Tapas, pivo a terasa: štěstí z Madridu
Nejsou nejnovějším ani nejpůvabnějším gurmánským návrhem. Vaše je záležitost veteránská a klasická dochuť . Tradiční bary, bez nároků, ale s charakterem a tradiční podstatou, jejichž úspěch spočívá v nabídce tradiční příchutě , vždy platné a za správné ceny. Nejsou to všichni ti, kteří jsou, ale samozřejmě jsou to všichni ti, kteří jsou a Někde jsem začít musel...
- Klasika mezi klasikou . Casa Labra, otevřená v roce 1860, se nachází v historické budově. Zde založil pavlovské kostely španělské socialistické dělnické strany 2. května 1879, jak lze číst na pamětní desce na fasádě. Dnes je tato taverna jednou z nejchutnějších tradic Villa and Corte: dát si pivo a a křupavý plátek čerstvě smažené tresky . Nebo kohoutkový vermut a krémová treska kroketa. Místo si zachovává svou původní výzdobu s robustností zinková tyčinka a klasické mramorové stoly. Je to povinná zastávka pro turisty i návštěvníky. 'kočky' (přirozené nebo adoptované) nákupy v okolí, takže tam je vždy fronta... Ale obsluhují rychle! C/ Tetuan, 12.
- S 'tenisky' od Melos jíst tři. Tři s krátkou osobní bublinou, protože otevřít mezeru na baru je boj tělo na tělo . Tento grilovaný sendvič v bochníku chleba asi 30 cm dlouhý a 6 nebo 7 cm vysoký a bohatě plněný vepřová plec a roztavený sýr tetilla je jedním z nároků multietnického sousedství koupel nohou . Jejich „královské“ šunkové krokety jsou další specialitou této krčmy s poněkud nepravidelnou otevírací dobou. Běžně ji najdete otevřenou od úterý do soboty večer. C/ Ave Maria, 44.
Omeleta a ančovičky na slunci na náměstí Plaza de Olavide
- Kybey II je děkanem terasy na náměstí Plaza de Olavide. Patatas bravas nebo aioli? Proč si vybírat, když můžete mít všechno? Dobře smažené, ideální velikosti a ochucené „vzrušující“ omáčkou brava a kořeněným alioli. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio má jedny z nejlepších tortil v Madridu. Tohle je tak. A pokud ne, zeptejte se Bonusová ta od U2 , který se po večeři rozloučil a zasypal šikovné ruce paní Maite Gil polibky. Po celoživotním krájení brambor a šlehání vajec převzal vedení po svém synovi Luisovi, kterého naučil vyrábět jeho klasické a nezaměnitelné kulaté šunkové krokety , další velký úspěch Červencový dům . Luis začal experimentovat a dnes se mu podařilo rozšířit repertoár o varianty Cabrales, černý pudink s kdoulí , špenát s rozinkami a gorgonzolou, žampiony s pórkem, tuňák s vajíčkem... Řešením, jak nemít chuť, je troufnout si na mix. Wood Street, 37.
- A pokračujeme v Chamberí. S 200 letou historií se Cervecería Santa Bárbara může pochlubit taháním nejlepší pivo v Madridu . Aby to doprovázelo, nic jako jeho bílé krevety z Huelvy nebo jeho galicijské srdcovky. Náměstí Santa Barbara, 8.
Interiér dvoustého výročí Cervecería Santa Bárbara
- Obrovské toasty v El Capricho Extremeño jsou konečnou tečkou za ráno v El Rastro. Fronta opouští areál a málem skončí mezi hromadami komiksů u stánku. Kovboj stezky , další ikona nejtradičnějších madridských nedělí, ale klidná a rychle plynoucí. El Capricho Extremeño je druh 'odnést' . Jakmile si uděláte toast s úhořem na česneku, chobotnici, vepřovou plec, ančovičky, obalované kuře nebo krevety s majonézou, abychom jmenovali jen některé z nich 'musí' , budete muset hledat ubytování na jedné z břehů Náměstí Campillo . A užít si! C/ Carlos Arniches, 30.
- Blížíme se k bohémské a „umělecké“ čtvrti Conde Duque na její hranici s Malasañou. Bodegas El Mano Je to ideální místo pro začátek noci. Když se vám podaří získat jeden z jeho mála stolů, nebo se otevře čistý V jeho obrovském mramorovém baru si ho můžete vychutnat Slámové brambory s omáčkou Cabrales , podávané v hliněném hrnci, nebo jejich lahodné tygří tváře . C/ De la Palma, 64.
- Hvězdou Bodegas Ricla je madrilenská dršťková od paní Ana María. I když cecina de León je další ze silných stránek tohoto typické madridské vinařství kterou poznáte podle nápadných zelených žabích dvířek. Spolu s konzervovanými mušlemi, srdcovkami a ančovičkami nabízejí krajíčky chleba s treskou v oleji a ančovičkami v octě , zapíjená sklenkou vína, dobře načepovaným pivem nebo točeným vermutem. C/ Cuchilleros,6.
Začátek ulice Cuchilleros, tapas ráj