madame lilly bollingerová
Je zvláštní, jak jsou někdy populární úsloví vhodná. Že „není žádná škoda, která nepřijde nadobro“, by mohl být jeden ze závěrů, ke kterým vede příběh ženy, která nebýt předčasná smrt manžela, možná by svůj talent udržela v pozadí, které odpovídalo poválečné ženě. Ale ne. Elisabeth Law z Lauriston-Boubers, nyní mnohem známější pod svým vdaným jménem, Bollinger , musela odvážně vykročit a dát všechny své dovednosti do služeb společnosti zděděné po jejím zesnulém manželovi, kterou proměnila v skvělý dům šampaňského co je dnes
Jacques Bollinger si možná dobře uvědomoval Lillyiny schopnosti, když vyjádřil své přání že byla kdo by pokračoval v řízení rodinného podniku se sídlem v Aÿ, kdyby se mu stalo něco špatného. Od roku 1923 byla vdaná a zachovala si diskrétní původ, který byl přidělen manželce obchodníka a bývalého vojáka. Ale válka všechno změnila a Lilly se musela vzdát krok vpřed , řízen okolnostmi.
Ona, která si užívala krajinu Champenois na kole a vedla klidný život v rodině bez dětí, ale s synovci (která byla nakonec její oporou v těžkých časech, které ji čekají), musela popadnout spodničky a přes noc skočit do arény obchodního světa. Ale ne teď. K té ze 40. let, v níž slovo „prezident“ nepochybně vedlo k mužské postavě. A že v Champagne už byly jiné případy vdovy s odvahou převzít rodinný podnik s vínem, jako Nicole Barbe **Clicquot,** Mathilde Perrier nebo současník Lilly, Camille Olry Roederer , hnán osudem, aby se z historie nejslavnějšího šumivého vína na světě stal příběh plný ženského otisku.
Lillyin manžel si byl dokonale vědom jejích schopností
S Lilly, nebo „madame Jacques“ nebo „tetou Lilly“, jak byla známá, Bollingerův dům nejenže stál na svém místě během třiceti let, kdy byl u kormidla, ne. Jeho zvědavost a schopnost učit se byly jedním z podnětů, které dům proměnily společnost na vzestupu. Když si koupil, vyrostl v řemeslné schopnosti vinice v různých městech regionu, jako jsou Aÿ, Mutigny, Grauves a Bisseuil. Zviditelnila se jako Bollinger cestoval po světě dozvědět se více a více o mezinárodních trzích, kam jejich šampaňské směřovaly, zejména ve Spojených státech. V Chicagu se stala známou jako „ První dáma Francie “, titul, který do té doby držela jiná Francouzka, „teta Yvonne“, jejíž příjmení (jako vdaná žena, samozřejmě) bylo… De Gaulle.
Koncem 60. let dosáhl Bollingerův dům milion lahví, a vzrostly více, než je průměr v regionu. Zvýšila se také prestiž, když Lilly získala v roce 1955 cenu královský příkaz, pečeť, která odlišuje dodavatele britského královského domu; nebo když byla Elisabeth prvním čestným hostem (s „a“) na výročním banketu vybraného – a mužského – klubu Benevolentní. Vedle toho se stává Bollinger James Bond šampaňské Je to téměř anekdota.
Elisabeth také představila novinky, které pomohly vybudovat v Champagne nesmrtelnou značku. Její myšlenka je uvést na trh cuvée R.D . víno, které dlouho zrálo, ale na trh se dostává hned po porážce (přesně to označuje zkratka R.D., Récemment Dégorgé ). Dá se tedy vychutnávat v plné svěžesti. Dnes je to jeden ze znaků domu, kultovní víno. A vytvořil také velmi exkluzivní Vieilles Vignes Françaises , blanc de noirs vyrobený z pinot noir z doby před fyloxérou ze dvou pozemků, které byly po desetiletí udržovány v bezpečí a zůstaly osázeny tradičním systémem pěstování.
"První dáma Francie"
Lilly byla věrnou strážkyní kvalitní v době, kdy bylo důležité nezbláznit se, po německé okupaci a katastrofách, které způsobila, a rychlém nárůstu mezinárodních prodejů. V jeho mysli byla myšlenka nemají velkou zákaznickou základnu, ale je plná těch milovníků vína, kteří vědí, jak ocenit kvalitu svých lahví. Když se maison rozrostl a prodeje se zvýšily, napadlo ho zvýšit cenu, aby si Bollinger zachoval pověst: „Musíme být rozvážný a dynamický , dávejte pozor na měnící se prostředí, ve kterém se vyvíjíme,“ uvedl.
Lilly je připomínána v Champagne pro úspěchy, jako jsou tyto; také pro jeho vzhled zdobený perlový náhrdelník a na jeho vyjížďky na kole. Ale pokud se stal nesmrtelným, bylo to kvůli odpovědi, kterou dal během rozhovoru s London Daily Mail v roce 1961. Na otázku: „Kdy piješ šampaňské?“. Bez váhání odpověděla: „Piju to, když jsem šťastný a když je mi smutno Někdy ho piju, když jsem sám. Když mám doprovod, považuji to za povinné. Hraju si s tím, když nemám hlad, a piju to, když mám. V každém jiném případě se toho nikdy nedotknu... pokud to neudělám žízeň ”.