Sen dvou statečných
Tony a José. Jose a Tony Příběh o Atrium Je to téměř příběh o zázraku pohostinnosti ve Španělsku. Oáza dobrého vkusu a dokonalosti ve středověkém Cáceres.
jedinečné místo, tak zběsile současné a moderní že tomu skoro nikdo nerozuměl, když to bylo odhaleno v roce 2010. Ale už se ví, že od těch výtek k těmto chválám uteče jen čas.
Atriův příběh byl vždy takový. Je to příběh o nesplnitelném snu. Sen dvou statečných mužů – Toño Péreze a José Pola – kteří chtěli přenést luxus a savoir faire velkých evropských restaurací do srdce Extremadury.
Terasa restaurace
A tak to udělali v roce 1986, kdy si něco takového v provinčním městě nikdo ani nepředstavoval. Jak si nenechat ujít jídelnu z látek a dřeva, skla a nádobí Cartier a číšníků, kteří vypadali jako admirálové Royal Navy.
Jak si nevzpomenout na gargantuovská jídla a snové lahve, které mohly být na Place des Vosgues... ale byly na náměstí Plaza de los Maestros.
Tony a José. Jose a Tony
Dnes je Atrium něco jiného. Vyrostl, zestárnul. Jeho podvozek je designový, s ohromnou architektonickou čistotou.
Projekt Tuñón y Mansilla září svým vlastním světlem, když splyne se svým historickým okolím.
Vše se zprofesionalizovalo, je odměřenější, je úhlednější a oslnivější. To vše ve snaze o uznání, které jim někteří stále upírají.
Gastronomický luxus v srdci Cáceres
Existují věčné pokrmy jako např Krevetové carpaccio se zakysanou smetanou a uzeným kaviárem nebo nenahraditelné Iberská vepřová kůže s humrem norským a smetanovým drůbežím vývarem spolu s novými výtvory, jako je např Kopřivy s císařským kaviárem a celerovým pyré nebo paráda parmice s pestem z lískových oříšků a řeřichy a šumivým džusem Calvados, čistá harmonie.
Čistá harmonie u stolu
a pokračuje ten úžasný sklad jehož přehodnocování rok co rok nám připomíná, že kdysi jsme byli méně chudí.
Cestou ztratili luxus jídelníčku a ty koroptve ve stylu Alcántara, které jim tolik chybí. Ale to je jiný příběh.
Vinařství, zázrak, který se rok co rok přeceňuje
Tony a José. Jose a Tony Tito géniové jsou tak často nepochopeni v zemi, která neochotně připouští heterodoxie.
Tito perfektní hostitelé a ambasadoři který ji navzdory hrubosti nikdy neopustil.
Atrium je ta neshoda, to hledání krásy, ta nekompromisní chiméra k velikosti.
Dnes je Atrium něco jiného. Vyrostl, zestárnul.
Adresa: Plaza de San Mateo, 1, Cáceres Viz mapu
Telefon: 927 24 29 28
Plán: Otevřeno každý den v roce od 14:00 do 16:00 a od 20:30 do 23:30.