Restaurace týdne: Caripen
Příběhy věčných večírků v Madrid jsou vždy možné a pro ty největší nostalgie byly ještě více na stolech restaurace pod názvem Caripen.
Klasika klasiky, která dobře utkvěla v paměti těm, kteří si ji v dobách největší slávy uměli užít. Tady, před nemnoho lety, byly uvařeny některé z nejnezapomenutelnějších nocí celé vlny madrileños, kteří si chtěli libovat. Kdo se chtěl zapojit, v Caripen se zapojil. A dobrý.
Párty v gastronomii i mimo ni: to byl (a je) Caripen
Všechno to začalo v někdejším flamencovém tablau vlastněném Lolou Flores, přeměněném na restauraci v rukou Francouze Daniela Boute.
**Hlavním lákadlem byl rozvrh se dvěma nočními směnami (a kuchyní otevřenou do 2:30) ** umístěnými na stříbrném podnose pro ty, kteří odcházeli z Teatro Real pozdě, pracovali předčasně nebo prostě rádi začali pohnutou minulost oficiální hodina večeře.
Od té doby byly namíchány ty nejčistší klenoty madridské noci – byli to hráči Realu Madrid (také znám jako Guti _byl zde) _ nebo místní celebrity a tryskáče, bohémové nebo umělci – který moudře věděl, že vyhýbat se večeři v noci je absurdní.
Kachní magret od Caripen
Dnes, i když se průběh madridského nočního života změnil, jeho klientela je stále velmi rozmanitá a touží po trochu potížích, s výzdobou a menu, které nadále potvrzují jídla, která byla kdysi trendem nebo novinkou, jako je čerstvé těstoviny, vynikající a dokonalé grilované foie gras, salát z čerstvého kachního žaludku, scargots v bourguignonu nebo kachní magret, abyste opustili diety a nechali se vydat cestou kalorické záhuby.
Někdy se zdá, že Madrid a jeho gastronomičtí fajnšmekři se soustředí pouze na to, co je nového, nebo na vyškrtnutí nedávno otevřených restaurací ze svého seznamu a ignorují to, co udělalo toto město tak skvělým, jsou ikony jako tato.
Při světle Caripenových svíček
Téměř podzemní restaurace, kde jsou svíčky jediným zdrojem osvětlení, stoly jsou tak blízko u sebe, že je nemožné, abyste si nepopovídali s vedlejším stolem a kde jídlo je dokonalým doplňkem konverzace, která, chcete-li, . vydrží až do pozdních nočních hodin mezi lahvemi vína a pokrmy, ve kterých máslo nemá konce.
Jedno z těch míst, které chceme být věčné, trvat věčně a i nadále sloužit, aby gurmánům připomnělo, že termín „sundral“ existoval dávno předtím, než město dobyli fusion a hvězdní kuchaři.
Všechno byla párty v Caripen
Adresa: Plaza de la Marina Española, 4 Viz mapu
Telefon: 915 41 11 77
Plán: Od pondělí do čtvrtka od 20:00 do 2:00; V pátek a sobotu od 8:00 do 2:30.
Poloviční cena: 40 €