Milostný dopis jedné z nejlepších italských restaurací v Madridu
Únor je měsícem lásky a v nepřítomnosti partnera, Rozhodl jsem se vyjádřit svou bezpodmínečnou lásku historické italské restauraci v Madridu , která si podle mého názoru zaslouží být populárnější, než v současnosti je: ** Luna Rossa .**
Luna Rossa byla otevřena od roku 1994 a byla první pizzerií, která představila Madrid autentická neapolská pizza v peci na dřevo . připravit až 100 pizz denně a to vše podle velmi přísných standardů kvality: těsto kyne od minimálně 40 hodin do maximálně 72 hodin , mouka a rajčata pocházejí z Itálie, mozzarella – typu fiordilatte – a většina použitých surovin (tuřín typu friarielli, čerstvá salsiccia a punta di coltello atd.) je čerstvá a domácí.
Prošli tudy Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores a další osobnosti ze světa politiky a zábavy, ale toto Neapolská trattoria Je to především „místo setkávání lidí ze sousedství“, říká Anna Carla Cuketa na Traveler.es, jednoho ze dvou vlastníků. „Je to trattoria s nádechem španělské taverny,“ uzavírá.
Ačkoliv Neapolská pizza, nedávno prohlášená UNESCO za nehmotné dědictví lidstva , je hvězdným pokrmem Luna Rossová , a jeho největším tvrzením je, že existuje mnohem více důvodů, proč milovat tuto malou restauraci na Calle San Bernardo.
Divoký červený tuňák carbonara se šafránem , Tresčí ravioli s chobotnicovým inkoustem , Ragú (Boloňská omáčka) na neapolský způsob – se sádlem, třemi různými kusy masa a pomalu pečená po dobu 8 hodin – nebo bramborák (vylepšená verze bramborového dortu s křepelčím vejcem nahoře) je jen několik.
Váš vinný lístek je schopen uspokojit touhy všech Milovník italského vína . „V Itálii máme 1200 různých druhů hroznů, takže jsme se snažili většinu z nich zastoupit v naší nabídce. Je možné ochutnat od a Barolo primitivovi, prochází a Cannonau nebo Nero d'Avola ; podáváme také italské šampaňské Berlucchi a točené prosecco, což je velmi typický nápoj v době aperitivu (odpoledne) v oblasti Treviso,“ vysvětluje Anna Carla.
A část dezerty je to opravdový svátek pro nás všechny, kteří máme rádi sladké. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, dort caprese... Propadnou mu i ti nejméně mlsní!
Dalším charakteristickým znakem Luna Rossa jsou její mimo dopis . Je vždy zastoupena Italská gastronomická odrůda , prostřednictvím různých regionálních jídel a ve speciálních termínech, jako jsou Vánoce nebo Velikonoce, je možné ochutnat některé méně známé typické recepty, jako např. janovské (cibulové ragú), Špagety s jehněčí omáčkou mávat manželská minstra (masozeleninová polévka).
Také, pokud chcete experimentovat doma, sestry Zucchini právě otevřely „Gastronomic Point“ na trhu Mostenses se silnou filozofií pomalé jídlo , kde je možné ochutnat italské produkty, ale i zakoupit suroviny používané v restauraci. Speck, rajčatová omáčka Mutti, pikantní salám spianata, pistáciová mortadella, originální sýry (s tartufo, Barolo a kaštany, seno a whisky atd.) a v tomto novém italském koutě Madridu na vás čeká dokonce i sada cabonara s guanciale, která je součástí dodávky.
Kdybych měl pár slovy shrnout, proč miluji Lunu Rossu, odpověď je jednoduchá: Tady dýcháte vzduch domova, je to jako v italské restauraci v Itálii.
Jejich pizza splňuje náročné standardy kvality
Adresa: Calle San Bernando, 24 Viz mapu
Telefon: 915 321 454 – 686 413 560
Plán: Od pondělí do čtvrtka od 13:30 do 16:00 a od 20:30 do 12:00; od pátku do neděle od 13:30 do 16:30 a od 20:30 do 12:30.
Poloviční cena: 30 €