Ručně vyráběné nudle se strouhanými plátky lanýže
Toto je pro mě definitivní seznam italských restaurací v Madridu, kde si můžete nebojácně objednat pizzu, těstoviny, rizoto, burratu, tiramisu nebo espresso. Většina těchto podniků se specializuje na tradiční kuchyni, ta nejznámější v zahraničí, takže pokud chcete ochutnat naši nejodvážnější a současnou gastronomii, naplánujte si výlet do Itálie.
**GIOIA**
Je to jeden z nejnovějších přírůstků do velké rodiny Italské restaurace v Madridu . Toto je projekt David Bonato , který navrhl menu, které se točí kolem kuchyně jeho regionu, Piemont ano, s moderním nádechem. Nezapomeňte vyzkoušet nudle, ručně vyráběné , s jemnými plátky čerstvě nastrouhaného lanýže, žloutkem a sýrem cacio nerone, tiramisu nebo pannacotta, domácí, jak má být. _(Ulice San Bartolomé 23) _
tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
sníst jednu pizza tagliatelle (k odnesení) stejně jako ty, které jste mohli ochutnat v zaalpské zemi, kam vám doporučuji zajít Fratelli d'Italia , v sousedství Lavapiés . Na přepážce pravděpodobně najdete vše kromě Margaret , protože pro Španěly je to příliš jednoduchá pizza. Pokud jste jako já na tomto druhu pizzy závislí, můžete je požádat, aby vám ji momentálně připravili. Pokud je pro vás místo příliš malé, můžete navštívit novou restauraci skupiny na adrese Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Nejlepší pizza al taglio v Madridu?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Tato malá restaurace je v srdci Sousedství dopisů , na jednom z nejpůvabnějších gastronomických trhů v Madridu Anton Martin , které se daří dokonale skloubit svou duši dodavatelského trhu s novými trendy. Je to projekt mladých kluků ze střední Itálie, takže v jejich nabídce najdeme mnoho specialit z této oblasti. Jedna z podstatných věcí? Porchetta, bezpochyby. _(Ulice Santa Isabel, 5) _
RŮŽOVÝ MĚSÍC
ochutnat autentická neapolská pizza musíme jít do Luna Rossová , restaurace, která v roce 2014 oslavila 20 let od svého založení. Bylo to první v Madridu, které mělo pec na dřevo. Troufám si tvrdit, že kvalita jejich pizz předčí kvalitu mnoha, které lze v Itálii (mimo Neapol) ochutnat. _(Ulice San Bernardo, 24) _
První pec na pizzu vytápěná dřevem v Madridu
DON LISADER **A TRATTORIA MANZONI**
Tyto dvě restaurace, patřící do stejné skupiny, se nacházejí v Malá Itálie z Madridu , nedaleko E Italská škola a italský konzulát , záruka kvality, protože mnoho zákazníků provozoven v této oblasti jsou Italové. Tady připravují pizzu tak, jak se obvykle připravuje na severu Itálie , tenké a křupavé. Kromě klasického Napoletana, Quattro stagioni nebo Margherita , podávají některé velmi originální, jako např kozí sýr, slanina a karamelizovaná cibulka vlna hermelín, olej z bílých lanýžů, křepelčí vejce a domácí chipsy . Můžete si také objednat pizzu se dvěma různými příchutěmi.
Mezi dalšími jídly, která stojí za ochutnání, vynikají carbonara, quadretti plněné masem s omáčkou Parmigiano Reggiano 18 months, burrata, lilek parmigiana a tiramisu. Nezapomeňte si objednat Spritz – připravují to s Proseccem – a neodcházejí bez objednání ristretto a ammazza caffe (myrta nebo limoncello). _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine houby a lanýže
ORNELLA
Ornella je velmi dobrá volba, jak si pochutnat Neapolská pizza , stejně jako další typické italské recepty. Mezi nimi, lilek parmigiana , vitello tonnato, a špagety cacio a pepe (podávají se v lodičce s parmazánem) a tiramisu. Pokud jste celiak, máte štěstí, protože v nabídce najdete speciální těstoviny pro vás a některé koláče Celicioso, jako je mrkev nebo limetka. _(Velazquez Street, 18) _
Špagety Scapparielo se sicilskými rajčaty, chilli a parmazánem
ROSSINIHO SYMFONIE
Pokud hledáte sofistikovanější restauraci, Rossiniho symfonie je to tvoje místo Specializuje se na skvělé klasiky zaalpské gastronomie v nové interpretaci, což není v Madridu příliš obvyklé. Doporučuji si objednat vitello tonnato , pappardelle s karabiniéry a jeho šušenka nebo sázené vejce s hřiby, foie gras a sifon Parmigiano Reggiano 36 měsíců , kývnutí na španělskou gastronomickou tradici a samozřejmě, tiramisu v kouli . Ta je prezentována v kouli z bílého kakaového másla, která obaluje měkký krém z mascarpone, a na kávě espresso; Podle toho, jaké množství půdy si vyberete, si vyberete, zda ochutnáte tento dezert v jeho nejsladší nebo hořké verzi. _(Pouliční vévoda z Medinaceli, 12) _
Dýňové ravioli ve stylu Mantovano
OH BABBO!
Oh Babbo! Právě Ital v Madridu se slavným líbí nejvíce. Také s pec na dřevo Má hvězdný pokrm, který u jiných Italů ve městě jen těžko najdete: pečené jehně , stejně jako ho připravují na Sardinii. Také, pokud navštívíte tuto restauraci ve čtvrtek večer, majitel, Bruno Squarcia , a jeho kapela vám nabízí malý živý koncert. _(Ulice Caños del Peral, 2) _
Ital slavných
MALATESTA
Malatesta je jedním z chrámů čerstvé těstoviny v Madridu. Lasagne, tagliatelle, ravioli, noky... Ať si objednáte cokoli, budete mít pravdu. Moje oblíbené jídlo je ravioli plněné ricottou a špenátem s rajčatovou a bazalkovou omáčkou . _(Coloreros Street, 5) _
Chrám čerstvých těstovin
ANEMA E JÁDRO
Tolik k ochutnání a autentická neapolská pizza zpracované v peci na dřevo k ochutnání dalších jídel italské gastronomie, také upozorňuji Anema a jádro . Doporučuji začít s Salát Capri in Flor (uzená buvolí mozzarella na růžovém rajčatovém carpacciu), pokračujte trochou pappardelle s hřiby a krevetami nebo rizotem s křupavými krevetami a cuketou a zakončete grilovanou hovězí svíčkovou ochucenou česnekem a sušenými rajčaty. _(darovaná ulice, 2) _
Anema a jádro
TRATTORIA DA ALFREDO
Pokud jste se právě vrátili z dovolené v Sicílie a máte určitý stesk po domově, toto je restaurace, kde najdete některá jídla, která nepochybně poznamenala vaši cestu. Nepřestávejte žádat burrata s caponatou (se sicilskou zeleninou) , syracusan salát (chobotnice a zeleninový salát), catanese salát (sardelový salát s baby chobotnicí a zeleninou) Norma (těstoviny rigatoni s lilkem, čerstvými rajčaty, sicilským tvarohem a bazalkou) a tvarohový koláč s hruškou a zmrzlinou . _(Ulice Španělska, 4) _
Chuť k jídlu!
Sledujte @lamadridmorena