Exploze chutí v Madridu
Růžová opice přistál loni v Madridu, aby se stal privilegovaným vejcem mezi obdivovateli asijské fusion kuchyně. Nyní jeho "malý bratr" Sasha Boom přijíždí, aby dokončil svůj návrh a rozšířil jej na globálnější kuchyni. „Hlavní rozdíl oproti Pink Monkey by byl v tom toto menu obsahuje více kuchyní “, říká nám šéfkuchař Jaime Renedo. Má příchutě z Libanonu nebo Řecka a také některé mexické detaily.
Interiér Sasha Booma
Renedo je klasicky vycvičený, prošel El Bulli a skončil u vaření v Peru a jihovýchodní Asii. A vše, co se naučil na svých cestách, bylo nalito zpět do velmi promyšleného dopisu Sasha Boomovi. Krátký (asi s dvaceti talíři), abych nezoufal, ale plný fantazie, intenzivní, originální chutě a spousta barev. Chobotnice na rozpáleném ohni, například François Poplawsky, je explozí barev: od fialové olivového ali oli Kalamata po zelenou smetanu Huacatay.
chobotnice na živém ohni
Intenzivní je i oranžovočervená nebo červenooranžová krevetových knedlíků s thajským červeným kari. jejich hlav; perfektní kombinace s kuřecí a krabí dim sum a sladká polévka že musíte sníst na jedno sousto.
The hřebenatka kimuchi, mušle nam jim, thajský salát a nepochybně se dostat z jihovýchodní Asie Libanonská pizza se sýrem halloumi, Kalamatou a rajčatovým konfitem. Aby se v chutích a ingrediencích neztratili, obsluha každé jídlo vysvětlí a jak se má jíst. Mnozí, protože ano, rukama.
Asie na talíři v Sasha Boom
Kromě toho, abychom i nadále ctili slogan, který visí na zdi v neonu: Renedo pokračuje v práci na novinkách i mimo nabídku nepřetržitě. Nabídli noc návštěvy tohoto spisovatele soft shell krab baos (měkký krab), dokonalá kombinace křupavosti kraba a nadýchanosti chleba bao.
“Stejné stejné, ale jiné”
Dekorace Juan Taboada Je navržen tak, aby místo, na severním konci oblíbeného Ponzana, bylo všestranné. Přes den tichá a světlá, v noci o něco více darebná, ale vznešená. A bar, stejně jako v Pink Monkey, je také hlavním hrdinou. Igor Lameiras a Alexis Cárdenas Rodríguez vytvořili krátké koktejlové menu, které budou neustále obnovovat. Po úspěchu Ling Ling nebo mojita kiwi a huacatay nebo pikantní mangové limonády pokračují v uvádění nápojů jako neuvěřitelný Jurský, podávané v bílé sklenici ve tvaru vejce, s melounem a smetanou.
Bar je vždy hlavním hrdinou v Sasha Boom
PROČ JÍT?
Na krevetový knedlík, na pizzu, na chobotnici na živém ohni, na kimuchi, na tiraditos... Za to, že ti vzdal hold.
DALŠÍ FUNKCE
Mimo menu, které obvykle připravuje Jaime Renedo. Pokud jsou všichni jako koupel z měkkých skořápek… terasa otevřena po celý rok , připravený na léto i zimu, v klidné oblasti Raimundo Fernández Villaverde, v blízkosti shonu taveren Ponzano.
Terasa otevřena po celý rok
V DATA
Adresa : Raimundo Fernandez Villaverde Street, 26
Telefon: 91 199 50 10
Cena: degustační menu za 37 a 65 eur. A la carte: 25 – 30 eur.
Sledujte @irenecrespo\_
Sasha Boom Dumplings