Jako na ulici v Pekingu.
Vydejte se ze shonu centra Madridu, samotné Calle Preciados, vedle Callao, do neonových ulic Tchaj-wanu plných pouliční jídlo . To jsem hledal a mám to hostinský Pedro Lee na jeho (pero)nejnovějším projektu **Misska.**
Misska, která byla právě otevřena v Madridu (a již následuje další místo ve městě Bilbao), je odrazem toho, co Pedro Lee v jeho zemi, Tchaj-wanu postrádalo nejvíce: „Street food“, říká. "Když tam jdu, je to první věc, kterou udělám, jdu do stánků, každý prodává jiný druh jídla." I když měl vždy svého favorita, bezpochyby: "Guo bao, což je čínský chléb plněný různými věcmi. A co jsem chtěl, bylo přivézt ho do Španělska." Stejně jako dříve přinesl spoustu jiné gastronomie.
Asijské pouliční jídlo zátiší.
Pedro Lee žije ve Španělsku 44 let. „Přišel jsem do Salamanky studovat medicínu a po roce a půl jsem si uvědomil, že to není pro mě“, má perfektní španělskou slovní zásobu. Chodil do práce „vydělávat peníze“ v pohostinství a miloval to. Rozhodl se otevřít si vlastní restaurace. „Maminka mi vždycky říkala: Proč studuješ medicínu, když si nakonec otevřete restauraci,“ směje se.
První byl Pane Lee v Bilbau, „druhé čínské restauraci ve městě“. Později, v roce 1995, otevřel se společníkem čínská restaurace hotelu Villamagna v Madridu. „Do té doby tu byli jen levní sousedé Číňané se smaženou rýží a kuřecím masem s mandlemi a začal jsem přinášet lepší nové produkty a jídla, která jsou nyní na mnoha místech,“ vysvětluje. A nakonec se přestěhoval do Madridu a v roce 2000 otevřel Saigonská káva (který je nyní znovu otevřen na novém místě), jeho hezká dívka.
Také veganské možnosti.
Pro tohoto průkopníka asijské gastronomie u nás má Misska pokračovat v souladu s tím, co se na kontinentu jejího původu jí nejvíce a také co dnes lidé vyžadují. Reaguje také na jeho „mladého ducha“, jak se navzdory svému věku vymezuje, což neskrývá („Je mi skoro 70 let, ale jsem jako dítě“, říká).
Barevná světla, budeme se mít dobře.
Misska je ve skutečnosti pokusem ukázat své oblíbené jídlo v Madridu už od mládí. S recepty, které zkoušel a zkoušel, dokud nenašel své oblíbené tchajwanské chutě. „Když jsem byl student, miloval jsem koupele, všichni mi říkali: Už zase s vanou? A řekl jsem jim: 'Ano, jmenuji se Lee Bao', účtovat. Misska znamená „gastronomický“ protože se nechtěl omezovat a v nabídce přidal další pouliční jídla z jiných zemí (sushi, poké bowl…), ale skoro mu říkal Lee Bao.
Vany a koupele.
PROČ JÍT
protože výzdoba José Arroyo Zavede vás na chvíli z Madridu a zavede vás na Tchaj-wan a ještě více k příchutím dovezeným Pedro Lee. The koupelny Jsou to hvězdy, ale existují jídla pro všechny chutě: sushi, knedlíky, wok...
DALŠÍ FUNKCE
Možnost jet celý den. Otevřeno od poledne do půlnoci. Aperitiv nebo odpolední svačina s některým z jejich koktejlů. Kromě toho má uprostřed několik terasových stolů.
Adresa: Calle de Preciados, 33 Viz mapu
Telefon: 91 819 29 73
Plán: Neděle až čtvrtek od 12:30 do 12:00. V pátek a sobotu od 12:30 do 1:30.
Poloviční cena: 20 €. Denní menu: 11,95 €