Střihárna: nový trendy bar v Madridu
1) Pro jméno. Protože si z toho s tak netradičním a riskantním jménem dělá velkou hlavu. Rozbíjení forem, ano, pane.
dva) přes přední dveře . Příkladem péče o všechny detaily je klika vstupních dveří, která imituje kliku z chladírny.
3) Pro jeho zábavu a průmyslovou estetiku tak dobře dosaženo , která sahá od těch nejnápadnějších, jako je strop a stěny pokryté polystyrénovými krabicemi v narážce na obaly žánru, sadu kuchařských/rybářských pomůcek se vzorkem nožů všeho druhu a holínek nebo plastové proužky které oddělují pokoj od koupelny, uniforma jejího personálu, bílé pláště, modré kalhoty a kravata (jakýsi elegantní řezník).
4) Kvůli jeho velikosti. Drobné, shromážděné a s malým stolkem venku . Nevýhodou je, že praská. A že ne vždy chytíte chodník.
5) Pro váš bar. hliník, ležérní , která nás bez umělosti vrací do mříží života a usnadňuje navazování vztahů se sousedy po stranách.
6) pro své okolí . Je to na Calle Ponzano, Chamberí, které se nám stále více líbí pro jeho báječné tapas bez přílišných nesmyslů a kde tradiční bary tak bohatě žijí novými místy, jako je tento (brzy slibujeme podrobného průvodce).
Nad místností je umístěna hliníková tyč
7) K vašemu dopisu autentický objednávkový formulář na kusu dřeva se svorkou, kde nádobí napsané perem ** předchází P (ryby), M (mořské plody), V (zelenina) a C ( maso)**. Samozřejmě pak všichni číšníci sledují objednávky na svých I Pods, které mají v kapsách svého hábitu.
8) Od Matiase. Kdo nás přijal, našel nám místo na baru a staral se o nás na milimetr, aby nám bylo dobře (aniž bychom tušili, že to později řekneme) . Nemohlo to být mnohem okouzlující.
9) Pro Terrible Ribera de Duero, kterou mají doma a kterou mi prozíravě doporučil Javier.
10) Pro kornout z brambor a talíř sušených oliv Obslouží vás, jakmile se opřete o bar.
11) Pro prezentaci pokrmů v kovové podnosy pokryté papírem , jako ten, který obaluje žánr.
12) Pro velmi vzácný madridský hovězí steak (nebo spíše syrové) nakrájené na plátky a doplněné lanýžem a drceným rajčatem, které je srolované a je skutečnou lahůdkou pro zaryté masožravce.
Razor Clamshell Pepillote s whisky s javorovým sirupem a kajunskými esencemi
13) Pro ceviche mořského vlka. Čerstvé, chutné, se správným množstvím cibule a koriandru, doplněné sklenkou mírně pikantní omáčky, kterou lze přidat podle chuti.
14) Pro rozbití žloutku vejce z volného chovu s foie gras.
15) Pro grilovaný sýr majorero a na jemně nakrájené rajče ze zahrádky.
16) Pro všechna jídla na jídelním lístku, která ještě musíme vyzkoušet: od žiletek po dezert : flan (jediný) .
17-Za svou cenu. Protože jsme vyšli na něco málo přes 20 eur a dali jsme si božskou večeři.
18) Protože po mém boku Mikel López Iturriaga jedl trhanec.
19) Pro jeho bratra Patróna Lunarese v Palmě jedna z nejkrásnějších restaurací ve městě, kde si můžete dát mimo jiné ensaimada s foie gras.
20) Protože nakonec, když vám řeknou, že poznáte jiné místo, je to pravda.
Stíhací místnost: originální, malá a spravovaná