Kapustový salát, quinoa a tajný dresink.
Planeta organická Je to poslední (nebo předposlední) ráj zdravého jídla v Madridu, ale není to nic nového. Právě naopak. Planet Organic se narodil v roce 1994, "100% madridský projekt", říká jeho majitelka María Sáez, která inspirována tím, co se již dělalo ve městech jako Londýn, chtěla vybrat pro madridského spotřebitele nejlepší produkty dostupné na trhu: organické, ekologické a ohleduplné. Dnes to zní jako hračka, ale před 24 lety svět ještě nebyl připraven na filozofii zdravé výživy, která se snaží nejen o sebe, ale i o planetu, kterou obýváme.
O dvě desetiletí později udržují své původní prostory v Las Rozas, přidali další v hlavním městě Madridu a nyní koncept rozšiřují o tento víceprostorový otevřeno po celý den, což je kavárna, trh a restaurace.
Prostorný a zdravý pokoj.
“Jídlo a život” je slogan, ve kterém se Planet Organic pohybuje a velmi dobře vysvětluje, proč si myslí, že „to biopotraviny nejsou jen certifikované potraviny“. Přestože jim nechybí certifikáty a v širokém repertoáru produktů, které mají ve svém obchodě (od luštěnin a obilovin až po kosmetiku), mají všichni svůj certifikát „který potvrzuje, že byly použity tradiční techniky, postupy a zvyky v souladu s životním prostředím. a zdraví“, důležité je, že zdravé potraviny opouštějí regály, kuchyně a stoly a stávají se „respekt, péče a zdraví“ kdykoli během dne.
Dobře zamiřte: hřib krokety.
A to vše není synonymem nudy nebo monotónnosti. Menu vytvořené dvěma šéfkuchaři za Planet Organic, Maximo Forcatto Delgado a Daniel Cruces Cerro, Je výsledkem dokonalého souladu mezinárodní a současné kuchyně se zdravou výživou. Existují veganské, vegetariánské, raw veganské možnosti, pro všechny druhy intolerancí a je tu také maso, ryby.
„Byla to docela výzva,“ vysvětluje Forcatto, původem z Argentiny a trénoval mimo jiné u bývalého šéfkuchaře vévodkyně z Alby. "Máme přísady, které jsem nikdy nepoužil, a další, které už nemůžete použít." I když by se a priori mohlo zdát omezené vařit vždy z produktů, které se řídí přísnými výrobními a distribučními normami, nakonec to bylo na jídelníček bohatší, brání prostorná kuchyně, velmi čistá a vzhledem k celé spodní místnosti, důkaz toho gastronomii poctivě provozují.
Zdravé vaření je také zábavné vaření.
Ve skutečnosti, nabídka je velmi obsáhlá. Dělí se na 'Předkrmy a saláty', kde pokrmy jako např hřibové krokety, teplý quinoa salát nebo divorciaditos rozbitá vejce; pokračuje 'Sautéed and woks', odkud jsou tacos al pastor k vyhraným tunám; a pokračuje 'Troubou a grilem', kde jde od špaldové pizzy v veganské hamburgery nebo telecí. Nesmím zapomenout ani na dezerty, všechny vyrobené tam a s recepty tak speciálními, jako je jejich mrkvový dort.
PROČ JÍT
Protože byste se mohli každý den, každý den a nikdy se nebudete nudit. V poledne nabízejí vzorec denního menu která se každý týden mění s pokrmy stejně propracovanými jako ta, která najdete na jídelním lístku k obědu a večeři od čtvrtka do soboty. Také mají pečivo a čerstvě vyrobené smoothies a džusy v jídelně na snídani nebo svačinu a připravené pokrmy odnést, pokud nemáte čas se najíst v žádné z jeho dvou místností. A samozřejmě můžete jít Jít nakupovat na Planet Organic. Od produktů nepodléhajících zkáze až po čerstvé ovoce a zeleninu, které dostávají každý den přímo od svých výrobců. Jo a v pokoji se nechte doporučit Samuelem pro párování s bio víny.
DALŠÍ FUNKCE
Zprávy tématické večeře pořádané každý čtvrtek večer v Planet Organic: vyberou si zemi nebo oblast světa a vytvoří pět jídel inspirovaných jejich kuchyní. Začali na východě a budou tančit po celé planetě vždy v doprovodu bioproduktů.
Adresa: Calle Castelló, 63 Viz mapu
Telefon: 91 143 29 41
Plán: Pondělí až středa od 8:00 do 21:00. Čtvrtek až sobota od 8:00 do 1:00. Neděle od 9:00 do 21:00
Poloviční cena: Menu dne 13,95 € / Executive menu 16,95 €. A la carte 25/30 €