Cuketové nudle s veganským boloňským
S flirtováním s flexitariánstvím a rozbouřenou Venezuelou , otevíráme nový prostor pro milovníky kuchyní superzdravé.
Byli jsme kolem toho dlouho a nyní můžeme oznámit, že prostor opustil botanický už má nového nájemníka. A přestože je laťka nastavena poměrně vysoko, ** Manjar del Conuco** je prezentován jako ** vegetariánský s velmi zajímavými veganskými možnostmi** a také v rytmu těch chutí Střední Ameriky, které tolik uchvacují.
Všechno to začalo, když Ginette Gonzalezová rozhodl se udělat si stavebnici svého života a vnést do svého rušného života v diplomatickém sboru nějaké opatření. Socioložka původem a doktorka z Complutense University v Madridu si z volání boha sporáku hlavu nedělala. velký milovník gastronomie a kultury Co je to. "Potřeboval jsem změnu. Už jsem nemohl být z jednoho letadla do druhého. Tak jsem si vzal dovolenou a zastavil se. Našel jsem Anton Martin trh Zamiloval jsem se a tam začala moje nová životní etapa,“ říká González s tváří statečné ženy, která se stahuje.
A 'conuco' je domorodé slovo, které definuje malý pozemek, který byl používán jako zahrada různými rodinami. Komunita jedla to, co bylo extrahováno z conuco a odtud začíná kouzlo. Jeho návrhem je především tržní kuchyně s barevným a zábavným nádechem typickým pro Střední Ameriku.
Je tu Venezuela, ale také Ekvádor a Mexiko . Jeho koncept je založen na hledání zdravé a vyvážené kuchyně, která nemá jiný nárok než vegetarián, který nemá jinou filozofii než pokrm. A samozřejmě pohled směrem k sezónní produkt . "V domorodé kuchyni je velmi vegetariánský kuchařský základ, protože prakticky jedli to, co vypěstovali, a to je něco, co jsme zdědili. A tak se to snažíme tisknout na naše talíře. Téměř vzpomínka na naše předky Ginette komentuje.
Cuketové balónky plněné jáhlou
Jako všechna tržní kuchyně je hlavním jídlem její Jídelní lístek , možnost, která se mění každý den a nikdy není stejná. Můžete začít s a jitrocelové krokety s quinoou , velmi se opakující přísada ve středoamerické kuchyni a kterou rozveselují s a dotek guacamole I když začínají být slavní ovocné gazpacho , mezi nimiž nechybí jahodový, řepný ani báječný třešňové gazpacho, Už v posledním dechu sezóny.
Možné kývnutí na Kanárské ostrovy najdete v jeho podrobnostech Cuketové balónky plněné jáhlou. Hrají si také s barvami a texturami se směsí tří quinó. "Předtím tady v Madridu nebylo možné quinou najít. Jedli jsme ji každý den, stejně jako v mé zemi, a protože ji přinesl přítel. Nyní je naopak velmi snadné ji najít," dodává Ginette. veganské těstoviny, jako jsou cuketové nudle s veganskou boloňkou, s texturovanou sójou, téměř kosmická chuť. I další veganské těstoviny vyrobené s čočkou fungují. Je to non stop.
Co se týče nápojů, El Manjar del Conuco si klade za cíl spojit zdravou variantu s malou poctou venezuelským rodinám. Kromě bezlepkových piv a bio vín si můžete objednat jak v aperitivu, tak v jídle Papelon s citronem, nápoj vyrobený z citronu a panela velmi typický pro Venezuelu. Další super energetickou možností je 3 v 1 , celý regenerační prostředek vyrobený ze tří skvělých superpotravin: řepa, mrkev a pomeranč. S párováním tohoto typu je tu konečně možnost dobití po delší než obvyklé páteční noci.
A dobře, sdílet stůl s Ginette je sdílet kurz vaření a hodinu historie, je to přednáška ze sociologie a sousedská konverzace, je to intelektuální vtip a výměna znalostí. Je to láska, jednoduchost a barva.
PROČ JÍT
Protože produkt, se kterým pracují, je zásadně organický, což z jejich nabídky dělá jednu z možností super zdravé. Má také záruku nebývalé kvality produktu od společnosti Anton Martin Market , což už mluví samo za sebe. Protože potřebujeme více vegetariánů s veganskou variantou a ne naopak . Protože každý den je menu překvapením.
DALŠÍ
Probuzení trhu Antón Martín způsobilo hipsterský exodus pro hledače nových a zdravých zážitků, čímž se tento jedinečný prostor zařadil mezi nejchic ve městě.
V DATA
Adresa : Anton Martin Market, (Santa Isabel, 5)
Telefon: 632 623 732
Plán : Od pondělí do soboty od 13 do 16 hodin
Průměrná vstupenka: Menu 11,50 EUR a o víkendech 15 EUR.
Cuketové balónky plněné jáhlou