Pumpkin Crème Brûlèe
Pro tento recept budete potřebovat:
1. (Překvapení!) Dýně 2. Nehet
3. Allspice (které si můžete koupit online na TodoEspecias.com) Čtyři. Skořice 5. Kurkuma
6. Zrzavý 7 . Vanilka
8. Mléko 9. Mouka
10. Cukr jedenáct. čtyři vejce
Co byste měli dělat:
Vyprázdněte dýně (vnitřek si vyhraďte) a vařte je 15 minut. Mezitím si připravte pastu: smíchejte všechno koření a vanilkovou esenci s vnitřkem dýně, vařte ji na mírném ohni a pomocí mléka dosáhněte tekutější textury.
Na druhou stranu: dvě lžíce bílého cukru, dvě hnědého cukru, jedna mouka a pět žloutků.
Jakmile dosáhnete textury podobné videu, smíchejte obě „omáčky“, aniž byste přestali míchat a znovu je dejte na pomalý oheň asi na sedm minut. Cíl: zahustit omáčku, dokud nezískáme krémová textura (2.42 minuta videa).
Když jsou dýně, které jsme měli vařené, na místě (test nožem), rychle je vyndejte a vložte v misce s ledovou vodou : Tím kontrastem teplot necháme dýni ztvrdnout.
Další krok: dýně naplníme naším krémem a dáme do lednice. Po vychladnutí posypeme cukrem a... ČAS PÁLENĚ! Jakmile je technika brulée hotová, zakryjte dýni a rozbijte smetanu a jezte!
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- [Video] Znovuobjevení jižní kuchyně: Bacon Cornbread
- Cesta 'vezmi si chleba a namoč'
- Gastronomie mileniálů
- Zázrak chlebů v Barceloně
- Začíná ve Španělsku trend food-trucků?
- [Video] Kniha receptů pro cestovatele: Kreveta Bloody Mary
- [Video] State Bird Provisions: Trendová restaurace v San Franciscu
- Iván Ramen: židovsko-japonská restaurace v New Yorku
- [Video] Jak vařit autentickou mexickou Huarache
- [Video] Jak vyrobit skutečný sýrový sendvič (nebo „grilovaný sýr“)
- [Video] Tomales Oyster Bay: Kalifornská ústřicová Mekka
- [Video] Čtyři a dvacet kosů: domácí koláče, které dobývají Brooklyn
- Chez Dumonet: bistro s poctivou kuchyní v Paříži