmi burgundským duchem. Svěží, agilní, originální, stylové a záhadné.
Iago Garrido. Pocta jedné z velkých historických vinařských oblastí země, jako je Ribeiro, v interpretaci jednoho z mladých viňáků s největší budoucností, kterou máme. Červená tisícovka ras, která balancuje mezi galicijským otiskem a sny svého tvůrce.
Orly Luminaries. Vášeň a emoce, dvě slova, která popisují víno a jeho tvůrce. Vzrušující interpretace staré vinice Garnacha, odlehlého místa v Sierra de Gredos, které je více navštěvováno srnci a divokými prasaty než lidmi. Zvířecí území, hora, jejíž ticho, když tam pracujete, vzrušuje vaši duši a oživuje vaše srdce. To je přesně to, co toto víno provokuje.