Nezbytností je carnív-ega pizza
Královny kulinářského trompe l'oeil; pokušení, kterému nikdo nemůže (nebo nechce) odolat; protagonisté nezbytné gastronomické revoluce 21. století; velké smíření mezi vegany, vegetariány a všežravci.
Tak můžeme definovat návyková sousta, která každý den vycházejí z kuchyně roztomilá místní Freedom Pizza , který byl nainstalován v sousedství Chamberí před méně než měsícem.
Roh uvnitř areálu, který se nachází v Chamberí
Co když jsou to nejchutnější veganské pizzy v Madridu? Je pravda, že jsme zastánci “Posaďte se a zkuste” , ale poté, co jsme ukradli každé poslední slovo, dovolíme si uchýlit se k přísloví a potvrdit, že „obraz vydá za tisíc slov“: vizuální přemýšlení jeho barevná terasa zjistit jak ruce stolovníků vítězí z jakéhokoli jídla na stole.
A jde o to, že Freedom Pizza se bude sdílet, pohltit očima, abyste si příjemně ušpinili ruce a , samozřejmě, ochutnat neapolské jídlo znamenitostí.
„Pizza je vyrobena v italském stylu, je ve středu velmi tenká a má silné okraje. Těsto, kynuté 24 hodin, se vyrábí ručně. Za druhé, sýr, vyrobený z kokosového oleje , taje a taje k dokonalosti,“ vysvětluje. Isabel, která spolu se svým partnerem provozuje Freedom Cakes -která slaví první výročí- a tohoto nového člena rodiny.
„Vystudoval jsem chemické inženýrství a ve volném čase jsem dělala veganské dorty . Začal jsem je prodávat přes webové stránky a byly velmi dobře přijaty. Vždycky jsem si to myslel v Madridu byla potřeba veganská cukrárna protože ačkoli tam bylo mnoho restaurací s možností výběru, žádná nebyla na to 100% specializovaná,“ říká Isabel.
vegetariánský speciál
Proč jste se rozhodl přejít od pečiva k pizze? „Chtěli jsme otevřít další podnik a našli jsme toto místo, což byla stará pizzerie. Takže místo toho, abychom duplikovali podnikání, které máme, řekli jsme: pojďme nabídnout něco, o co nás lidé vždy žádali,“ Isabel řekla Traveler.es.
Jídelní lístek je přehlídkou jídel, každé z nich je lákavější, ale je tu jedno, které vyčnívá nad ostatními: la carnív-ega, pizza z domácí rajčatové omáčky, vegetariánská mozarella, mimo Burger (směs hrášku a řepy), ne kuře od Heura & Vacon. Doporučení: přidat pikantní feferonky (vyrobeno ze seitanu).
Také si zaslouží zvláštní zmínku tartufi a funghi (bílá omáčka, zeleninová mozarella, lanýžový a houbový krém, parmazán, lanýžový olej, bazalka a rukola) a speciální zeleninu (domácí rajčatová omáčka, zeleninová mozarella, mix paprika, cibule, čerstvá rukola a omáčka romesco).
Kromě těch hlavních jsou k nabuzení chuti předkrmy jako např trio sobrassada, baba ghanoush a olivová paštika Kalamata -doplněné čerstvě upečeným těstem na pizzu- popř domácí hummus , ve kterém stojí za to namáčejte česnekový chléb znovu a znovu.
Co se týče dezertů, tiramisu - vhodné pro celiaky - a panacotta manga jsou dokonalou tečkou za nezapomenutelným veganským banketem v nejčistším italském stylu.
PROČ JÍT
Protože ten, kdo se může pochlubit bytím první místo v Madridu zasvětilo tělo i duši veganské pizze nezklame žádným ze svých kulinářských návrhů. Podle kvalitu každé ze složek. Protože pečlivost, s jakou jeho majitelé podnik zakládají, čiší z každého detailu. Protože jeho interiérový design inspirovaný retro , ve kterém jsou neony skutečnými protagonisty, je to přinejmenším fotogenické (nezapomeňte projít záchod). Protože má terasu. A protože neudělat to by byl hřích.
Terasa přitahuje všechny pohledy kolemjdoucích
DALŠÍ FUNKCE
I když, jak restaurace varuje, některé recepty mohou obsahovat stopy, celé menu je 100% veganské, proto je také vhodné pro laktózovou intoleranci. Navíc nedávno začlenili různé možnosti pro celiaky.
Na druhou stranu, pokud jste ještě neměli to štěstí vyzkoušet klasika dortu svobody Co dort Růžového pantera nebo Smrt čokoládou, toto otevření je perfektní výmluva.
Konečně každý den Brunch je nabízen od otevření do 15:00. . Naše oblíbená varianta? Kompletní: vafle nebo palačinky, míchané tofu, vacon, toasty s rajčaty a avokádem a káva.
Bonusová skladba: mají službu doručení a odvozu.
Nenechá vás lhostejnými
Adresa: Calle de Lucana, 13, 28010 Madrid Zobrazit mapu
Telefon: 631 29 61 76
Plán: Pondělí až čtvrtek: od 13:00 do 12:00 Pátek: od 13:00 do 1:00 Sobota: od 10:00 do 1:00 Neděle: od 10:00 do 12:00
Poloviční cena: 15 €