Venezuelské lahůdky v Píllalos
Abych se nechválil (nebo dobře, ano), ale pokud jde o trhy, **Madrid má všechno**. Rozmanitost, historie, celoživotní stánky, fúze, tradice a avantgarda . Ve skutečnosti ti, kteří jdou nakupovat na jeden z trhů v Madridu a zůstávají hladoví (a žízní), dokud se nedostanou domů, je to proto, že chtějí.
Nyní je výběr, kde to udělat, již složitější, protože s tolika možnostmi, kde začít? Nabídku omezíme a užijeme si ji po stopě výstavy _ Všechny iberoamerické příchutě jsou na těchto madridských trzích _, spolupráce Conde Nast cestovatel s radou města Madridu na fotografické cestě po jídlech a gastronomické kultuře regionu.
** TRH VALLEHERMOSO: TROCHU MEXIKA, VENEZUELY A TUNY FUSION**
** Tripea :** Začněme s ofinou a udělejme to s renomovaným šéfkuchařem. V tomto případě s Robertem Martínezem Forondou, který se skvěle prosadil jak na tomto trhu, tak i na trhu jedna ze základních restaurací v Madridu.
Porušuje tak pravidla neformálním způsobem, se společným stolem a dvěma možnostmi: degustačním menu a menu, abyste se mohli plně ponořit do chutí Asii, Španělsku a Latinské Americe . požádat o kuřecí chilli kari , jitrocelové knedlíky nebo Huancaino ucho temaki.
** Graciana :** jedna óda na argentinské empanadas který pochází z rukou stejného majitele La Dominga v sousedství Malasaña. Jejich speciality se skvěle hodí ke svačině nebo domů, i když se neomezují jen na ně, přidávají menu, které obsahuje další argentinskou klasiku, jako je milánské, hovězí nebo kuřecí maso, s rajčatovou omáčkou, směsí domácích sýrů, fialovou cibulkou, slaninou a smažená vejce.
** Guey :** Definují své jako "chladná kuchyně" , který se podává z baru k několika stolům, které ho obklopují. Malé a jít přímo k dokončení mise, kterou je dát si dobrý hold mexických lahůdek za více než správnou cenu. Tacos z kostní dřeně? Mají je. hmyz? Fascinují je v tacos kobylky, mravenci chicatana a charales. Ale také chamorro (koleno) al pastor, mole enchiladas a charale klobásy.
Argentinské empanadillas z Graciana
JEČNÝ TRH: LUSO SRDCE
Dům Velasco : Portugalsko v srdci La Latina. Nikdy nechybí zelené víno, treska (se smetanou), prémiová piva – a samozřejmě Super Bock –, Lusitánské sýry a pečivo , všechny jsou přítomny. A u stolu Porto Tonic.
** ANTÓN MARTÍN : OBLÍBENÉ Z BARRIO DE LAS LETRAS**
**Cutzamala:** Mexických restaurací v Madridu je mnoho, ale ne všechny dodají to, co slibují. Proto jsou místa jako tato restaurace oceňována, vědí, jak splnit očekávání na základě a de-li-cio-so guacamole, tacos, gringas a menu dne, které nikdy nezklame : s hovězím tacos v chiltepinské omáčce, polévkami dne, chlebem ze dogfish (typické jídlo z Yucatecanu) nebo kuřecím enfrijolado.
** El Mono de la Pila :** se posadí a později Pisco Sour. Odtud se vše začíná valit. Již několik let je otevřeno ve druhém patře tržnice a je měřítko, pokud jde o ceviche . S dodavateli, jako jsou ti, se kterými máte čest, je nemožné udělat chybu. Přímý zájezd do Peru se španělskými produkty, které doplňují předkrmy huancainas bravas, denní menu a dekorace lahodící oku.
Pile Monkey Ceviche
WONDERS MARKET: AŤ ŽIJE VENEZUELA!
The venezuelský Je to jedna z komunit s největší přítomností na tomto trhu ve čtvrti Tetuán, která nám dává ty nejlepší dary: jejich jídlo . Více než doporučené je přijít velmi hladový a projít si každý ze stánků, které nepřestávají uspokojovat žaludky Latinoameričanů, kteří přicházejí hledat chutě připomínající domov. jako empanadas a hallacas v Píllalos nebo kreolská kuchyně v El Empanadazo.
TRH MOSTENSES: MÝTICKÉ A KLASICKÉ, KTERÉ NIKDY NENESELHEJÍ
Kavárna Lily: mýtický, klasický... a pravděpodobně bar na nejznámějším trhu v Madridu . Jeho popularita začala tajemstvím, tajemstvím a ústním podáním. The šílená lilie má ještě větší dopad tím, že je levný a bizarní, míchání čínské a peruánské gastronomie a, kombinace, která vznikla, když si všimla peruánské veřejnosti, která trh navštěvovala. Z malého baru se rozšířili na a velká jídelna, kde podávají své slavné (a důrazné) ceviche z mořského vlka, tamales, „letiště“ (nudle s masem a restovanou rýží) a chicharrón (vepřové maso a ryby). No tak, opravdový klenot.
Venezuelské cachapas v Píllalos
** Asadero Miguel Ángel : Ekvádor ** je také přítomen na typickém latinském trhu v Madridu, přímo na Plaza de los Mostenses a vedle Gran Vía. Byl jedním z prvních, kdo se zde usadil, takže jeho síla je více než známá obyvateli sousedství a návštěvníky, kteří si to vyloženě přijdou vyzkoušet sporák na dřevěné uhlí . Má vlastní gril, ale i větší jídelnu, vždy živou, kde podávají corviches (plněné banánové a arašídové těsto), encebollados (rybí polévka s citronem a nakládanou cibulkou) nebo humitas (sýr, chilli a cochlo). A pokud mají to vepřové maso grilované na dřevěném uhlí vystavené, když jdete, ani se neobtěžujte požádat o (obrovskou) porci.
** La Sarita Tartas :** se specializuje na peruánské džusy (lucuma s mlékem, lulo, maracuja nebo gunábana), dorty a dezerty (pikarony, dort tres leches, černý les), ale aby bylo jasno: sem musíte přijít snídaně doprovázená šálkem kávy, šťavnatý sendvič z vepřové kůže . kopce.
Peruánské džusy v Mercado de los Mostenses
TRH LA PAZ: DOPLNĚK NEJLEPŠÍ BRAMBOROVÉ OMELETY V MADRIDU
** Doce Chiles :** Lidé obvykle přicházejí na Mercado de la Paz jíst bramborová omeleta z Casa Dani , ale existují stránky jako tato, které návštěvu doplňují. Komal je hlavní hrdina, místo, kde jsou čerstvě vyrobené kukuřičné tortilly, které obalují lahodné dušené tacos –jeho „trio“ je bestseller, složené z kuřecího tinga, cochinita pibil a krtka s kuřetem – neboli al pastor. Stejně jako gorditas, kukuřičné koláče s fazolemi, sýrem, hlávkovým salátem, smetanou; quesadillas, toasty...
Tacos se vyrábí zde na komalu
** La Despensa od Antojose Aragueneyho :** začali vyrábět a distribuovat Venezuelské sýry a "antojitos" Předvařené. Jejich úspěch byl takový, že se rozšířili o tyto spíže, aby nabízeli stejné vařené a hotové výrobky. Fanoušci tequeños, arepas a cachapas, vítáni.
** SAN FERNANDO : PERFEKTNÍ NEDĚLE V LAVAPIÉS**
** La Guatona :** Zde zjistíte, co je to chilská bomba zvaná Terremoto. Směs ananasové zmrzliny; likéry, jako je rum, Fernet nebo koňak a grenadina. Jde to lehce, ale pak to zradí, takže si to užívejte s mírou. Víte, co je to chilský hot dog? No, v těchto končinách se to dá snadno zjistit: chleba, klobása, rozmačkané avokádo, nakrájené rajče a litry majonézy. Jeden úder. V La Guatoně je to chilská gastronomie ta, která uspěje, a její klientela, ta, která ji dělá tak skvělou, vždy živou a připravenou to pokazit. Normální, to mají požehnaná Zemětřesení.
**Lisabonský trh :** Zapomněli jsme na Portugalsko! Nepanikař. Méně, pokud jde o návrhy, jako je tento. Vlastní dva Portugalci a Kanárský ostrov, ve kterém samozřejmě nesmí chybět betlém a treska.
Zapomněli jsme na Portugalsko