U stolu s Ricardem Camarenou
Rok 2020 byl v mnoha ohledech ponurý. Všichni jsme věděli, že letošní Vánoce budou jiné. Nebudou žádné velké, žádné četné oslavy. Naštěstí se v některých případech a s velkou opatrností budeme moci setkat i s těmi svými. Co budeme podávat na stůl?
Hotelový průmysl se v průběhu letošního roku znovu objevil . Mnozí tomu přizpůsobili své návrhy dodávka a dokonce zahájili nové obchodní linie kolem této myšlenky. Proč je neextrpolovat na svátky? Přestože jednou z velkých tradic Vánoc jsou menu, která připravujeme ve zvláštní dny, Rok 2020 je tu také proto, aby to změnil a v mnoha případech ji vylepšit. Co když ten den necháme zástěry zaparkované a necháme ostatní, aby vám uvařili?
K vyzvednutí ve vašich restauracích, domů, po celém Španělsku nebo v některých specifických oblastech . Toto jsou nejlepší návrhy, které velké postavy obnovy země zpřístupňují všem.
Z MADRIDU DO NEBE (GASTRONOMICKÉ A VÁNOČNÍ)
To, co začalo v květnu jen třemi pokrmy, je dnes celek úspěšného oboru podnikání jednoho z nejskvělejších šéfkuchařů na národní scéně . Mluvíme o Dabiz Muñoz a jeho dodávka, GoXO . Vznikl jako návrh „nápaditého domácího jídla“, začal v Madridu a teprve před měsícem se usadil také v Barceloně. Muñoz způsobil, že se mnoha lidem z Madridu a Barcelony sbíhaly sliny při jídlech, jako je hongkongsko-madridský guláš nebo vývar XOS nudle.
Nyní kuchař hodí, přes Glovo , a Vánoční menu GoXO . „Všichni jsme věděli, že letošní Vánoce budou jiné, ale to, co jste nečekali, je, že budou taaak goxy “, vysvětlil na svém Instagramu. Takto zahájil nabídku limitované edice, na 24., 25. a 31. prosince a na 1. ledna , s možností objednejte si doma nebo vyzvedněte v Madridu pokud se nacházíte mimo oblasti doručení.
„Čistý hédonismus a čistý osvícený gochismus“, který se odráží v krabici obsahující a salát s kimchi majonézou, s lososovým carpacciem, křupavou jikra tobiko a niboshi (malé smažené sardinky), následované nějakými Cannelloni z perliček s omáčkou huancaína a šťávou z kostí samotné perličky . Hostina pokračuje bílým hovězím kolínkem s japonským kare, doprovázeným bramborovou kaší ve stylu Robuchon. Jako zákusek? Slavný tvarohový koláč Pedroche. Samozřejmě může být doprovázeno jejich koktejly s pečetí XO, připravené k pití doma a vína. Jak to objednat? K dispozici předobjednávka přes Glovo. Cena? Balíček pro dvě osoby 175 €.
Ale nejen Muñoz spouští službu rozvozu vánočních pokrmů domů. K návrhu se připojují další dva divy, každý se dvěma michelinskými hvězdami. Paco Roncero , ze své stejnojmenné restaurace spouští zážitek, který chce jít za hranice oslav, protože myslí i na pracovní večeře, setkání s přáteli... se zásilkami do celého Španělska.
„Chceme přenést malý kousek podstaty naší práce do strávníka,“ vysvětluje. Takoví jste dva boxy, každý bude obsahovat jiné menu . V jednom závazek k tradici, v druhém k avantgardě. Budou sdílet ikony své kuchyně jako např twist z foie a bílé čokolády, filipínský kozí sýr a bílá čokoláda nebo „gordalská oliva“, navíc 'tapiplates' jako je zeleninová zahrádka, telecí řízek s citronovým pyré nebo modernější pokrmy, jako je humr s polévkou z extra panenského olivového oleje Royal a růžovým grapefruitem. Jako zákusek? řemeslný nugát.
Jak to objednat? Tady. Cena? Tradiční menu 3 (2 osoby) 110 €. Vanguard Menu (2 osoby) 156 €.
Menu Paco Roncero
Některá jídla v Coquetto, neformální restauraci hotelu bratři Sandovalové , už si je mohli užít doma. Nyní jsou spojeny s luxusními produkty a vinařstvími markýz z Riscalu , vytvořit vánoční degustační menu, které začíná šesti jeho ikonickými pokrmy. Budou to balíčky vytvořené tak, aby si je užily asi 4/6 lidí , s hlavními jídly, jako je plněný kapoun, telecí kýta, hovězí žebra nebo bájné selátko Coque. Tím to ale nekončí, protože každý obsahuje různé gurmánské produkty , jako je losos z Ahumados Domínguez, konzervy od José Peña, iberská šunka od Artura Sáncheze nebo kachní foie micuit, stejně jako vína od Marqués de Riscal a šampaňské od Maison Laurent Perrier.
Jak to objednat? Tady. Cena? Balíček hlezen 335 €, Capon Pack 355 €, Balíček kojenců 425 €.
Coquettova hruď, hruď bratří Sandovalů
Pokud vše ostatní selže a zůstanete bez čehokoli z výše uvedeného, můžete také projít Velazquez z Joselita a kupte si nádobí z jeho nové řady Joselito Eats. Slibují 0 komplikací a 100% pohodu. A dosáhnou toho kvalitními pokrmy, vyrobenými z masa a uzeného masa Joselito, žádné přísady, konzervační látky, laktóza nebo lepek.
U vánočních stolů si můžete probudit chuť k jídlu a zahřát se šunkovým consommé, zvítězit v sirupovitém guláši s hlavičkou máslové dýně a jarní cibulkou a zakončit hru s králem, Wellingtonem s hřbetem Joselito, šlechticem kousek obalený v listovém těstě, paštice duxelle a houbách.
Jak to objednat? Tady. Cena? Bedra Wellington € 29,99, Joselito Ham Nectar € 12,99.
ČISTÁ ASTURSKÁ PŘÍCHUŤ KDEKOLIV VE ŠPANĚLSKU: NACHO MANZANO A MARCOS MORÁN
Autonomní společenství Asturie pokračuje s omezeními pro pohostinství. Jediná možnost v tuto chvíli? doručení . Není náhodou, že dva z nejlepších šéfkuchařů v Asturii se rozhodli vytvořit celou řadu návrhů pro letošní Vánoce a oba se dostanou do celého Španělska.
O jedné z nich mluvíme s novým začleněním krabic s jejími hvězdnými produkty, který dosáhl na všechny body poloostrova. Nacho a Esther Manzano začali v červnu , která posílá některé své mýtické produkty, jako je fazolový guláš nebo pitu caleya, v krabicích. Nyní zachovává stejný formát přizpůsobený vánočním oslavám.
můžete si jeden objednat Fabada Box nebo tradiční menu pro čtyři osoby, s jeho vynikajícím fazolovým gulášem, Krokety pro bojový dům a rýžový nákyp jako dezert. Také pro čtyři osoby, mají Box Pitu Caleya , kde zahrnují jejich pitu paštiky, pitu rýži, dušené pitu a krokety. Pokud jste dva, vytvořili možnost, smíšená krabice , která spojuje to nejlepší z obou a spojuje to.
Jak objednat? V Martial House. Cena? Fabada Box pro 4 osoby 100 €, Pitu Caleya Box pro 4 osoby 110 €, Mixed Box pro 2 osoby 104 €.
Nacho Manzano doma
Další z transparentů dobrého asturského stravování čeká dovnitř zapnout aby mohli obnovit svou činnost. S Michelinská hvězda, Casa Gerardo, s šéfkuchařem Marcosem Moránem v čele , již zahájila svou službu rozvozu jídla pod názvem Casa Gerardo ve vašem domě . Kromě toho, že si může objednat mýtická jídla z její kuchyně, jako jsou křupavé sendviče s asturským sýrem, krokety z kompaga nebo fabada, uvedli na trh výběr speciálních jídel na Štědrý večer, Vánoce a Silvestra a balíčky pro tuto příležitost.
Velký festival přichází se svým Asturský balíček který zahrnuje již zmíněné křupavé asturské sýrové sendviče, šunku Joselito Gran Reserva, lanýžovou foie terinu, lososa Carpier, kaviár Osetra se slaným máslem, krabici pufovaného chleba, mini konfitovaný pórek, vykostěné sele a ochutnávka jejich fazolového guláše z Prendes . Nechte místo na dezert, protože toto balení přichází s ochutnávkou rýžový pudinkový krém a výběr sladkostí vyrobených Pomme Sucre pro Casa Gerardo Párování: křehké pečivo, křupavá čokoláda a panettone nugát. Jsou také spojenci s mýtickým Varšavský koktejlový bar v Gijónu , poslat své koktejly a osladit večírky.
Jak to objednat? V Casa Gerardo u vás doma. Cena? Křupavé sýrové sendviče (4 jednotky) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, Asturias Pack pro dvě osoby 250 €.
Fabada Casa Gerardo u vás doma
VALENCIÁNSKÉ HVĚZDY A JEJICH BOXY S DEGUSTAČNÍM MENU
Ricard Camarena a Quique Dacosta jsou někteří z těch, kteří se připojili k nové - a praktické - možnosti na svátky. Aby byl pokud možno ještě výjimečnější měsíc prosinec, tři michelinské hvězdy Quique Dacosta , v rámci své linky na rozvoz jídla, představuje Q dodání Vánoce , a jediný návrh na 24., 25. a 31. prosince, který bude distribuován ve Valencii a v různých okolních městech, stejně jako bude k vyzvednutí v jeho restauraci v Dénia nebo Llisa Negra, v hlavním městě Valencie.
The vánoční festival můžete začít s exkluzivními pokrmy pro tyto dny, jako je jeho mýtické červené krevety z Dénia uvařené v mořské vodě , abychom pokračovali Guillardeau ústřice a jeho dresinky nebo emulgovaný salpicon s drceným krabem pavoukem a zakysanou smetanou. Mezi hlavními jídly zvítězí dušený středomořský humr s bramborem a smaženými oříšky nebo glazované kuře coquelet plněné foie a houbami. Kromě toho nabízí možnosti nabídky, od pro dvě osoby až po šest.
Jak to objednat? Tady. Cena? Dénia červená kreveta (6 kusů) 55 €, dušené humry středomořské 58 €. Menu pro 2 za čtyři € 292.
Vánoční Qdelivery Quique Dacosta
Dvě michelinské hvězdy Ricard Camarena , virtuóz v kuchyni a s osobností v kuchyni, které je těžké se vyrovnat, nás také vybízí k tomu, abychom slavili doma s našimi blízkými bez obav, co budeme podávat u stolu. položí jídlo . Chcete-li to provést, spusťte čtyři boxy, určené pro 4 až 8 osob , koncipovaný jako hlavní jídlo, s jednoduchým návodem k dokončení přípravy pokrmů, které netrvají déle než půl hodiny.
Můžete si vybrat mezi jedním glazované a uzené Angus rib , plec z národního jehněčího, které je vykostěné a plněné mletým jehněčím masem, lanýžem a piniovými oříšky, bio polarde plněné foie a černým lanýžem nebo jako rybí varianta, mořský okoun s citrusovým velouté a zeleninou. Všechny mají různé doprovody jako jsou baby brambory, mrkev a cibule dušené podle důležitosti, krémové pyré z pečeného květáku nebo salát z čerstvé rukoly, stejně jako řemeslný chléb s brioškou, který připravil sám Ricard.
Pokud chceme, aby se postarali o zbytek oběda nebo večeře, rozhodnou se také pro předkrmy jako je sashimi z tuňákového bůčku miso, kaviár osetra s bliny a máslovým krémem noisette nebo dezerty, jako je šťavnatý tvarohový koláč s náplní z černých lanýžů nebo nugátový dort. Lze je vyzvednout 23., 24., 25., 30. a 31. prosince nebo 1., 5., 6. ledna , čímž pokrývají všechny hlavní oslavy.
Jak to objednat? Tady. Cena? Angus rib box (5/ osob) 128 €, Box na jehněčí rameno (5/6 osob) 125 €, Box na mořského vlka (5/6 osob) 145 €, Box Poularda (8 osob) 175 €.
Krabice Ricard Camarena jsou plné skvělých produktů a dokonalých příprav na oslavu konce tohoto hrozného roku 2020
Z BARCELONY S LÁSKOU (K DOBRÉ KUCHYNI A SLAVNOSTNÍMU STŮLU)
Od dvou bratrů, pro dva lidi . Stejně tak krabice, které bratři Torresovi prezentované na letošní Vánoce z jejich barcelonské restaurace, a to jak k vyzvednutí tam, tak na objednávku domů po celém Španělsku . Tato nová gastronomická řada je zrozena, aby zůstala a pro ni vybrali pečlivý vzorek těch nejlepších jídel ze svého menu, aby si zachovali stejnou úroveň dokonalosti, od své kuchyně až po váš domov.
Existují tři návrhy: tradiční menu, s jídly jako cannelloni babičky Cataliny s lanýži a foie gras; Evoluční menu , s cibulovým krémem z Las Fuentes s křupavým chlebem, kostkami iberské šunky a zimním lanýžem nebo baba s rumem jako dezert, s marakujou, mangem a vanilkou; a menu Iluze , která nám umožní užít si s Carabinero de Huelva s avokádem a žlutým chilli a medové telecí maso s kaštany, cibulí a glazovanými bramborami, mimo jiné. Všechny zahrnují láhev vína nebo cava, která se dokonale hodí k lístkům v nabídce.
Jak to objednat? Zavolejte na číslo 93 410 00 20 od pondělí do pátku od 10:00 do 14:00 nebo napište na [email protected] Cena? Tradition Menu € 170, Evolution Menu € 195, Illusion Menu € 230.
Bratři Torresové vás tyto Vánoce neopustí
Pokud je aperitiv o Vánocích posvátný, proč ho neposunout na vyšší úroveň? A s další úrovní máme na mysli občerstvení od nejlepších šéfkuchařů na národní scéně. První, tajemný, ke kterému se vstupuje pomocí klíče a ve kterém je pouze 100 očíslovaných jednotek. Truhla Contrasts, která spojila šéfkuchaře Alberta Adrià a Maison Dom Pérignon , je již předmětem touhy. Ať už jako dárek nebo pro potěšení, obsahuje šampaňské Vintage 2010 a dvě sklenice a řadu občerstvení vyrobených společností Adrià, jako je mimo jiné sklenka yuzu, profiterole z černého rybízu, kolečka z pufovaného šafránu nebo parmezánová pizza.
Jak to objednat? Tady. Cena? 400 €.
Truhla Contrasts, která spojila šéfkuchaře Alberta Adrià a Maison Dom Pérignon
Druhý, jeden z těch, které už pár měsíců triumfují. Mluvíme o 'krabička svačin ke sdílení a vychutnávání pro dva lidi' o ničem více a o ničem méně než Užívat si. Oriol Castro, Eduard Xatruch a Mateu Casañas , dávají nám jednoduchý předkrm na tyto večírky s a sortiment kreativních pochutin s různými příchutěmi a texturami a vznešenými kousky jako je mimo jiné slaný prášek z rajčat a oliv Caviaroli, suflé s krevetovým chlebem, světlá řepná pusinka nebo křupavé thajské arašídové ravioli.
Taky, doporučují je spárovat s jejich krabičkou koktejlů , se čtyřmi výtvory, jako je Středozemní ananas nebo Cosmopolitan s červeným ovocem, kterým dodávají svůj osobitý nádech.
Jak to objednat? In Užijte si Barcelonu. Cena? Krabice s občerstvením 49 €. Krabice koktejlů 39 €.
Barcelonské menu si můžete vychutnat do celého světa