Burger + pizza? Je to možné.
To bylo inspirováno Madrid Fusion. Anthony Slim, Pracoval ve skupině restaurací, ve vývoji produktů, v jídelních lístcích a právě na tomto gastronomickém kongresu viděl někoho v prezentaci, kdo připravoval “druh focaccie s masem uvnitř”. Jeho podnikatelská žárovka pokračovala: on, zkušený kuchař (a oblíbený na Instagramu), měl doma všechno, co mohl vyzkoušet udělejte hamburger zabalený v tenkém těstě na pizzu.
Pokus-omyl, pokus-omyl... Dokud nenašel přesný, dokonalý a vyvážený recept: 100% hovězí burger označený na grilu a zabalený do velmi tenkého řemeslného těsta na pizzu, který je hotový za šest nebo sedm minut v kamenné peci na 270 stupňů. "Výsledek byl od začátku velmi dobrý, přitahuje hodně pozornosti, nikdy předtím nebyl viděn a byl velmi dobře přijat," vysvětluje Delgado, který se pustil do plného nasazení, aby svůj nový recept proměnil v nová dodávka a odvoz pouze obchod: Massburg.
Světlé těsto obalí prvotřídní maso.
Masssburg se narodil, aby si ho vzal domů nebo vyzvedl na místě kvůli situaci, ve které se nacházíme, a kvůli produktu, kterým je. Těsto na pizzu a příprava, vždy o jeden bod méně, přemýšlení o čekací době, dělá Dorazí domů mnohem lépe než jiné hamburgery s normálními housky. „Je to jiný hamburger, nejen svým vzhledem, ale má i správnou teplotu,“ říká Delgado (a můžeme to potvrdit).
Nabídnout něco jiného bylo prvním cílem tohoto kuchaře a podnikatele. Zpočátku se nápad smíchat pizzu a hamburger může zdát jako „gochada“. Ale není (také potvrzujeme). „Není, protože je to řídké těsto, protože ve skutečnosti odebíráte rohlík“, pokračuj. A vlastně právě proto je lehčí nebo méně silný. A jistě, jistě, je čistší k jídlu.
Trufatta.
Delgado ve svých testech také vymýšlel možné přílohy k tomuto masu, 180 gramů 100% hovězího masa které připravují výhradně pro něj („S masem, procenty tuku, solí a pepřem, které žádám“, vysvětluje). Prozatím je výsledek takový sedm hamburgerů s různými polevami: Mass NY se sýrem čedar, slaninou a karamelizovanou cibulí; sýr Master s kombinací sýrů; Mass Brutal, který kromě hamburgerového masa obsahuje vepřové maso a barbecue omáčku; Mass Trufatta nebo Mass Chic, s gurmánskými doprovody, jako je lanýžový sýr nebo karamelizovaný pepř. A kromě toho existuje vegetariánská varianta s kapustou a quinoa burgerem; a možnost vyžádat si Mini Massburgs pro nejmenší nebo sdílet.
Ty, které se vám nejvíce líbí, se z nabídky nepohnou, ale virtualita projektu a jeho take-away charakter mu umožňuje velký pohyb. Brzy do nich bude zařazena speciální rotace burgerů týdne, do nabídky přibudou ty, které máte nejraději.
100% telecí maso a 100% ruční pizza.
A návrh Massburgu nekončí u této nové fúze dvou oblíbených jídel, nechybí ani předkrmy a dezerty. „Snažíme se, že i když existují určité produkty, které může mít každý, jsou tak dobré, že máte chuť na to, jak jsou bohaté,“ říká Antonio Delgado. Co Caesarův salát co se hodí ke skutečnému smaženému kuře, velké, Tequeños připravil venezuelský dodavatel, kuřecí křídla s konkrétní barbecue omáčkou… „Péče o množství a kvalitu, která upoutá vaši pozornost, kterou opakujete“. A nakonec nechte v ústech dobrou chuť s dezerty, které nehledají originalitu, ale kvalitu: tekutý tvarohový koláč Heart, Ferrero čokoládový nebo dulce de leche dort.
Hotové v troubě, teplé doma.
Adresa: Vyzvedněte na Calle Ofelia Nieto, 42 Viz mapa
Telefon: Objednávky přes Deliveroo, Glovo a UberEats nebo přes naše vlastní webové stránky.
Plán: Pondělí a středa od 20:30 do 23:00. Od čtvrtka do neděle od 12:45 do 15:30 a od 20:30 do 23:00.